Roman Novotný, Sommelier, Tadım , Prag
divertikülitiniz varken alkol alabilir misiniz?
Wine Smart'larınızı Kullanın
Sektöre aşina olmayan birçok kişi için, şarap profesyonelleri genellikle tek bir kategoriye ayrılır: Ücretli şarap içenler. Bir seferde birkaç onsluk kıymetli bir onsun tadını çıkarmak için bir araya gelerek, içten içe şişeler halinde bir araya gelen insanlar.
Evet, bu işin kesin bir avantajı, ancak iş unvanında göründüğünden çok daha fazlası var. İster inanın ister inanmayın, bir şarap profesyonelinin zamanının çoğu ders çalışmakla geçer. Şarap hakkında çalışmaya nasıl başlanır? Orada bir dizi akredite kuruluş var, en çok tanınanlardan bazıları.
Dünyanın en iyi şarap eğitiminden hangisi
kurslar sizin için en iyisi mi?
Şarap Eğitimi Kursları Rehberi
Bu kılavuzda, insanların şarap işinde iş bulma şansını artırdığı kanıtlanmış 4 ana akredite şarap eğitimi kursunu tartışacağız. Bu şarap eğitim kursları:
- Uluslararası Sommelier Guild (ISG)
- Master of Masters Sommeliers (CMS)
- Şarap Ustaları Enstitüsü (IMW)
- Şarap ve Ruh Eğitim Vakfı (WSET)
Uluslararası Sommelier Guild(ISG)
En yüksek Sertifika Diploma. Artı, bir daha asla bakkal şarap adasından korkmayacaksınız.
ISG hangi şarap işleri almanıza yardımcı olacak?
- Şarap Satıcısı
- Şarap Distribütörü Satış Görevlisi
- Genel Müdür
www.internationalsommelier.com
ISG Hakkında Her Şey Nedir?
Şarap okumaya nereden başlayacağınız ve ne öğreneceğiniz hakkında hiçbir fikriniz yok mu?
Şarap Temelleri Sertifika Seviye 1 ve 2'nin temel, kapsamlı müfredatı, öğrencilerinde harika bir başlangıç bilgi temeli oluşturur. Sonunda, bir restoranda bir şarap listesini incelemek veya marketteki şarap reyonunu incelemek artık bir korku filmindeki bir sahneyi anımsatmıyor.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alISG Şarap Eğitimi Kurslarına Katılmak Nasıl Bir Şey
Seviye 13 aylık bir kurs hem Seviye 1 hem de Seviye 2'yi içerir. Sınıflar haftada bir toplanır. Seviye 1'in sonunda çoktan seçmeli bir sınav var ve geçerseniz Seviye 2 derslerine hemen başlamanız gerekiyor.
ISG Seviye 1 Testi ne kadar zor?Bir sürücünün açık kitap sınavını geçebilirseniz, bu testi geçebilirsiniz.
Seviye 2Seviye 1 testini geçerseniz, haftada bir toplanan 3 aylık sınıf serinizin bir parçası olarak hemen Seviye 2'ye devam edeceksiniz. Seviye 2'yi başarıyla tamamlamak için bir avuç kısa makale yazacak ve 2 şarabın tadına bakmadan başarılı bir şekilde yararlanacaksınız.
DiplomaHaftada bir kez 8 saatlik aralıklarla toplanan 9 aylık yoğun bir kurs. ISG Diploması, 200 çoktan seçmeli soru testi, 9 deneme, 20 şarap ve alkollü içkinin kör tadımı, servis ve menü bilgisi testi ve ayrıca haklı şarap eşleştirme önerileri ile tamamlanır.
