Sekiz malzeme, artı kilerdeki zımba teli. Sıfırdan bütün bir yemek yapmak için gereken tek şey bu. 20 dolardan daha ucuza iyi bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için bir ziyafet çekin. '8 ve 20 $' özelliğimizin arkasındaki felsefe budur. Masanıza zevk katmasını umuyoruz.
Tıpkı tuz gibi alkol de gıdalardaki tadı ortaya çıkarır. Beyaz şarapta ocakta pişirilmiş tavuk göğsü ve kremalı mantar çorbası için bu tarif harika bir örnek. Tavuk, cömert bir eriyen tereyağı arasında kavururken, mutfak şarap ve mantar aromalarıyla doludur ve son yemek, olduğundan daha fazla gurme görünüyor ve tadı. Aslında, üniversite için evden uzaklaştıktan sonra öğrendiğim ilk tariflerden biri ve şimdi onu rahatlatıcı bir yemek olarak kullanmaya devam ediyorum.
dünyadaki en iyi 10 şarap
Burada kullanılan beyaz şarap pahalı olmamalı ama içmekten zevk aldığınız bir şey olmalı. Sosu çok zengin yapmaktan kaçınmak için - kuşkusuz, yılın bu zamanında arzuladığımız şey zengin - canlı asitliğe sahip daha hafif gövdeli bir şarapla deneyler yaptım. Bir Vermentino, kızartma tavasında azaldığı, pişirme mantarlarının umamisini desteklediği ve nihayetinde bitmiş krema sosunun parlaklığını artırdığı için hoş bir aromatik buhar yarattı.
Bir parça makarna veya pilav bu yemeği tamamlayacaktır. Yemeğin toprak lezzetini artırdığı ve sert dokusu, nemli tavuk ve krema ile kontrast oluşturduğu için yabani pirinç tavsiye ederim.
Elimde hala o lezzetli Vermentino olmasına rağmen, biraz daha dolgun bir gövdeye ve daha zengin bir renge sahip, ancak daha az asitli olmayan başka bir İtalyan beyazı daha iyi şarap eşleşmesi olarak ortaya çıktı. Güney İtalya'nın Campania bölgesindeki Donnachiara şaraphanesinden bir yüzde 100 Greco'ydu. Yeşil elma ve sert çekirdekli meyve aromaları ve damakta mineral kalitesi ile Vermentino, tavuğun yanında iyiydi. Ancak Greco'nun ağırlığı krema sosuyla eşleşti - ve sonra eşleştirmeyi çok ağır olmaktan kurtararak, şarap iyi kesilmiş asidite ve neredeyse tebeşirimsi bir ağızda bıraktı.
Kırmızılar genellikle mantarlarla iyi eşleştiği için bir Tempranillo'yu da denedim. Şarap daha zayıf bir stil olmasına rağmen, tanenleri ve sulu kırmızı meyvesi tavuk ve sosu etkiliyordu. Kışın önerilen eşleştirmelerde kırmızılar ön plana çıkıyor, ancak bu sıcak yemek ve doğru beyaz, bu kemik ürpertici Ocak gecelerinde bile kendi başına kalabiliyor.
Kremalı Mantarlı Tavuk ve Beyaz Şarap Soslu
Parlak, orta gövdeli beyaz bir şarapla eşleştirin. Donnachiara Greco di Tufo 2016 (89 puan, 18 dolar).
beyaz şarapta sülfit var mı
Hazırlık zamanı: 5 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam zaman: 20 dakika
Yaklaşık yiyecek maliyetleri: 25 ABD doları
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 tavuk göğsü
- 10 1/2 ons kremalı mantar çorbası (1 kutuya eşdeğer)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 8 ons taze cremini veya beyaz düğme mantarı, dilimlenmiş (yaklaşık 2 1/2 bardak)
- Bir tutam kuru maydanoz veya kekik
- Garnitür için taze maydanoz
açık bir şişe kırmızı şarap ne kadar dayanabilir
1. Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı henüz eridiğinde, tavuk göğsü ekleyin ve her iki tarafını 3 dakika kızartın. (Daha kalın göğüsler için, burada ve sonraki adımda pişirme süresini birkaç dakika artırın.)
2. Çorbayı ve ardından beyaz şarabı tavaya dökün ve bütünleşmesi için yavaşça karıştırın. Mantar ve bir tutam maydanoz veya kekik ekleyin. Yavaşça karıştırmak için bir tahta kaşık kullanarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Beyaz şarabın ve mantarların güçlü aroması tavadan çıktıkça sos köpürmeli. Isıyı düşürün ve sıvıyı 5 dakika daha azaltın, karışım kremsi bir kalınlığa ulaşana, tavuğun içi artık pembe olmayan ve mantarlar yumuşak olana kadar tavadaki kızaran kenarları karıştırmaya ve kazımaya devam edin.
3. Tavuğu tabağa koyun, üzerine mantar ve sos ekleyin ve taze maydanozla süsleyin. Yanında yabani pirinç veya makarna ile servis yapın. 4 kişilik .