Hasat. Şarap üreticileri için, başka hiçbir kelime bu kadar potansiyel ve beklenti yüklü değildir. Üzüm bağlarında uzun ve bitmeyen bir çalışma sezonunun ardından, doğanın ne getirdiğini görme zamanı. 2013'te Batı Kıyısında, çoğu şarapçı, ümit verici 2012'nin ikizi olan harika bir yılı bildiriyor. Bununla birlikte, Avrupa'nın pek çok yerinde, zorlu koşulların ve düşük getirilerin olduğu bir başka yıl.
Beş 2013 vintage raporunun ilkinde, Kaliforniya'daki şarap yetiştiricileri kıyılarda uzun ve güneşli bir yılı kutluyorlar. Geçen yılın yüksek kalitesi ve yüksek veriminden sonra, 2013 aynı şeyi daha fazlasını sunuyor. Kalan tek endişe, yolun aşağısında sorun anlamına gelebilecek ısrarlı kuraklık koşullarıdır. Şişedeki son kaliteye gelince, bilmek için henüz çok erken, ama işte bir göz atalım.
• Anderson Vadisi
• Napa Vadisi
• Paso Robles
• Saint Barbara
• Santa Cruz Dağları
• Sonoma
Anderson Vadisi
Güzel haberler: 2013, ılımlı sıcaklıklar ve aşırı yağmur veya sıcaklığın olmadığı neredeyse ideal bir sezondu.
Kötü haber: Bazı şaraplarda asit seviyeleri yükseldi ve özel bakım gerektiriyordu.
Toplama başladı: 20 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Pinot Noir, Gewürztraminer
Analiz: Goldeneye şarap yapımcısı Michael Fay, 'Herhangi bir şikayetin nankör ya da titizlikle karşılaştığı ender şaraplardan biriydi,' dedi. Mendocino County'nin Anderson Vadisi'ndeki meslektaşlarının çoğu aynı fikirde - 2013 ideal bir yıldı.
Büyüme mevsimi erken başladı ve tüm yaz boyunca önceki yılların çoğunun yaklaşık iki hafta önünde kaldı. Kuru bir ilkbahardan sonra sulama suyu kıttı, ancak bu birkaç sorunu tetikledi ve Eylül ayında iki küçük yağmur fırtınası birkaç baş ağrısına neden oldu. Pinot üreticileri, üzümlerin asılmasına ve optimum olgunluğa ulaşmasına izin verme lüksüne sahipti. 'Hasatta bazı müstehcen asitler vardı, bu mutlaka kötü bir şey değil, ama kesinlikle şaraplar geçtikçe üzerinde çalışacak bir şey. malolaktik fermantasyon ve yaşlanma, ”dedi Navarro şarap üreticisi Jim Klein. Şikayet etmeye değer bir şey kesinlikle yok.
-Tim Fish
Napa Vadisi
Güzel haberler: İdeal bir mevsim - kuru koşullar ve uzun, güneşli bir yaz.
Kötü haber: Şeker seviyeleri yükseldi, ancak sabırlı yetiştiriciler dengeli meyve üretebiliyordu.
Toplama başladı: 9 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Cabernet Sauvignon en parlak şekilde parladı, ancak kırmızılardan beyazlara kadar her şey mükemmeldi.
Analiz: Hasatların değerlendirilmesi, gerçek toplamadan fermantasyona, varil yaşlanmasına ve ardından seçime kadar uzanan bir süreçtir - en iyi partileri daha küçük olanlardan ayırır. Ancak Napa Valley şarap üreticileri şu ana kadar, kuraklık bir yıl olan ve 2012'den daha üstün olmasa da halefi olan 2013 hasadını henüz tamamlamış olan coşkularında hemfikirler.
