Roman, kullanışlı ambalajlama ve büyük değerden etkilenen genç şarap severler, tirbuşonu giderek bir kenara bırakıyor ve bunun yerine konserve şarapları kırıyor - kutuda torba ve Tetra Pak'ları içeren büyüyen alternatif ambalaj hareketinin bir uzantısı. .
Nielsen tarafından takip edilen satış noktalarında 2016 yılında konserve şarap satışları yüzde 125 artarak 14,5 milyon dolara yükseldi. rapor itibaren Wine Spectator kardeş yayın Piyasa İzleme . Geçen yıl, diğer alternatif şarap paketlerinin büyüme oranını geride bırakarak 28 milyon dolara yükseldi.
Napa merkezli Free Flow Wines fıçı ve konserve servisinin kurucu ortağı olan Jordan Kivelstadt, 'Özel üretim bira hareketi sayesinde tüketiciler, bir teneke kutuda yüksek kaliteli bir ürün alabileceğinize inanmaya başlıyor' diyor. Kategorisini yükselten yeni üreticilerden Geared Wine Co., kadrolarına teneke kutularda kaliteli şarap ekleyen köklü üreticilerle birlikte.
Teneke kutuların çekiciliği genç içicilerle sınırlı değil. Black Box da dahil olmak üzere Constellation’ın özel markalarının pazarlama başkan yardımcısı Jaymie Schoenberg, 'Y kuşağı bir bütün olarak alternatif biçimlere daha açık, bu da kesinlikle büyümeyi sağladı,' diyor. 'Ancak, daha fazla tüketici kategorinin farkına vardıkça nesiller arasında büyüme görüyoruz.'
yarım şişe şarapta kaç kalori var
Kutular, kutuların birçok faydasını sağlar: Dayanıklıdırlar, daha hafiftirler, daha ucuzdurlar ve nakliyesi daha çevre dostudurlar ve iyi değer sunarlar. Kutular ayrıca ışığa ve oksijene karşı korur, şarabı taze tutar ve malzeme ucuzdur ve üretim maliyetlerini düşürür.
Ancak tek servislik teneke kutulardaki şarap (250 ml kabaca bir buçuk bardaktır) daha taşınabilirdir ve doğrudan kaptan alınabilir, bu da cam şişelerin ve cam eşyaların genellikle yasak olduğu plajlarda, parklarda, havuzlarda ve festivallerde popüler bir seçenek haline getirir. .
St. Mayhem markası altında kocası Rob ile konserve şarap soğutucuları yapan Napa’s Art + Farm'dan Kat McDonald, 'İnsanlar artık şaraba daha önce hiç erişemedikleri yerlerde şaraba erişebiliyor,' diyor.
Alternatif paketler hakkındaki son tadım raporumuzdan bu yana, Kutu Puanları: 15 En İyi Kaliforniya Değer Şarapları , Wine Spectator 34 yerli konserve şarap incelemiştir. Kutulardan ve cam şişelerden akranlarının yanında kör tadı olan dört şarap 'çok iyi' veya 85-89 puan aldı Wine Spectator 100 puanlık ölçek . Şarapların çoğu 'iyi' veya 80-84 puan olarak değerlendirildi. Beyaz şaraplar ve güller, biraz daha iyi kalite sunan eski şaraplar ile genellikle kırmızı benzerlerinden daha iyi performans gösterdi.
En yüksek oy alan konserve şarap, Ferdinand , Napa’s'ın şarap yapımcısı yardımcısı ve genel müdürü Evan Frazier'e aittir. Kongsgaard , en iyi Chardonnay yapımcısı. Frazier, '375 ml ile büyük ölçüde zorluk, içinde bulunan şarabın değerini iletmektir' diyor. Bu boyut hacim olarak yarım şişe şaraba eşit olsa da, Frazier konserve şaraplarının tavanının 10 dolar olduğunu düşünüyordu.