Birlikte, iki ISG seviyesi ABC'nin şarap eğitimidir ve temel şarap terimleri, üzüm çeşitleri, tarih ve hizmete genel bir bakış sağlar. Eğitim, her sınıfta örneklenen düzinelerce artı şarabı kapsar ve diğer sınıf arkadaşlarıyla bir şarap grubu başlatmak teşvik edilir. Bu sınıflar, bağlantılar kurmanın harika bir yoludur. Sommelier Diploma Programının amacı, öğrencilere mütevazı bir programın şarap direktörü olmaları için gerekli araçları sağlamaktır. Seviye 1 ve 2 arasında bağlılık, yoğunluk ve odaklanma konusunda ileriye doğru büyük bir sıçrama var.
ISG Diplomasını kazanan birinin sonucu
Nihayetinde ISG, öğrencilere pratik için kendi şarap programlarını ve envanterini sıfırdan oluşturma fırsatı veren 9-12 aylık hızlandırılmış bir kurstur. Dürüst olmak gerekirse, ISG diploması alan öğrencilerin sadece% 20'sinden biri olduktan sonra, ISG kursunu sadece bir gurur kaynağı olarak buldum. Gerçekten bir şarap garsonu veya şarap müdürü olmak istiyorsanız, Sommeliers Usta Mahkemesini takip etmek ve aslında şarapla çalışmak daha iyi bir özgeçmiş oluşturucu ve bilginizin uygulanmasıdır.
Master of Masters Sommeliers (CMS)
En yüksek Sertifika Usta.
Court of Masters hangi şarap işlerini almanıza yardımcı olacak?
- Yüksek Kaliteli Bir Restoranda Sommelier'a liderlik edin (Gelişmiş +)
- Büyük bir şarap markasında Hesap Yöneticisi (Sertifikalı +)
- Büyük bir perakende, restoran sendikası veya otel zinciri için Şarap Direktörü (Gelişmiş +)
- Şarap Bölge Direktörü (Usta)
MS olmak ne kadar sürer? Ortalama 7-10 yıl. Testin geçme oranı yaklaşık% 10'dur.
www.mastersommeliers.org
CMS sizin için doğru seçim mi?
- Becerilerinizi geliştirmekle ilgileniyorsanız CMS harikadır. hizmet ve satış şarap garsonu olarak.
- Zaten restoran veya şarap endüstrisinde çalışıyorsanız.
- Kendi etkili çalışma programınızı oluşturabilecek, kendi kendini yöneten veya kendi kendini motive eden bir öğreniciyseniz.
Court of Masters Sommelier Sınavına girmek nasıl bir duygu
GirişGiriş sınavı, çalışmanın Sotheby’s Wine Encyclopedia ve Windows on the World of Wine gibi birkaç temel kitabı okumayı içerdiği çoktan seçmeli bir testtir. İdeal olarak, piyasadaki en önemli üzüm çeşitlerini tanıyacak ve tatmış olacaksınız ve bir şarabın görünümünü, burnunu ve damağını analiz etmenin laf kalabalığına aşina olacaksınız. Bununla birlikte, seviyelerde ilerledikçe, şarap servisine ve uygun şarap analizine artan bir odaklanma vardır.
SertifikalıSertifikalı test, çoktan seçmeli ve kısa cevaplı bir testin yanı sıra 2 şarabın kör tadımı ve uygun bir Şampanya servisidir. Servis kısmı için, şampanya açıp servis ederken MS tarafından kokteyller, sake ve biralar eşliğinde ızgara yapılacaktır.
Gelişmiş ve Usta2 İleri düzey sınav, üç bölümden oluşur: uygun Şampanya servisi, kırmızı şarap dökümü ve yiyecek ve şarap eşleştirmeleri ile 6 şaraplık kör uçuşun değerlendirilmesi ile çok bölümlü bir teori sınav hizmeti sınavı. Usta Sommelier olmak aynı zamanda mükemmel bir içecek uzmanı olmayı da gerektirir, bu nedenle alkollü içecekler, çay, kahve, sake ve bira hakkında bilgi edinmek istersiniz.
Şarap Ustaları Enstitüsü (IMW)
En yüksek Sertifika Şarap Ustası.
IMW hangi şarap işleri almanıza yardımcı olacak?
