Sevgili Dr. Vinny,
Şarap yapma süreci mükemmelden daha azsa, örneğin daha az şeker içeriği ve dolayısıyla daha az alkol, şarap zehirlenebilir mi?
—Dev, Greater Noida West, Hindistan
Sevgili Dev,
orta gövdeli italyan kırmızı şarap
Kısa cevap hayır, şarap zehirli olamaz. Bir kişi şaraptan hasta olmuşsa, bu yalnızca tağşişten kaynaklanacaktır - şaraba doğal olarak bir parçası değil, eklenen bir şey. Şarap kendi başına içmek hoş olmayabilir ama sizi asla hasta etmez ( çok fazla içmediğin sürece ).
Tanımladığınız senaryo, aslında daha hafif, daha az alkollü şaraplar arayan birçok kişi için arzu edilen bir şarap tarzıdır. Ancak bir şarap üreticisinin, çoğu kişinin olgunlaşmamış olduğunu düşündüğü üzümleri kullandığını varsayalım. Bitkisel tatlar, daha açık renkler, aşırı asitlik ve daha az konsantre tatlar ve aromatikler elde edebilirsiniz. Ayrıca mayanın şekeri biterse alkole dönüşmesi de zor bir fermantasyon anlamına gelebilir. Ama zehir yok.
bartles ve jaymes orijinal şarap soğutucuları nereden alınır
Bu, şarapların sorunları olmadığı anlamına gelmez, sadece hiçbiri insanlar için toksik değildir. Şarap şişenin içinde mayalanmaya başlayabilir beklenmedik bir şekilde, olsun çok fazla oksijene maruz kalmak Bozulma mayası denen Brettanomyces , fazlalık var kükürt bileşikleri , çok fazla içerir uçucu asitlik hatta bileşikle 'mantıklı' olabilir 2,4,6-trikoloanizol (TCA) . Ancak tüm bu sorunlar - bir şişe şarap sirkeye dönüşse bile - sadece bir şarabı içmeyi tatsız hale getirir.
—Dr. Vinny