Tüketiciler, 187ml ile 500ml arasında değişen çeşitli boyutlarda ve geleneksel olmayan bazı seçenekler de dahil olmak üzere stillerde teneke kutular bulabilirler. St. Mayhem, beyaz şarapları nane ve zencefil gibi malzemelerle birlikte fermente eder veya bunları acı biberle yaşlandırır ve bazen tanka karbonat ekler. Alaşımlı Şarap İşleri markası altında Pinot Noir ve Chardonnay'i üreten Andrew Jones, narenciye ve şerbetçiotu ile harmanlanmış roze şarap spritzer gibi alışılmadık projeleri deniyor. 'Yaptığım bazı şeylerle, butik bira içenleri şaraba çekmeye çalışıyorum,' dedi.
Konserve şarap hala bazı engellerle karşı karşıyadır. Essential Geared'ın şarap üreticisi ve kurucu ortağı Grant Hemingway, 'Şu anda kategorideki sınırlama, şarabı teneke kutuya koymaktır' diyor. Kuzey Kaliforniya'da, konserve şarapları için yalnızca bir avuç bağımsız tesis ve mobil şişeleme şirketi kuruldu. Mart ayında, biri olan Sonoma Cider, yatırımcı fonunu kaybettikten sonra aniden kapandı ve House Wines ve St. Mayhem gibi müşterileri zor durumda bıraktı.
St. Mayhem için McDonald, diğer markalar gibi talebi karşılamak için şimdi kendi konserve hattına yatırım yapıyor. Free Flow Wines kısa süre önce genişletildi ve şu anda değiştirilmiş bir bira konserve hattı kullanarak yılda 300.000 kasa şaraba eşdeğer konserve yapıyor. Ve Yeni Zelanda'dan konserve şaraplarla Hazine Şarap Evleri gibi daha büyük oyuncular mücadeleye atlıyor.
Kutulu Şaraplar Daha Şık, Trendi
Editörlerimiz ayrıca yakın zamanda California ve Washington'dan 21 kutulu şarapları incelediler ve günümüzde moda olan gül ve kırmızı karışım örnekleri de dahil. Black Box’ın 2016 Chardonnay’i ve Gallo's Naked Grape Chardonnay’i de dahil olmak üzere çok iyi değerlendirilen dört şarap.
rhone karışımı nedir
Şarap içenler, 5 litrelik hacimli kaplardan daha iyi kalite sunan 3 litrelik kutulara yöneldikçe, kategori istikrarlı bir şekilde büyüyor. Nielsen, 3 litrelik kutulu şarabın 2017'de çift haneli büyüme kaydettiğini ve satışların yüzde 12,8 arttığını bildirdi. 2003 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde eski tarihli ve isme özgü şaraplarla birinci sınıf kutulu şarap segmentinin başlatılmasına yardımcı olan Black Box, yüzde 23 artışla 6,6 milyon 9 litrelik kasaya ulaşarak öncülük etti. Bu rakam, 2014 yılında 4 milyon vaka iken, Piyasa İzleme bildiri .
Kaliteye bağlı değer, segmenti yönlendirmeye devam ediyor. 3 litrelik bir kutu, dört adet 750 ml'lik şarap şişesine eşdeğerdir. Bu, 20 dolarlık bir kutunun şişe başına 5 dolara eşit olduğu anlamına gelir. Üreticiler ayrıca şaraplarını 1,5 litrelik kutular ve 500 ml Tetra Paks gibi daha küçük, daha taşınabilir formatlarda paketliyorlar.
Kutular ve teneke kutular asla cam şişelerin yerini alamaz, ancak şarap üreticileri her iki kategorinin de ana akım olma potansiyelini görüyor. Üst düzey perakendeciler ambalajı benimsediğinde kategorinin nihayet köşeyi döneceğine inanan Jones, 'İnsanları konserve şaraba sokmak için kesinlikle büyümek için yer var' diyor. 'İki yıl önce olduğumuz yerden kilometrelerce öndeyiz.'
En Çok Puan Alan Son Konserve Şarap Satışları
Aşağıdaki şaraplar kör olarak incelendi Wine Spectator Napa'nın ofisi, orijinal ambalajlarını gizlemek için boş cam şişelere döküldü ve orijinal olarak camda şişelenmiş şarapların yanında tattı.
