Bakkal Şarap Karşılaşması (Cabernet 20 $ Altında)

İçecekler

Şarap Somm, Madeline Puckette, Cabernet markasını 20 doların altında analiz ediyor. Soru şu ki, bu şaraplar gerçekten iyi mi yoksa korkmalı mıyız?

20 Doların Altında İyi Cabernet Diye Bir Şey Var mı?

Nihai soru bu.



Zengin ya da fakir olmanız fark etmez, herkes harika bir fiyata harika şarap ister. Bakkal seçimini test ettim ve üç Cabernet Sauvignon şarabı seçip analiz ettim. İşte öğrendiklerim:

Madeline, marketteki Cabernet şişelerinin etrafında el sallıyor.

Şaraplar:

  1. Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Sonoma İlçesi (2015). Bu şarap 15-19 $ arası her yerde satılıyor. 15 dolara bulabilirseniz kesinlikle iyi bir keşif. Grubun favorisiydi, ama aynı zamanda bana kırmızı floş verdi (bununla ilgili daha fazla bilgi aşağıda).
  2. J. Lohr 'Seven Oaks Estates' Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Bu şarap 11-17 $ arası her yerde satılıyor. Nefret etmiyorum, özellikle 10 dolara bulabilirseniz, ama maya programı aromalarda o kadar yaygındı ki, böğürtlen yoğurt içtiğimi düşündürdü.
  3. Smith & Hook Cabernet Sauvignon Orta Sahil (2016). Bu şarap 17-21 $ arası herhangi bir yerde satılıyor. Smith & Hook, Louis M. Martini'nin daha zayıf bir gölgesi gibiydi. Artı, daha pahalıydı! Fiyat için, içmeyi tercih ederim. Gallo marka şarap (yani Louis M. Martini.)

20 Doların Altındaki Market Cabernet Üzerine Bir Eleştiri:

Wine Folly

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.

Şimdi satın al

Harika görünüyorlardı.

Biz sommeliers bir şey her zaman bak ... şarap rengi. Renk size bir şarap hakkında çok şey anlatır. Kullanılan üzüm çeşitlerinin, bağ bozumunun, yetiştirildiği bölgenin ve hatta şarabın nasıl yapıldığının belirlenmesine yardımcı olur.

bir bardak kırmızı şarap ne kadar şeker içerir

Yani, renk dürüstse.

Bu şaraplara baktığımda renk çıkarma seviyesine şaşırdım. Bu yoğunluk seviyesini görmek nadirdir. değerli şaraplar. Bu yüzden beni meraklandırdı. Neden çok karanlıklar?

Sektörde dolaşan bir söylenti, 'Mega Mor' ve 'Ultra Kırmızı' gibi üzüm bazlı renk konsantrelerinin kullanılmasıdır.

Bununla birlikte, bu katkı maddelerini çevrimiçi olarak nereden satın alacağımı bile bulamıyorum. Mega Purple bir efsane mi? Ev yapımı bira pazarında kullanılan birkaç tane buldum (kaynaklara bakın). Renk katkı maddelerinin bulunduğuna inanmamı sağladı, onları bulmak çok zor.

Renk Katkı Maddeleri Nedir?

Şimdiye kadar hiç kimse şarap üzüm rengi konsantreleri kullandığını kabul etmedi, bu yüzden bu videoda bir sonuç çıkaramadım.

Merak ediyorsan, saygısız W. Blake Gray sade üzüm rengi konsantresinin tadına baktı ve 'neredeyse tatsız' dedi, ancak 'spor salonu zemini' gibi kokuyordu.


Madeline Puckette of Wine Folly tarafından yaratılan bir kadeh şarabı koklayan bir kadın resmi

Oldukça Güzel Kokuyorlardı.

Somms'un şarabı değerlendirmek için yaptığımız bir sonraki şey onu koklamaktır.

Louis M. Martini - Bu aslında Cabernet Sauvignon gibi kokuyordu. Biraz olgunlaşmış olsalar bile, doğru yerlerde tüm doğru işaretler vardı. Fırında siyah frenk üzümü, yeşil biber, vişne, vanilyalı kek ve hatta bazı bitkisel nane notaları vardı. 15 dolarlık bir Cabernet için fena değil.

