Pinot Noir'i seviyorum. Ve İtalya'yı seviyorum.
Bu nedenle, Kuzeybatı İtalya'nın şu anda bilinmeyen ve ülkenin 12.000 dönümlük Pinot Nero'nun çoğunu barındıran şarap bölgesi Oltrepò Pavese'ye gitmem kaçınılmazdı.
Milano'nun sadece 40 mil güneyinde, Lombardiya bölgesinde, Oltrepò Pavese'nin inişli çıkışlı tepeleri, Cortese, Hırvatistan, Bonarda ve Malvasia gibi yerli İtalyan üzümlerinden ve uluslararası çeşitlerden oluşan baş döndürücü bir şarap listesi ile birlikte ağırlıklı olarak köpüklü şaraplar üretmektedir. Riesling ve Chardonnay.
Ancak 7.000 dönümden fazla Pinot Nero ve 1800'lerin ortalarına kadar uzanan çeşitliliğe sahip bir geçmişe sahip olan bölge, Pinot Noir’in İtalyan evi olma özelliğini kazanır.
beyaz şarap için ideal sıcaklık
Oltrepò şarap konsorsiyumu başkan yardımcısı 45 yaşındaki Luca Bellani, 'Pinot Nero buradaki ana üzümdü ve yine anne oluyor,' diyor. Aynı zamanda ailesinin küçük Ca 'di Frara şaraphanesinde de Riesling ve kuru üzümleri ile tanınan bir şarap üreticisidir. yapma dozaj , klasik yöntem havai fişekleri - Şampanya ile aynı yöntemle yapılan şaraplar, ikincil fermantasyon şişede yer alıyor.
Oltrepò üretmeye başladı klasik yöntem 1860'larda Pinot Nero'dan maytaplar ve bölge 1960'larda zirveye ulaştı. Ancak daha sonraki yıllarda, yerel Pinot Nero mahsulünün kullanımı, komşu Piedmont'ta köpüklü şarap üretimine veya büyük ölçekli, jenerik şampanya .
Son yıllarda, Bellani ve bir grup nispeten genç bağcı, yerel olarak üretilen Pinot Nero'da - maytaplar ve hala kırmızı şaraplar için - bölge için daha yeni bir kategori olan - canlanmaya yol açtı. (Oltrepò Pavese, D.O.C. yaklaşık 50 yıllık statü, Pinot Noir'e özgü bir D.O.C. sadece 2010 yılında eklendi.)
Hala Pinot Noir'de hücumda başı çekiyor Vistarino Sayısı Tenuta di Rocca de’Giorgi - ormanlık bir avlanma rezervi, tarım arazisi ve çoğu Pinot Nero olan yaklaşık 500 dönümlük üzüm bağları içeren 2.000 dönümden fazla bir alanda yayılan tarihi bir tımar.
dünyanın en tatlı şarabı
Conte Vistarino'nun izniyle Vistarino'daki mahzenOttavia Giorgi di Vistarino yönetimindeki mülk hareket halinde. 2013'ten itibaren üç tek bağlık Pinot Nero şişeleme (bunların en son mahsulü Wine Spectator kör tatma) 90 puan veya daha yüksek puan aldı.
'Meyve! Meyve! Meyve! Ve ağızda tazelik ve uzunluk, ”diye haykırıyor yüksek enerjili, 42 yaşındaki iki çocuk annesi Giorgi di Vistarino, Pinot Nero'sunda ne aradığı sorulduğunda. Burgundy'yi taklit etmek istemiyorum. Rocca de’Giorgi'den bir Pinot Nero yapmak istiyorum. '
Giorgi di Vistarino, ailesinin süslü, 18. yüzyıldan kalma, Fransız Rönesans tarzında, duvarları zengin duvar halıları ve atalarının yağlı boya tablolarıyla süslü Villa Fornace'inde hizmetçilerle büyümesine rağmen, 17 yılı aşkın süredir mütevazı bir şarap girişimcisidir. , burada bir şeyler uyandırdı.
'2001'e geldiğimde, 'Ne yazık' dedim. Şarap jenerikti. Markamız yoktu, ”diyor, vurgu yapmak için el kolunu sallayarak etrafta uçuşan koyu renkli saçları olan hafif bir kadın olan Giorgi di Vistarino.
Adını arazideki yıkık bir ortaçağ tepe kalesinden alan Rocca de’Giorgi üzüm bağları, çeşitli killi ve kireçtaşı esaslı topraklara, mikroklimalara ve maruziyetlere sahip eğimli yamaçların etrafında kilometrelerce uzanır.
1850'de Giorgi di Vistarino’nun büyük-büyük büyükbabası Fransız bir soylu kadınla evlendi ve köpüklü şarap üretimi için tesis için Burgundy'den Pinot Noir üzümleri ithal etti. Aynı amaçla Alsas Riesling'i de ithal etti.
termoelektrik vs kompresör şarap soğutucusu
Giorgi di Vistarino’nun ataları, Avrupa çapında satılan ve hala bölgesel şarap ekonomisinin en büyük parçası olan köpüklü şarap karışımlarını şişeledi. Ancak 1968'de büyükbabasının ölümüyle birlikte babası şarabı şişelemeyi bıraktı ve toplu olarak négocantlara satmayı tercih etti.
Giorgi di Vistarino ve diğerlerinin ısrarı üzerine ancak 1997 yılında, arazinin amiral gemisi kırmızı olan Pernice de dahil olmak üzere bir avuç dolusu şarabı şişelemeye yeniden başladı.
Giorgi by Vistarino the Contessina , ekonomi ve şarap okuduktan sonra görevi devraldı. Hemen, bağ yönetimini geliştirmeye odaklanarak ailesinin mülkünü değiştirmeye başladı. Karışımları iyileştirmek ve en iyi üzüm bağlarını bulmak için mikro şaraplarla deneyler yaptı.
'Şaraphanedeki tüm paketleri ayırmaya başladım' diyor. Bu daha önce hiç yapılmamıştı.
Giorgi di Vistarino'nun yükselen genç Piedmont şarap yapımcısını ve danışmanını işe aldığı 2013 yılına hızlı bir şekilde Beppe Caviola nın-nin Ca ’Viola .
yemek ve şarap ocak 2017
Caviola ile çalışan Giorgi di Vistarino cesur, baharatlı ve karmaşık bir Keklik (91 puan, 45 $), o bağ bozumundan diğer iki tek üzüm bağı şarabı ile birlikte: narin şarap Bertone (92, 48 $) ve odunsu Tavernetto (90, 48 $).
Üçünü nasıl hayal ettiği sorulduğunda, 'Pernice çok yoğun bir siyah at gibidir,' diyor. çiğ . “Bertone, prensesli beyaz bir at. Ve Tavernetto, çiftlikte bir taşra atıdır. '
Oltrepò, Prosecco'ya alternatif bir Pinot Nero'da en büyük potansiyeli gören Bellani gibi şarap üreticileri ve onu kuru kırmızılarda gören Giorgi di Vistarino gibi şarap imalathanesi sahipleri ile gelişiyor.
Burgundy veya Şampanya değil, ama geleceğin neler getireceğini merak edecek kadar tadına baktım.