FERDINAND Albariño Kaliforniya 2017 Puan: 86 | 8 ABD doları / 375 ml
Armut ve sarı kuru üzüm aromaları ve sulu çerçeveye biraz limon loru ile pürüzsüz ve zarif. Şimdi iç. 800 kasa yapıldı. —MaryAnn Worobiec
SANS ŞARAP CO Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Puan: 86 | 10 ABD doları / 375 ml
Limon otu, limon ve kavun notaları sulu ve parlaktır, hafif bir çerçeve üzerinde keskin bir Mandarin portakal notası vardır. Şimdi iç. 340 vaka yapıldı. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Puan: 85 | 10 ABD doları / 375 ml
Karpuz ve dumanlı baharat aromaları ile lezzetli ve rahat. Tempranillo ve Graciano. Şimdi iç. 80 kasa yapıldı. -Tim Fish
FRANCIS COPPOLA ELMAS KOLEKSİYONU Chardonnay Monterey County Gold Label NV Puan: 85 | NA $ / 250 ml
Sauvignon benzeri, bu, çıtır çıtır, özlü asidite ile canlandırılan greyfurt, beyaz şeftali ve nektarin tatlarının bir karışımını sergiler. Dörtlü 250 ml'lik teneke kutu paketi olarak 20 dolara satılır. Şimdi iç. James Arbor
ALAŞIM ŞARAP İŞLERİ Pinot Noir Central Coast NV Puan: 84 | NA $ / 375 ml
Finişte bazı tarçın notaları ile hafif dut ve kiraz aromalarının bir karışımını sunar. Dörtlü 375 ml'lik teneke kutu paketi olarak 26 dolara satılır. Şimdi iç. 2.500 kasa yapıldı. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Orta Sahil 2017 Puan: 84 | 8 ABD doları / 375 ml
Mütevazı kiraz ve baharat aromalı sade quaff. Şimdi iç. 2.700 vaka yapıldı. —T.F.
kırmızı şarap hangi sıcaklıkta servis edilmeli
TEMEL DİŞLİ ŞARAP A.Ş. Sauvignon Blanc California NV Puan: 84 | 7 ABD doları / 375 ml
Çiçek aromalarının ipuçları, bu beyaz renkteki limon, yakut greyfurt ve kavunun hafif asitlerine biraz ilgi katıyor. Şimdi iç. 4.500 kasa yapıldı. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Puan: 84 | 7 ABD doları / 250 ml
Narenciye ve şeftali aromalarına ekşi krema notası ile özgündür. Kremsi ve sulu, papatya katkılı bir görünüm sunar. Şimdi iç. 462 kasa yapıldı. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Vadisi 2016 Puan: 84 | 7 ABD doları / 250 ml
Mütevazı çilek aromalarıyla yumuşak ve narindir. Grenache ve Cabernet Franc. Şimdi iç. 125 kasa yapıldı. —T.F.
KAĞIT UÇAKLAR Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Uçuş Okulu NV Puan: 84 | NA $ / 250 ml
Mütevazı kiraz aromalarıyla basit olsa da rahat. Dörtlü 250 ml'lik teneke kutu paketi olarak 28 dolara satılır. Şimdi iç. 136 vaka yapıldı. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Üzüm Bağları 2017 Puan: 84 | 10 ABD doları / 375 ml
Vişne ve baharat aromaları ile gösterişli ve biraz sade. Şimdi iç. 720 kasa yapıldı. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Vadisi Paragon Üzüm Bağı 2016 Puan: 84 | 8 ABD doları / 375 ml
Taze kekik notaları ile vurgulanan bu, özünde doğrudan narenciye aromaları ve çekici sulu bir görünüm sunar. Şimdi iç. 3.300 dava açıldı. —M.W.
DÜŞÜM California Red NV Puan: 84 | NA $ / 250 ml
Kullanıcı dostu kiraz ve baharat aromalarıyla lezzetli bir quaff. Zinfandel, Syrah ve Petite Sirah. 250 ml'lik dört paket halinde 15 dolara satılır. Şimdi iç. 3.000 vaka yapıldı. —T.F.
