şafak-reen-me
Albariño şarabı ('alba-reen-yo'), İber Yarımadası'nda yetişen nefis ferahlatıcı bir kıyı beyazıdır. Zengin çekirdekli meyve aromaları, biraz tuzluluk ve sert asitliği ile sevilir.
Birincil Tatlar
- Limon kabuğu rendesi
- Greyfurt
- Şeker kavunu
- NEKTARİNLER
- Tuzlu
Tat Profili
KuruHafif vücut
bir kutu şarapta kaç şişe varYok TanenYüksek Asitlik% 11,5–13,5 ABV
Taşıma -
SERVİS
38–45 ° F / 3-7 ° C
-
CAM TİPİ
Beyaz -
DEKANT
Yapma -
CELLAR
3-5 Yıl
Albariño Gıda Eşleştirme
SERVİS
38–45 ° F / 3-7 ° C
CAM TİPİ
Beyaz
DEKANT
Yapma
CELLAR
3-5 Yıl
Denizden gelen her şeyin arkadaşı olan Albariño, beyaz balık ve etlerin yanı sıra yapraklı yeşil otlarla son derece iyi bir şekilde eşleşir. Balık tacos ile deneyin.
Et Eşleştirme: Albariño ile hafif etler, balıklar ve deniz ürünleri şarkı söyler. Ceviche, deniz mahsullü risotto, ızgara (veya kızartılmış) balıklı tacos, istiridye, midye ve istiridye ile deneyin.
Peynir Eşleştirme: Bu taze ve parlak şarapların yanında burrata gibi yumuşak peynirler veya manchego, gouda ve tuzlu beyaz peynir gibi yarı sert peynirler katil olacaktır.
Sebze Eşleştirme: Albariño'nun çimenli notaları, salsa verde gibi taze yeşil bitkilerle iyi oynar. Izgara padrón (veya shishito) biberleri, ızgara sebze yemekleri, caprese ve hatta sezar salatası gibi İspanyol tapaslarını deneyin.
Albariño Hakkında 6 Eğlenceli Gerçekler
- Üzerinde Şarap Günü Takvimi, 1 Ağustos Albariño Günü!
- Dünyadaki en eski yaşayan üzümlerden bazıları Albariño asmalarıdır ve 300 yaşına kadardır. (Karşılaştırma için, dünyadaki bilinen en eski asma üzümün yaşı 400 yaşın üzerindedir.)
- Bölgelere göre etiketlenen diğer alanların aksine, İspanyol etiketlerinde 'Albariño' kelimesini görmek yaygındır.
- İspanyol ve Portekiz şarap üreticileri her zaman Albariño ile tazeliğe değer verdiler ve meşe ağacında yaşlanmadı. Ancak bugün, börek benzeri aromalarla zengin meşe yaşlandırılmış stiller yapan birkaç üretici bulabilirsiniz.
- Üzümler küçük ve kalın kabukludur. Bu sadece Albariño'yu üretmeyi zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda farklı bir ham badem veya narenciye özü benzeri acı ile sonuçlanır. derinin fenol içeriği.
- Çoğu Albariño üzüm bağının çok farklı bir görünümü var. Sarmaşıklar başınızın üzerinde kafeslenmiş Pergolalarda üzümleri kuru ve çürümeden tutmaya yardımcı olmak için.
Albariño Tadımı
Burunda nektarin, misket limonu ve greyfurt aromalarının yanı sıra hanımeli ve ara sıra balmumu gibi hafif ipuçları bekleyin.
kırmızı şarap nasıl servis edilir
Damakta, Albariño şarapları, tuzluluk ve bazen ince bir acı nota (yeşil badem veya narenciye özü gibi) ile biten, ağır bir orta damak ve ağız sulandıran asitliğe sahiptir.
Çoğu Albariño genç ve tazedir, ancak yüksek asitliği ve fenolik yapısı nedeniyle (üzümün kalın kabuğundan) inanılmaz bir yaşlanma potansiyeline sahiptir.
Albariño Nerede Büyüyor?
- İspanya: ~ 32.500 dönüm / 13.150 hektar (Rías Baixas)
- Portekiz: ~ 14.300 dönüm / 5.782 hektar (Minho / Vinho Verde)
- Kaliforniya: ~ 300 dönüm / 121 hektar (Orta Sahil)
- Uruguay: ~ 150 dönüm / 60 hektar
- Diğerleri: Avustralya, Arjantin, Şili, Brezilya
Albariño, şiddetli Atlantik fırtınaları yaşayan Galiçya gibi soğuk ve orta iklimlerde iyi performans gösterir. Neyse ki, bölge Albariño'yu tamamen olgunlaştırmayı mümkün kılan 2000+ saatlik büyüyen derece günleri sunuyor.