- Şarapla ilgili bir işte Pazarlama / Hesap Direktörü
- Duyusal Analist veya Şarap Analisti
- Büyük perakende, restoran veya otel zinciri için Şarap Eğitim ve Programlama Direktörü.
- Şarap Bölge Direktörü
- Medya veya Pazarlamada Şarap Programı Yöneticisi
- Uluslararası Şarap İşletmeciliği Direktörü
şarap ne kadar iyi kalacak
Ön koşul gerekli.
IMW'ye kabul, zaten güçlü bir şarap bilgisi ve deneyimine sahip olmayı, WSET Seviye 4 Diploması veya eşdeğeri tarafından kanıtlanmış ve birkaç Master of Wine (MW) tavsiyesi almayı gerektirir. Şarap pazarlamasında kariyer yapmak veya bir şarap eğitmeni olarak Şarap Ustası olmak istiyorsanız, her iki alanda da çok fazla kaşe tutar. Kıçınızı kaldırmaya hazır olun. Bu çocuk oyuncağı değil. Sana diyorlar Usta bir neden için.
Master of Wine unvanının peşinden gitmek nasıl bir duygu
Bir müfredat ve kişisel bir Şarap Ustası danışmanı sağlansa da, titiz çalışma programınızı belirlemek size kalmıştır. Bir okul yılı Ekim'den Mayıs'a kadar sürer ve bu dönemlerden en az ikisinin sınava girip Enstitüye kabul edilmesi için kabul edilmesi gerekir. Şarap Sertifikasyonunun Kutsal Mabedi'dir. Enstitü ile yapılan direktif, uluslararası ticarete özel olarak odaklanan şarap konularında her öğrencinin eleştirel düşünme ve ifade etme becerilerini ve bağcılık ve bağcılık düzeyinde şarap analizini geliştirmektir. Bu, Masters of Wine ve çok sayıda yazı tarafından yönetilen 5 gün süren yıllık konut seminerleriyle gerçekleştirilir. İlk yıl, teori, hizmet ve şarap analizlerindeki boşlukları pekiştirmek için daralmaktadır. Sonunda kompozisyonların bir değerlendirme sınavı, bir öğrencinin ikinci sınıfa ilerleyip ilerlemediğini belirler. İkinci yıl, kendi kendine çalışma rejiminize eklenen düzenli ders ödevleriyle ante'yi yükseltir. Bu, bir öğrencinin herhangi bir şarap ticareti hakkındaki bilgilerini özlü ve etkili bir şekilde sunma becerisinin ince ayarının bir devamı olarak hizmet eder.
MW sınavına girmek
Master of Wine olmak için 3 bölümden oluşan bir sınava gireceksiniz. Teori ve Pratik, önce geçilirse, ardından bir tez. Hepsi şaşkınlıktan oluşuyor! bir sürü yazı. Teori, her biri üç saat olmak üzere dört makale. Pratik, tanımlamaya ek olarak şarapların kalitesi, şarap yapımı ve stili açısından analiz edilmesi gereken 12 şaraptan oluşan üç kör uçuştur. 10.000 kelimelik tez, öğrenci tarafından seçilen ve Enstitü tarafından onaylanan orijinal bir şarap konusu üzerine olmalıdır.
Şarap ve Alkollü İçecekler Eğitim Vakfı (WSET)
En yüksek Sertifika Seviye 5 Onur Diploması
WSET hangi şarap işlerini almanıza yardımcı olur?
- Şarapla ilgili bir işte Pazarlama / Hesap Yöneticisi
- Duyusal Analist
- Şarap Eğitmeni
- Şarap Dağıtım Yönetimi
- Şarap Bölgesi Eğitim Direktörü
- Şarap Pazarlama ve Şarap Satış Liderliği Rolleri
WSET yaklaşılabilir
Yiyecek ve içecek endüstrisinde yeni olanlar ve iş yerlerine göre verilenden daha fazla yön isteyenler için, başlangıç noktası burası. Bu eğitim dizisi, sektörün dışından daha fazlasını öğrenmek isteyenler için de harika.