Lewis'te şarap üreticisi Josh Wadaman, ılık hava ve yağmur tehdidinin olmadığı büyük ölçüde olaysız, erken bir hasattan bahsetti. '2013'ün zorluğu sabırlı olmak ve giderek artan şekerlerin gerçekliği ile olgunluk arayışını tartmaktı.' Özünde, 'vintage '13 geleneksel düşünceyi ve kesinlikle geleneksel planlamamızı kırdı, ancak sonuç olarak harika kişiliğe sahip şarapları göreceğimizi düşünüyorum.' Dedi. Bu aşamada, zengin orta damak ve kas tanenleri ile 'şaraplar 2012'ye göre daha büyük ve daha konsantre görünüyor.'
Beringer Vineyards'ın şarap üreticisi Laurie Hook, 2013'ün kalite çok yüksek olsa bile pek çok sürpriz yaşadığını söyledi. 'Vadide [yerde] Cabernet'imizin önünde bir sürü Cabernet dağı hazırlamıştık,' dedi. 'Howell Dağı'ndaki Cabernet Franc, genellikle topladığımız en son meyve, aynı çiftlikte erken olgunlaşan Merlot'tan önce hazırdı ve bir dizi blok gerçekten kendilerinden daha iyi performans gösterdi.'
Hasat, 25 yıldan daha uzun bir süredir en erken olanıydı, 9 Ağustos'tan 22 Ekim'e kadar süren Hook'a göre. “Genel olarak kalite olağanüstü. Beyazlar parlak, canlı ve dengelidir. Hindistan yazı, hasadı bitirmek için ideal hava sağladı ve her bloğu en yüksek lezzet seviyelerinde seçmemize izin verdi fenolik olgunluk . Kırmızı çeşitlerin rengi zirvede idi ve sezon bunu zengin olgun tanenlerle eşleştirmemize izin verdi, sonuçta bol bol ve karmaşıklığa sahip büyük kırmızılar oldu. '
Rudius ve Tor'un şarap üreticisi Jeff Ames, 'Meyve inanılmaz derecede temizdi' dedi. 'Temiz meyve, baharat için her zaman sevdiğim Syrah, Grenache ve Mourvèdre bazlı şaraplarda daha fazla küme fermantasyonuna izin verdi.'
Bağcılar, son iki bağdan hangisinin daha üstün olduğu konusunda bölünmüştür. Pott şaraplarından Aaron Pott, “[2013'ün kalitesini] 2012'ye tercih ediyorum” dedi. Şaraplar daha yoğun ve zengin ve tanenler daha olgun. Daha çok, bol zenginlik ve yoğunluğa sahip, 'California' tarzı bol bir hasattır. '
Rivers Marie'nin sahibi ve en iyi şarap imalathanelerinde danışmanlık yapan Thomas Brown, '2013 için, gördüğüm en iyi hammadde olduğunu dürüstçe söyleyebilirim,' dedi. 'Hava ne kadar kooperatif olduğu düşünüldüğünde, bu yıl üzümden istediğiniz her şeyi elde edebilirsiniz.'
James Arbor
güney afrika şarap bölgeleri haritası
 Lincourt Üzüm Bağları için Santa Barbara İlçesinde Chardonnay hasadı. |
Paso Robles
Güzel haberler: Düşük verimle erken, kurak yıl
Kötü haber: Bir başka kuraklık yılı nedeniyle verim düşüktü.
Toplama başladı: 28 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Grenache, Mourvèdre, Syrah ve Cabernet Sauvignon
Zorlu üzümler: Zinfandel, Roussanne
Analiz: Tablas Creek'ten Jason Haas, '2013 hasadı, Paso Robles'de bir klasik olacak gibi görünüyor,' dedi ve birçok şarap üreticisi bu duyguyu yineledi.
