Şarapta yaşlanan Meşe'yi küçümsemek kolaydır - bu teknik, aşırı meşe şarabının sakarin olduğunu ve genellikle meyve için çok ağır olduğunu düşünen Sommeliers tarafından yıllardır eleştirilmektedir. Ancak, özellikle büyük şarap üreticilerinin ellerinde meşe şarabı sevmenin sorun olmadığını söylemek için buradayız.
İspanya'nın ünlü Rioja bölgesi, bir şarabın kalitesini, hem şişelerde hem de meşe fıçılarda ne kadar yıllandırıldığına bağlı olarak ölçerek kendisini diğerlerinden ayırıyor. Bu haftaki Tadım Mücadelesinde, meşenin Tempranillo İspanya'nın en önemli üzümünü nasıl yaptığını öğreneceksiniz.
Tadım Mücadelesi nedir? Zorluk, her hafta 12 ülkeden 34 şarapla şarap damak tadınızı iyileştirmenin bir yoludur - Şarap Tadım Yarışması.
Rioja'nın beş farklı sınıflandırması vardır: 'Generic' ten ışıltılı 'Gran Añada' ya.
biraz kuru beyaz şarap nedir
Dünyanın en büyük üçüncü şarap üreticisi olmasına rağmen, İspanya'nın inanılmaz derecede hafife alındığını savunacak pek çok kişi var (en azından bizler eyalet dışındakiler). Ama herkesin bildiği bir İspanyol şarabı varsa o da koyu kırmızı sevgilileridir: Tempranillo.
Bu üzüm söz konusu olduğunda, İspanya'nın en bilinen şarap bölgesi Rioja ile gidecek olmamız şaşırtıcı değildi. Rioja Alta alt bölgesinden bir şarapla gittik, çünkü bu bölge daha çok zarafet ve minerallik ile tanınıyordu.
Ayrıca, bankayı bozmadan ne kadar kalite elde edebileceğimizi de görmek istedik (unutmayın: bir şişe 30 doların altında kalmaya çalışıyoruz) ve bir şişe Rioja Reserva, paramızın karşılığını en iyi şekilde alacak gibi görünüyordu (daha fazlasını kontrol edin Rioja'nın aşağıdaki sınıflandırma sistemi).
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al 
şarap pişirirken alkol var mı
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Bak: Deep Ruby.
Kokular: Yeni deri, puro tütünü, vişne, sedir ve kuru otlarla birlikte reçel böğürtlen.
Damakta: Bu şarabın üzerindeki tanenler, bu meydan okuma sırasında gördüğümüz en kuvvetli olabilir! Hemen ağzımız pamuğa döndü ve şiddetli bir 'tanen surat' ı acı çektik: İnanılmaz derecede acı bir şey tattığınızda yaptığınız o kısık, buruşmuş yüz. Ancak bunun ardından zengin kahve, bitter çikolata, kiraz, tütün ve karabiber notaları aldık.
Yiyecek Eşleştirme: Hemen aklıma gamey eti geldi: geyik eti veya koyun eti gibi. Ve tabii ki: Manchego peyniri ve Jamón Serrano.
750 ml şişe şarapta kaç ons
Rioja Hakkında Ne Öğrendik
İspanya'nın Rioja şaraplarının meşe ile çok özel bir ilişkisi var. Aslında, tüm sınıflandırma sistemleri buna dayanmaktadır:
Ve bu kuralların sadece birkaç yıl önce genişletildiği düşünüldüğünde, bu özellikle günceldir. Aslında, 1970'lerden önce, Rioja şarabının çoğu daha lezzetli, daha vanilya ağırlıklı şeyler olarak biliniyordu: bugün gördüğümüz deri ve tütün notaları tam olarak değil!
hangi şaraplar en yüksek alkol içeriğine sahiptir
Bunun, Amerikan meşe şarabının günümüzde yaygın olandan çok daha kısa bir süre için yaşlandırılmasının popülaritesiyle ilgisi vardı. Sonunda Fransız meşesinde uzun yaşlanma süreleri oyunun adı haline geldi ve bugün içtiğimiz Rioja'ya yol açtı.
Ayrıca: Rioja'nın tamamı kırmızı değil! Rioja Blanco beyaz üzümlerden yapılır: büyük ölçüde Macabeo (Cava ile ilk Tadım Yarışmamızdan hatırlayabilirsiniz).
Son İzlenimler
Rioja, asla unutamayacağınız türden bir şaraptır: büyük ölçüde büyük bir etki bıraktığı ve onu hemen yarattığı için. Diğer koyu kırmızı şaraplar gibi, daha az tanen dostu içicileri korkutabilecek türden bir şeydir, ancak doğru düzeyde sabırla (ve açık fikirle) bu, çoğu şarap severin kendi yolunu bilmesi gereken klasik kırmızı türüdür. etrafında.
Bu hafta hangi Tempranillo'ya gittin? Rioja, bu üzüm için en iyi bilinen bölge olmasına rağmen, Portekiz, Arjantin ve hatta Teksas'ta da yetiştirilmektedir!
Yorumlarda ne içtiğinizi bize bildirin!