Bakın, Koklayın, Görselleştirin, Tanımlayın, Belgeleyin
bir şişe şarapta ozs
Şarap Damak Tadınızı Geliştirin
Hiç bir şarabı tattınız ve meyve sarması veya belki de 5 baharat tozunun kokusunu belirgin bir şekilde hatırladınız mı? 6 basit teknikle geliştirilebilen, doğal olarak uyum sağlamış bir şarap damak tadına sahip olabilirsiniz.
Damak tadınız bir dizi tat tomurcuğu, dil, ağzınızın iç kısmı ve en önemli sensör olan burnunuzdan oluşur. İyi bir damak geliştirmek, yukarıda bahsedilen bu duyusal alanlarda olup bitenlere çok dikkat etmekle başlar. Gerçekten olağanüstü bir damak tadı istiyorsanız, damak tadınızı korumak ve hazırlamak için ek adımlar atmanız gerekecektir. Hazırlama, ancak başka bir zaman için bir düşüncedir. Bu arada, şarap damağınızı geliştirmek için aşağıdaki 6 tekniği deneyin.
- Yavaşlatmak
- Bak ve Kokla. Sonra Tadın.
- Lezzetleri Görselleştirin ve İzole Edin
- Lezzetleri Tanımlayın ve Devam Edin
- Doku ve Bedene Dikkat Edin
- Bir Şarap Hafızası Oluşturun
1. Adım: Yavaşça Alın
Hiç yavaş yavaş çikolatalı trüften tattınız mı? Zengin ganaj, tatlar ağzınızda kademeli olarak geliştikçe dilinizde yavaşça erir. Duyularınızın ele geçirmesine izin verdiğiniz bu yavaş tat, şarabı tatma becerinizi nasıl artırabileceğinizdir. Bir şarabın nüanslarını belirlemek zaman alır ve kendi beynimiz yavaşladığımızda daha yüksek bir analitik düşünme düzeyine ulaşır.
mantar çelenk nasıl yapılır
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alAdım 2: Bakın ve Koklayın. Sonra Tadın.
Görünüm, koku kadar önemli değildir, ancak her ikisi de bir şarabı, dudaklarımıza dokunmadan önce algılamamızda büyük bir rol oynar. Bu teoriyi, bir arkadaşınızın gözlerini bağlayarak ve oda sıcaklığında beyaz Rioja (İspanya'dan daha cesur beyaz bir şarap) vererek, onları kırmızı şarap olduğunu düşünmeleri için kandırarak test edebilirsiniz. Burnunuzu bir şarabı hissetmekten çekerseniz, şarabın dokusundan başka bir şeyi tatmak çok zordur.
Süper Usta nedir?
Süper usta, acılığa, tuza ve tatlıya aşırı duyarlı olan kişidir. Hassasiyetleri arttığı için, brüksel lahanası, karalahana, kahve, bazı biralar ve hatta şarap gibi acı aromalı yiyecekler bir süper ustayı rahatsız edecektir. Lezzetlere duyarlı kişiler ayrıca sıcak içecekler, karbonatlaşma ve baharatlara karşı da çok hassastır.
3. Adım: Görselleştirin ve İzole Edin.
Gözlerim kapalı burnum bir bardağın üzerinde havada asılı dururken, aniden bir şarabın tatlarını gözlerim açıkken olduğundan daha hızlı tanımlamaya başladım. Güller, kırmızı kirazlar, toprak kap ve karanfil görüyorum. Gül kokusu kırmızı kiraz kokusundan daha az belirgindir ve gözlerimi kapattığımda güllerin ve kirazların pişmiş baharatlarla ovulmuş pişmiş toprak bir çömlek içinde olduğunu hayal ediyorum. Bu, İtalya'dan daha modern bir tarzda yapılmış bir sangiovese olan daha genç bir Chianti olmalı. Görselleştirmeyi kullanarak, Chianti'yi denediğimde aklıma gelen diğer resimlere benzeyen tatları ayırıp zihnimde bir resim çizebiliyorum. Bu şekilde bir şarabı tarz olarak yerleştiriyorum ve tadına bakmadığım bir bölgeye. Damak tadınızı eğittiğinizde, pinot noir'i tatmak pastırmanın tadına bakmak gibidir… sadece kokusunu alır almaz anlarsınız!
4. Adım: Lezzetleri Tanımlayın ve Devam Edin.
Bir şarabın tadına kapılmak kolaydır. Bir kez şarap kokusu aldım ve tek koklayabildiğim anasondu. Anason kokusunu geçip şarabı tanımlayamadım. Bir tat veya aromayı belirledikten sonra, onu geçip sormak yararlıdır 'Burada başka ne var?' Nüanslar, şarapları geldikleri yere göre benzersiz veya özel kılan şeydir.
Adım 5: Doku ve Bedene Dikkat Edin.
Meyve aromaları Bir şarabın içindeki tek tat, şaraptaki tek tat değildir. Doku lezzete katkıda bulunur ve bir şarap gövdesi verir. Örneğin, beyaz bir şarap olan bir viognier, dilin ortasında yağlı bir dokuya sahip olduğu bilinmektedir. Çoğu zaman minerallik veya tanen gibi özellikleri belirlemek için dilimi ağzımın çatısına sürüyorum. Tanen ağzınızın yan tarafına, ön tarafına veya ortasına mı çarpıyor?
bir şişe kırmızı şarapta karbonhidrat
Adım 6: Bir Şarap Tadım Belleği Oluşturun.
Bir şarabın kilit noktalarını seçmek, bir tat hafızası oluşturmaya yardımcı olur. Çalışan şarap hafızanız, yeni şarapları tadarken ve yeni favoriler bulurken başvurmak için kullanabileceğiniz bir şeydir. Örneğin, denediğim birçok genç İspanyol narencisinin yakut kırmızısı bir greyfurt tadı var ve bu şarabı kör bir tatmada tanımlamama yardımcı oluyor. Tat hafızasını kullanmak, yiyecek ve şarap eşleştirmelerini düşünürken de yardımcı olabilir. Hakkında daha fazla bilgi edinin yemek ve şarapları eşleştirmek .
Hafızanız anında güçlü olsa da, özellikle şarap tadımı sırasında şaraplar hakkında notlar almakta fayda var.