Sevgili Dr. Vinny,
Coravin ve şarap kesesi balonu gibi 'şarap koruyucu' cihazlar gerçekten işe yarıyor mu? Öyleyse, uygun maliyetli mi?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Sevgili Bob,
tatlı kırmızı şarap listesi
Açık şarap şişelerini muhafaza etme konusunda pek çok gelişme olduğu için gerçekten çok mutluyum — bu benim en çok sorulan konulardan biri ve şarap severlerin şaraplarını hiç bitiremediklerinde endişelendikleri açık. bir Zamanlar. Şahsen bu aletlerin hiçbirine sahip değilim - sadece basit tutuyorum ve artıkları daha küçük bir kaba aktarıyorum (oksijene maruz kalmayı sınırlamak için) ve şişeden biraz daha fazla mesafe almak için şarabı buzdolabında saklıyorum. Ayrıca birkaç menteşem var Şampanya tıpaları Nadiren de olsa, evimde bir şişe şampanya bir kez açıldığında dayanır.
Yıllar boyunca gördüğüm tüm gizemler arasında, en çok, içi boş bir iğne ve biraz argon içeren oldukça kolay kullanımlı bir sistemde mantarı çıkarmadan bir şişeden şarap dökmenize izin veren Coravin hakkında çok hevesliyim. gaz. Bununla yaptığımız testler olumlu çıktı (winefolly.com üyeleri bizim Coravin testleri ) ve saygı duyduğum birçok şarap garsonunun Coravin'i kadeh şarap servis etmek için kullandığını biliyorum.
ortalama bir şişe şarapta kaç ons
Açık bir şişe şarabınızın içinde balon benzeri bir keseyi şişirdiğiniz şarap kesesi cihazını kişisel olarak denemedim, ama ne olursa olsun, balonların patlayabildiğini veya zamanla havayı tutmakta zorlanabileceğini duydum.
“Uygun maliyetli” olduğu sürece, bu gerçekten size bağlıdır: şaraba ne kadar harcayacağınız ve 300 Dolarlık Coravin veya 25 Dolarlık şarap kesesinin bu denkleme nasıl uyduğu. Düzenli olarak pahalı şişeleri açarsanız ve bunları tek seferde bitirmezseniz, bir Coravin iyi bir yatırım olabilir. Bu aynı zamanda şaraplarınızın solup solmadığını fark edip etmediğinize de bağlıdır - arkadaşlarımdan biri bir hafta boyunca bir şişe şarap içebilir ve hiçbir farkı fark etmez.
—Dr. Vinny