Sevgili Dr. Vinny,
İki haftadır açık olan bir kutu şaraptan içmek uygun mudur?
—Brittney N., Davenport, Iowa
dünyanın en pahalı şarabı
Sevgili Brittney,
Kutu şarapları hızla büyüyen bir kategoridir — her zamankinden daha fazla seçenek var ve çoğu çok kaliteli . Onları keşfettiğinize sevindim.
tatlı şarabın normal kırmızı şaraptan farkı nedir?
Kutuda paketlenmiş geleneksel bir şarabı veya Tetra Pak'ta paketlenmiş bir şarabı açtığınızda, tavsiye ederim buzdolabında saklamak tıpkı açık bir şişe şarapta yapacağım gibi - kırmızı, beyaz, pembe veya köpüklü olursa olsun. Bu, bir şarabın tatlarının solmaya başlaması ve çatlak, oksitlenmiş notalar alma sürecini yavaşlatır. Kutu içinde torba şarapların tasarlanma şekli, şarabın oksijene maruziyetini en aza indirmenin düzgün bir yolu olan şarap dökülürken içindeki torba çökecektir. Yine de, ofislerimizde bazı kutu şarap testleri yaptık ve açılıştan sonraki iki ila üç hafta içinde tadına bakmanızı öneriyoruz.
Bu sadece bizim tavsiyemiz. Bir ay veya daha uzun bir süre sonra şarabı hala keyifli bulabilirsiniz. Zamanla meydana gelen bu değişiklik, oksijene maruz kalmadan kaynaklanır ve zararlı değildir. Okside şarap sizi hasta etmez, tadı daha az taze olur .
Kutu şaraplar hakkında dikkat edilmesi gereken bir şey, açılmadan önce bile sınırlı bir raf ömrüne sahip olmalarıdır. Bu çantalar yarı geçirgendir ve zamanla hava alacaktır. Kutulu şaraplar için alışveriş yaparken 'son kullanma tarihi' tarihine dikkat edin - genellikle şarabı üretim tarihinden itibaren bir yıl ile 18 ay arasında tüketmeyi önerirler.
—Dr. Vinny