[san-joe-VAY-zay]
Özellikler
Sangiovese adı Latince'den geliyor kanlı gece , 'Jove kanı' anlamına gelir. Rengi etimolojisini yansıtır: Şaraplar tuğla kırmızısından bakır rengine kadar değişir ve oldukça konsantre olabilir. Üzüm aslen güney İtalya'dan gelse de, Toskana'nın merkezi bölgesi dünyanın en iyi Sangiovese şaraplarına sahiptir. Ülkede en çok ekilen üzüm çeşididir.
En iyi marn ve kumtaşı topraklarında yetişen geç olgunlaşan bir çeşit olan Sangiovese, yüksek asitli tanen şarapları verir ve bu da bazen gençliklerinde onlara yaklaşmalarını zorlaştırabilir. Ancak, en iyisi inanılmaz derecede karmaşık ve uzun ömürlüdür. Lezzet profilleri kiraz, erik ve kırmızı kuş üzümü eğilimindedir, ancak aynı zamanda karakter olarak lezzetli olabilir, toprak ve mineral notaları ve kakule gibi baharat gösterebilir.
Nerede büyüdü
Henry Eng İtalya'nın Haritası: Toskana'nın Brunello di Montalcino ve Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese simgeleri
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Önerilen yiyecek eşleşmeleri
- Bolognese makarna
- Biberli pizza
- Kuzu paçavra
Sangiovese hayranları şunları da beğenebilir
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo