Sevgili Dr. Vinny,
Pinot Noir ve Burgundy şarabı arasındaki fark nedir?
—Malcom, Tasmania, Avustralya
Sevgili Malcom,
Pinot Noir, hem bir kırmızı şarap üzümünün hem de bu üzümden yapılan şarapların adıdır. Bordo, Fransa'daki bir şarap bölgesinin adıdır ve bu bölgeden yapılan şarapları ifade eder. Terimler aslında biraz örtüşüyor - Pinot Noir, Burgundy'de yetiştirilen birincil kırmızı şarap üzümüydü, bu yüzden birisi kırmızı bir Burgundy'den bahsediyorsa, Pinot Noir'den bahsediyordur. Şarap meraklıları için ipucu: Chardonnay, birisi 'beyaz Burgundy' den söz ettiğinde, bir Chardonnay'den bahsederken orada yetişen birincil beyaz şarap üzümüydü.
Burgundy dışında herhangi bir yerden yapılan bir şarabı tanımlamak için 'Burgundy' terimini kullanmak hoş karşılanmaz. Özellikle o yerden gelen şaraplara atıfta bulunması gereken 'Şampanya' gibi terimlerden biridir. sadece aynı tarzda yapılmış şaraplar değil. (Bununla birlikte, bazı şarap markaları bu terimi kullanmak için geçmişte bırakılmıştır. Gallo’nun Doyurucu Burgundy'si , aslında Syrah, Cabernet Sauvignon ve diğer üzümlerin bir karışımı ama ironik bir şekilde, değil Pinot Noir.) Bir şaraba 'Burgundy' demesine izin verilmese de, Burgundy dışındaki şarap üreticilerinin Chardonnay ve Pinot Noir'ın kendi şaraplarından olduğu gibi söz ettirdiklerini sık sık duyuyorum. 'Burgonya tarzında' yapılmıştır ya da Fransız bölgesine saygı göstermenin bir yolu olarak 'Burgonya teknikleri' ile.
—Dr. Vinny