Çok aşamalı Seviye Ödülleri, bu programı şarap meraklılarının en acemi için oldukça ulaşılabilir kılıyor. Ve 'kendi maceranızı seçin' gibi bir unsur var. Daha fazla şarap veya daha fazla alkollü içki meraklısı olmak ister misiniz? Biri veya diğeri için seviye kurslarını alın veya her ikisini birden yapın. Tüm bu kursların orta ve ileri seviye ödüllerine yükselmesi gerekmiyor ve tüm dersleri almanıza gerek yok.
WSET Seviye 1 Bu, şaraba girmeye çalışan herkes için tasarlanmış başlangıç seviyesinde bir kurstur.
- Şarap
- Şarap Ödülü. 30 soruluk çoktan seçmeli bir test ve bir yiyecek ve şarap eşleştirme egzersizi ile tamamlanan, temel şarap servisini ve şarabı tatma kılavuzunu öğreten bir günlük seminer.
- Hizmet
- Hizmet Ödülü'nü tamamlamak için 1. Seviye Şarap Ödülünü almış olmalısınız. Bir şarap garsonunun görevlerini kapsayan üç gündür. Süreli 30 soruluk çoktan seçmeli bir sınavı geçmeli ve bir restoran şarap servisi senaryosunda baskı altında performans göstermelisiniz. Zorunlu bir sınıf değil.
- Ruhlar
- Temel ruh tanımlaması, bilgisi ve ruhları kapsayan bir sınıf günü. 1. Seviye Yüksek Alkollü İçkiler Ödülünü almak için 30 soruluk çoktan seçmeli bir sınavı tamamlamanız gerekir.
WSET 2. Seviye İleri düzeyde bilgi sahibi olduğunuzu kanıtlayabilirseniz WSET Seviye 2 ile başlayabilirsiniz.
- Şarap ve Alkollü İçkiler
- Bu kurs, içecek uzmanları için üç günlük mesleki eğitimdir. Amaç, kişinin temel şarap teorisi hakkında tartışma ve yazma yeteneğini artırmak ve karşılığında bu bilgiyi pratik olarak şarap ve alkollü içeceklerin satış, servis ve depolanmasına uygulamaktır. 50 soruluk çoktan seçmeli bir sınav bu dersi sonlandırır.
- Ruhlar
- Alkollü İçkilerde Ödül 3 günlük bir kurstur. Odak noktası ruh analizi ve tanımlama, ardından 50 soruluk çoktan seçmeli bir sınavdır.
WSET 3. Seviye Şarap ve Alkollü İçkilerde 2. Seviye Yeterlik Programı veya eşdeğeri tavsiye edilir.
- Şarap ve Alkollü İçkiler
- Bu kurs 7 günlük gerçek derslerdir, ancak çalışma süresi dışında gereklidir. Tadım tekniği ve şarap ve alkollü içeceklerin üretimi ve dağıtımı hakkında bilgi edinmek ana odak noktasıdır. Bu, dağıtım, perakende veya denetleme rollerinde olanlar için ideal bir sınıf olabilir. Bu ödülü almak için 50 soruluk çoktan seçmeli bir testi, kısa cevaplı bir sınav ve iki şarap üzerine düzgün bir şekilde yazılmış tadım notları ile tamamlamak gerekir.
3. Seviyeyi geçtiğinizde WSET, özgeçmişinizde WSET Sertifikalı Gelişmiş Logosunu kullanmak için başvurma olanağını verecektir.
WSET 4. Seviye ve Diploma WSET Seviye 3 bir ön koşuldur. WSET Diploması almak, IMW için harika bir segmenttir. Bu, kursların derinlemesine şarap teorisine ek olarak şarabın küreselleşmesine ve pazarlanmasına atladığı yerdir. Kısa çoktan seçmeli sınavlar bu noktada moda olur. Diplomanıza açılan kapı olarak 6 üniteli bir sınav beliriyor.