Büyüme mevsimi, herhangi bir sıcaklık artışı veya soğuk uzama olmadan sorunsuz geçti. Epoch'tan Jordan Fiorentini, 'Bu büyüme sezonunda büyük iniş çıkışlar yok' dedi. Ancak düşük verim ve küçük meyvelerin olduğu kurak bir yıldı. Kurak yıl aynı zamanda erken hasat anlamına geliyordu - bazı bağcılar için en erken rekor. Daou Üzüm Bağlarından Daniel Daou, 'Yağış eksikliği, Tomurcuk kırması bu yıl üç hafta daha erken gerçekleşecek. '
Bu sadece erken bir hasat değildi, aynı zamanda hızlıydı. 'Her işaret noktasında - çiçek açan, veraison , ilk seçim, son seçim - [2012] 'nin önündeydik, 'dedi Haas. Bu ilk belirteçler bazı bağcılara karışık sinyaller veriyordu. Torrin'den Scott Hawley, bağcıların sabırlı olması gerektiğini söyledi. 'Şekerler erken yükseldi ve muhtemelen bazılarını çok erken almaya ikna etmiş olabilir. Olgunluklarını koruyabilenler, alkolleri dengelemek için yeterli doku ve ağırlığa sahip bazı olağanüstü şaraplarla ödüllendirilmelidir. '
Üzümlere yoğunluk katan birçok bağcı için verim yaklaşık yüzde 20 azaldı. Şaraplar, tamamen olgun tanenler içeren iştah açıcı bir kompleks sergiliyor. Linne Calodo'dan Matt Trevisan, bağınız, mahzeniniz veya ofis ekipleriniz [bilinçsizce] üzümleri toplarken veya ayırırken durmadan yiyorlarsa, bu iyi bir işaret 'dedi.
2013 kararı iyi olsa da, bağcılar üçüncü yılında olan kuraklık konusunda endişeli. Eberle şarap üreticisi Ben Mayo, yağmur olmadığı için toprakta tuz birikimi olduğuna dikkat çekti. Trevisan, 'Su kullanılabilirliği tarım uygulamalarını değiştirmeye devam edecek, çünkü suyunuz olmadığında tonaj seçeneğini kaybedersiniz ve yalnızca kaliteyi kovalayabilirsiniz' dedi.
—MaryAnn Worobiec
 Pinot Noir, Santa Rita Hills'teki Foley Estates Vineyard & Winery'de asmadan inmeye hazır. |
Saint Barbara
Güzel haberler: İdeale yakın yetiştirme koşullarının ikinci yılı
Kötü haber: Başka bir büyük hasat ve bir yıl daha kuraklık
Toplama başladı: 14 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir
Zorlu üzümler: Syrah
Analiz: 2013 nostaljisi, Santa Barbara County'de harika bir şekilde düşecek gibi görünüyor. Kuru bir kışı takiben, erken tomurcuklanma ve büyük bir meyve tutumu yaşandı. Şarap üreticileri, küçük meyveli birçok gevşek salkım gördü. Bazı bağcılar meyveyi yüzde 60'a kadar inceltti. Büyüme mevsimi eşit ve ılıktı, ılımlı ve kuru bir sonbahara doğru akıyordu.
Jaffurs Wine Cellars'tan Craig Jaffurs, 'Mükemmele yakın bir hasattı' dedi. Ancak pek çok bağcı, yüksek tempolu hasadın sona ermesinden memnundur - tipik olarak üç ay süren bu işlem yaklaşık yedi hafta sürer. Vintner Jennifer Tensley, hızlı hasat ve ortalamanın üzerindeki verimin, şarap imalathaneleri için yeterli tank ve depolama alanı bulması için lojistik zorluklar yarattığını söyledi. 'Üzüm akışı neredeyse sabitti,' dedi Tensley. 'Gelen tüm meyvelerin üstünde kalmak uzun saatler boyunca sıkı bir çalışma aldı. Bu, Syrah ve Pinot Noir'i aynı anda toplamaya başladığımız tek zamanlardan biriydi.'
Şimdiye kadar şaraplar güçleri, konsantrasyonları, kırmızılardaki koyu renkleri ve parlak ve lezzetli beyazları ile etkileyicidir. Clos Pepe'den Wes Hagen, 'Fıçıdaki genç şaraplar bebekliklerinde bile büyük bir zenginlik, derinlik ve denge sergiliyor' dedi.
Santa Barbara'daki endişe kuraklıkla ilgili. Dragonette'den Brandon Sparks-Gillis, 'Şu ana kadar 2013'ün tamamında 4 inçten daha az yağmur aldık' dedi. 'Yağış eksikliği aslında 2013 hasadı için olumlu niteliklere sahip olabilir, ancak akiferlerimizi yeniden doldurmak ve topraklarımızı temizlemek için kesinlikle kış yağmurlarını kullanabiliriz.'
