[neb-ee-YO-düşük]
Özellikler
Nebbiolo, bölgenin en önemli kırmızı üzümü olarak kaldığı İtalya'daki Piedmont'ta doğmuştur. Adı İtalyanca kelimeden geliyor sis , üzümün geleneksel olarak yetiştiği tepelerin bir özelliği olan sis anlamına gelir. Nebbiolo kalın kabukludur, erken tomurcuklanır ve geç olgunlaşır, tamamen olgunlaşması için uzun süre güneş ışığına ihtiyaç duyar ve maksimum maruz kalma için genellikle güneye veya güneybatıya bakan yamaçlara ekilir. En iyi örnekler, bazıları kumlu topraklara dikilmiş kalkerli marn bağlarından gelir.
Kaliforniya, Avustralya ve Arjantin'de bazı ekimler yapılmasına rağmen, titiz doğası uluslararası üretimi zorlaştırmıştır. Lombardy ve Valle d'Aosta gibi diğer kuzey İtalya bölgeleri de önemli Nebbiolo üretimine sahip olmasına rağmen, bugün Nebbiolo'nun gerçek evi Piedmont, özellikle de Barolo ve Barbaresco unvanlarıdır.
Nebbiolo, yüksek seviyelerde asit ve tanenli şaraplar üretir, bu da onları gençliklerinde biraz sıkı ve sert yapar, ancak onları özellikle agresif hale getirmek için yeterli omurga sağlar. Şaraplar, gül ve menekşe gibi çiçek notalarının yanı sıra deri, meyan kökü ve otlarla desteklenen kiraz, erik ve çilek meyvelerini gösteriyor. Yaşla birlikte Nebbiolo'nun tanenleri yumuşar, rengi tuğla rengine döner ve lezzet profili, kuru meyve, av eti ve mantar, bazen de trüf notaları geliştirir.
Nerede büyüdü
Henry Eng İtalya Haritası: Piedmont’taki Barolo ve Barbaresco Lombardy’deki Valtellina Valle d’AostaNebbiolo simgeleri
- Piedmont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco üreticileri, Roagna
Önerilen yemek eşleşmeleri
- Kuzu paçavra
- Trüf mantarlı risotto
- Kızarmış dana eti
- Kuzu pirzola scottadito
Nebbiolo hayranları şunları da beğenebilir
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Yararlı kaynaklar
- Piedmont vintage grafiği : Barolo, Barbaresco, diğer Nebbiolo ve daha fazlası
- Son zamanlarda derecelendirilen Barolos ve Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - Gaia Gaja ile İnatçı Çeşitliliği Tatmak
- Nebbiolo hakkında son makaleler
- Extreme Nebbiolo: Nino Negri'nin Inferno'sunda
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe, Nebbiolo'nun Kuzey Zirvesi'nde