J. Lohr - Bu biraz tuhaftı. Daha çok şaraphanenin kokusu gibiydi. maya programı tek çeşit şaraptan. Böğürtlen yoğurdu gibi ekşi ve süt gibi kokuyordu, biraz taze kekik ve vanilya kokusu vardı. Bununla birlikte, bazı şarap içenlerin bu aromaları neden sevebileceğini anlayabiliyorum - meyveli ve kremsidir.

Smith & Kanca - Bu, kırmızı meyve spektrumuna daha fazla eğilen tek Cabernet'ti (örneğin, daha az olgun ve daha dengeli). Pişmiş ahududu ve kurutulmuş ahududu böreği aromalarının yanı sıra sağlıklı bir kremsi maya aroması vardı. Yine de aromaları ayırt etmek zordu ve şarap özellikle aromatik değildi.

Wine Folly

Hazırlanmışların Tadını Tatmışlar.

Her üç şarabın tadı Sweetarts (şeker) gibi patlayıcı bir tatlı-ekşi asitliğe sahipti. Eğitimli bir tadımcı olarak, bu lezzeti şununla ilişkilendiriyorum: asitleşme.

Adil olalım: şaraba asit eklemek kötü bir şey değildir. Aslında şaraba eklenen yaygın asitlerden biri - tartarik asit - üzümlerden elde edilir. Kaç tane şarap imalathanesinin asitlendiğine şaşıracaksınız. Asitleşmeyle ilgili sorun, tadı kolayca tespit edilebildiği zamandır. Bu, aromanın, şarap üzümlerinin doğal olarak neler yapabileceğinin gerçekçi bir yansıması olmadığını gösteriyor.

Bu şaraplar hakkında fark ettiğim bir diğer şey de tanen - ya da eksikliğiydi. Cabernet Sauvignon bir yüksek tanenli üzüm çeşitlilik, ancak bu şaraplar tanenleri orta damakta bırakıyor gibiydi. Tanen nereye gitti ?!

Dışarıda çok sayıda şarap tüketicisi var. yüksek tanen sevmiyorum şaraplar. Ve bu anlaşılabilir çünkü tanen tadı acı ve buruktur. Yine de, şarapları yaşlanmaya değer kılan önemli bir bileşendir (ve şarapta senin için iyi olan şey ).


madeline puckette öncesi kırmızı floş

İlk tattığım şarap, tadımdan bir dakika sonra bana kırmızı bir kızardı.

Bana Kırmızı Flush Verdiler.

Tadımda ilk şarabımdan bir yudum alır almaz yüzüm şişmeye ve kızarmaya başladı. (Renk düzeltmesiyle bile videoda gerçekten görebilirsiniz!)

Gerçek şu ki, sık sık şarabı tatmama rağmen, kırmızı şaraplara karşı oldukça hassasım ve sık sık sifon çekiyorum. (Ya da en azından eskiden biliyordum.) İşte kendim hakkında öğrendiklerim:

  • Büyük olasılıkla sülfitlerden değil.
  • Olabilir artan histamin seviyeleri (maya türevleri) ile etkileşim diğer şeyler (fenoller, asitler vb.) kırmızı şarapta.
  • Kızarma hızlı bir şekilde başlarsa (videoda olduğu gibi), baş ağrısını önlemek için bir bardak su içmem gerekir.
  • Genelde koyu kırmızı şaraplarla daha fazla sifonu çekerim sıcak iklimlerden ve den ucuz şaraplar.
  • İlk sifon olduktan ve su içtikten sonra, genellikle iyiyim.

Açıktır ki, bu gözlemler kontrollü, bilimsel bir ortamda yapılmaz, bu yüzden yanlışlıklarla doludur. Yine de, kızarma olayı gerçek bir sorundur ve birçok insanın başına gelir ( özellikle Asya kökenli insanlara. )


Sonuç Zamanı

Bu şarapları tattıktan sonra onları kocamın yanına getirdim. Louis M. Martini'yi bir kelime oyunu yapmadan içmeye devam etti.

Ertesi gece Smith & Hook'u içti ama nasıl daha iyi şarap almam gerektiğini biraz kavradı. (Sonuçta ben bir şarap garsonuyum - utanç! )

giysilerdeki şarap lekesini çıkarmak

J. Lohr'u kanalizasyona döktü.

Yani, cevabınız var.