—M.W.
 Bir işçi, Paso Robles'deki Summerwood Şaraphanesi'nde bekleyen bir traktöre dolu bir çöp kutusu taşıyor. |
Santa Cruz Dağları
Güzel haberler: Bölge genellikle düşük verimle boğuşuyor, ancak 2013, iyi hava koşulları sayesinde büyük üretimle üst üste ikinci yıla işaret ediyor.
Kötü haber: Kurak bir kış toprağı etkiledi, bazı çeşitleri zorladı ve hızlı şeker birikimine yol açtı.
Toplama başladı: Pinot Noir ve Chardonnay için 18 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot ve Cabernet Sauvignon
Analiz: Santa Cruz genellikle iki hasadın öyküsüdür: Bölgenin iki farklı mikrokliması olduğu için, sıcak doğu tarafı ve daha soğuk, batı kıyısı, bölgede çeşitli üzümler yetişir. Ancak genel olarak, her iki tarafta da şarapçılardan herhangi bir şikayet gelmemiş gibi görünüyordu.
Bölgenin dağlık, doğu kısmındaki Bordeaux çeşitlerine odaklanan Kathryn Kennedy'nin şarap üreticisi Marty Mathis, “Bağbozumu harikaydı,” dedi. Tek bir homurdanması olsaydı, baharda toprak nemi eksikliğiyle ilgiliydi, 'Aşırı asma stresi ve tam olgunluktan önceki yüksek şekerler, şaraplara gösterişli, daha yüksek alkollü bir stil kazandırır.'
Kıyıdaki Rhys Vineyards'tan Kevin Harvey, hasatın başlangıcındaki ılıman havanın Pinot Noir ve Chardonnay'ını optimum olgunlukta seçmeyi kolaylaştırdığını söyledi. Harvey, '2012 gibi, kalite son derece yüksekti ve meyve mükemmel bir şekildeydi ve minimum ayıklama gerektiriyordu' dedi. '2013, Santa Cruz Dağları’ndaki en iyi yeni mahsul olarak 2012’yle rekabet edecek.' Genel olarak, önemli bir yağmur veya sıcaklık olmaması, şarap üreticilerinin hasat tarihlerini şarap yapım tarzlarına göre seçmelerine izin verdi.
—Aaron Romano
 Bir şarap imalathanesi personeli tüm kümeleri incelerken, bir meslektaşı Paso Robles'de eski usul şekilde üzümleri ezer. |
Sonoma
Güzel haberler: Uzun ve ılımlı bir büyüme mevsimi, hem iyi kalite hem de miktar sunuyordu.
Kötü haber: Çok fazla iyi bir şey - büyük mahsul, birçok şarap imalathanesinde alanın önemli olduğu anlamına geliyordu.
Toplama başladı: 11 Ağustos
Gelecek vaat eden üzümler: Pinot Noir, Zinfandel ve Syrah
Analiz: Sonoma’nın çeşitli unvanları karşısında, 2013 sezonu erken bir başlangıç yaptı ve hasada kadar erken devam etti. Benovia şarap üreticisi Mike Sullivan, 'Pinot Noir ve Chardonnay için çiçeklenme, veraison ve çok tekdüze olgunlaşma gördük,' dedi. Aynısı, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Sauvignon Blanc dahil çoğu çeşit için de geçerliydi.
Yaz bol miktarda güneş ışığı sunarken, sıcaklıklar nadiren 90'ların ortalarının üzerine çıktı. Ve birkaç serpme dışında, son zamanlarda pek çok hasadı rahatsız eden erken sonbahar yağmurları asla gelmedi. Porter Creek şarap üreticisi Alex Davis, 'Karşılaştığımız tek zorluk, tüm bu güzel şarabı koymak için yeterli alan bulmaktı' dedi.
—T.F.
 Ekipler toplamaya hazırlanırken Paso Robles'deki Brecon Malikanesinde üzümlerin tadına bakarken. |