DAMLA California White NV Puan: 84 | NA $ / 250 ml
Hafif armut, mandalina ve kavun aromaları bu beyaz renkte keskin bir kenara sahiptir ve arka planda soluk çiçek notaları kalır. Sauvignon Blanc ve Malvasia Bianca. 250 ml'lik dört paket halinde 15 dolara satılır. Şimdi iç. 4.000 vaka yapıldı. —M.W.
BÜYÜK OREGON ŞARAP ŞİRKETİ Pinot Gris Washington NV Puan: 84 | NA $ / 187 ml
Yumuşak ve basit, özlü tropikal meyvenin ipuçlarını gösteriyor. Dörtlü 187 ml'lik teneke kutu paketi olarak 13 dolara satılır. Şimdi iç. 2.400 vaka yapıldı. —T.F.
sonoma ca'yı ziyaret etmek için en iyi zaman
BÜYÜK OREGON ŞARAP ŞİRKETİ Pinot Noir Oregon NV Puan: 84 | NA $ / 187 ml
Parlak kiraz ve baharat aromalarıyla rahat. Dörtlü 187 ml'lik teneke kutu paketi olarak 13 dolara satılır. 2019'a kadar şimdi iç. 2.400 kasa yapıldı. —T.F.
SONSUZ MAYMUN TEOREMİ Rosé American NV Puan: 84 | NA $ / 250 ml
Çilek aromalı sade ve hafif kıvrımlı. Merlot. 250 ml'lik dört paket halinde 15 dolara satılır. Şimdi iç. —T.F.
AHŞAP ALTI KELEPÇELER Pinot Noir Oregon NV Puan: 84 | 7 ABD doları / 375 ml
Mütevazı ahududu ve baharat aromalarıyla rahat ve lezzetli. Şimdi iç. —T.F.
En Çok Puan Alan Son Kutu Şarap Bültenleri
Aşağıdaki şaraplar kör olarak incelendi Wine Spectator Napa'nın ofisi, orijinal ambalajlarını gizlemek için boş cam şişelere döküldü ve orijinal olarak camda şişelenmiş şarapların yanında tattı.
Not: Kutu şaraplar, şarap bir tıkaçtan dökülürken havası sönen ve oksijeni dışarıda tutan vakumlu sızdırmaz plastik bir torba içinde saklanır, böylece bir kerede bitirilmeleri gerekmez. Üreticiler, açılmış bir kutunun dört ila altı hafta boyunca taze kalacağını iddia ediyor. Wine Spectator daha önce, kutulu şarapların karşılaştırmalı bir tadımını gerçekleştirdi, onları bir ay boyunca haftalık olarak yeniden değerlendirdi ve açılıştan sonraki iki ila üç hafta içinde en iyi tadı aldıklarını gördüler.
SİYAH KUTU Chardonnay California 2016 Puan: 87 | 23 $ / 3L
Sulu, taze ve dengeli nektarin ve yeşil elma aromaları ile. Çıtır çıtır kaplama baharat ve krem vurguları sunar. Şimdi iç. --K.M.
ÇIPLAK ÜZÜM Chardonnay California NV Puan: 87 | 22 $ / 3L
Taze kesilmiş elma, armut ve turunçgil tatlarına bolca lezzet katar, gevrek, baharatlı bir notta biter. Şimdi iç. --K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Puan: 86 | 25 $ / 3L
Kuru meyve aromalarına yoğun kuru nane ve tarhun notaları sunar. Kaplamada deniz tuzu dokunuşları gösteriliyor. Şimdi iç. --K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Puan: 86 | 22 $ / 3L
Kırmızı dut aromaları, bu orta gövdeli kırmızı renkte ıslak alt fırçanın ipuçlarıyla vurgulanır. Sanguine notları bitişte gösterilir. Şimdi iç. --K.M.
ŞARAP KÜP Pinot Grigio California NV Puan: 84 | 5 ABD doları / 500 ml
Hafif, sade limon ve beyaz greyfurt aromaları ve sulu bir yüzey ile. Şimdi iç. —M.W.
ŞARAP KÜP Pinot Noir California 2016 Puan: 84 | 17 $ / 3L
Taze ve baharatlı, mütevazı bir erik ve siyah kiraz meyvesi sergisi, sert, ince taneli tanenlerle desteklenmiş, bir tutam toprakla biten. Şimdi iç. —J.L.