Kalın kabukları ve dayanıklı asmalarıyla bile Albariño küf ve çürümeye karşı hassastır. Bu nedenle, ıslak bölgelerde kökleri iyi süzülen topraklarda kuru tutmak önemlidir (örn. kumlu, granitik topraklar ).
tüccar joe'nun teneke içindeki şarabı
Albariño Şarap Bölgeleri Keşfedilecek
Albariño'nun yaygın olarak bulunabileceği iki ana 'ev' vardır: İspanya'da Rías Baixas ve Portekiz'de Vinho Verde (Alvarinho olarak anılır).
Rias Baixas'ın Val do Salnés bölgesinde, üzüm bağları geleneksel olarak 'parra' adı verilen granit direklerle desteklenen bir tel kafes üzerinde eğitilir ve bu, bölgenin sık duşlarından sonra esintilerin gelip üzümleri kurutmasını sağlar. Tarafından Juantiague'ler
Alçak nehirler
Tatlar: Kayısı, Kavun, Şeftali, Hanımeli, Greyfurt
Rías Baixas adı 'Aşağı Nehirler' için Galiçyaca'dır ve dört ana nehir vardır (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra ve Vigo). Rías Baixas beş alt bölgeye ayrılmıştır:
- Ribeira do Ulla: En yeni ve en kuzeydeki alt bölge. Daha ılıman hava nedeniyle meyveli şarapların bulunduğu iç bölge.
- Salnés Vadisi: İspanyol şarap üreticileri burayı Albariño'nun doğum yeri olarak görüyor. Bölge sahili çevreliyor ve yoğun mineral ve tuzluluk oranına sahip şaraplar üretiyor.
- Soutomaior: Bir nehir ağzı üzerindeki beş büyüyen alandan en küçüğü. Daha fazla tuzlu, mineralli şaraplar bekleyin.
- Tea County: Çay nehrinin adını taşıyan bu bölge, en fazla kil içeriğine sahip en uzak iç bölgedir. Bu nedenle, şaraplar genellikle daha cesur ve daha meyvelidir.
- Veya Rosal: Bu bölge denize açıldığı için Portekiz ile sınır oluşturur.
Her bölgenin kendine özgü bir bölgesi vardır, ancak tüm alanlar benzer bir kumlu, graniti paylaşır. toprak tipi.
Rías Baixas, Consejo Regulador adlı bir şarap komisyonu tarafından kontrol edilmektedir. Consejo, tüm şarap imalathanelerinin ve üzüm bağlarının izin verilen belirli çeşitlere, budama ve eğitim yöntemlerine, asma yoğunluğuna (her bölgeye kaç tane asma ekilir) ve bir bağın ne kadar meyve verdiğine bağlı olduğunu savunuyor.
Ayrıca kalite güvencesi için Rías Baixas'taki tüm şarapları deneyen katı bir tadım komitesi de vardır. Yalnızca Consejo testini geçen şaraplar 'Rías Baixas' olarak etiketlenebilir.
Vinho Verde engebelidir! Bu Lima nehrine yakın Soajo bölgesidir. Joao Paulo'nun izniyle Portekiz şarapları
Yeşil şarap
Tatlar: Honeydew Kavun, Misket Limonu, Limon, Hanımeli, Greyfurt
Çoğu Vinho Verde, biraz spritz (karbonatlaşma) içeren parlak, kuru şaraplardır ve% 8,5 -% 11,5 ABV arasında değişen daha düşük alkol seviyeleri.
Nüfusun yoğun olduğu bu bölgede, birçok yerel halkın üzüm bağları var ve bölgesel Vinho Verde şarabı için üzüm yetiştiriyor. Bölgede küçük arazilere sahip yaklaşık 20.000 farklı yetiştirici var. Bu nedenle, tüm farklı üzümler (Loureiro, Avesso, Arinto, vb.) Genellikle birlikte atılır, bu nedenle birçok şarap için tam karışım bir gizemdir.
Burada hava çok soğuk olduğu için Vinho Verde, hava akışını teşvik etmek için genellikle Pergola eğitim sistemlerini kullanır. Ağaçların kenarlarında yetişen üzümlerin görülmesi de alışılmadık bir durum değil!
şarap ve tatlı parfüm kokusu
Vinho Verde DOC'ta toplam dokuz alt bölge ve Alvarinho, Monção e Melgaço'da oldukça iyi. Bu alt bölge İspanya ile sınır komşusudur ve daha sıcak bir iklime sahiptir çünkü tepeler şiddetli yağmurları durdurur.
Diğer Bölgeler
Kaliforniya: San Luis Obispo sahili (Santa Barbera ve Monterey arasında) Albariño'nun anavatanına benzer bir iklime sahiptir. Bu serin noktada kıyı sisi ve Kaliforniya’nın sıcaklığını hafifleten bir okyanus esintisi vardır.
Uruguay: Albariño, Uruguay için nispeten yeni olabilir, ancak buradaki iklim ürkütücü bir şekilde Galiçya kıyılarına benziyor ve popüler Bodegas Garzon gibi şarap imalathaneleri hassas, mineralli şaraplar üretiyor.