Burgundy, ünlü Chardonnay'ları ve Pinot Noir'ları ve kendine özgü ifadeleri nedeniyle şarap severler arasında uzun süredir favori olmuştur. terör . Bu 14 restoranda bir yemek yanında bölgenin en iyi deneyimini yaşayın Wine Spectator Chablis'ten Mâconnais'e kadar Burgundy markalarının olağanüstü koleksiyonlarını bulacağınız Restoran Ödülü sahipleri.
Bu sadece küçük bir örnek yüzlerce Mükemmel Burgundy teklifleri ile Restoran Ödülü kazananları arasında. Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi en yüksek onurumuzu taşıyan dünya çapında.
Aşağıdaki üzüm çeşitlerinden hangisi kırmızı bordo karışımlarında kullanılmaz?
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
İnternet sitesi www.canlis.com
Açık Akşam yemeği, Pazartesiden Cumartesiye
Büyük Ödül
Canlis Canlis'te sofistike yöresel yemeklerin tadını çıkarın.Canlis Cascade dağlarına doğru uzanan açılı tavandan tabana pencerelerle çarpıcı bir orta yüzyıl-modern mekanı kaplar. Ancak bu destinasyonla ilgili çarpıcı olan tek şey görünüşler değil. İçeride, şef Brady Williams, 135 dolara dört kursta sunulan bölgesel bir Amerikan menüsüyle misafirleri büyülüyor. Büyük Ödüllü 2.500 seçenekli şarap listesini destekleyen 18.000 şişelik mahzen de aynı derecede etkileyici. Şarap direktörü Nelson Daquip’in programı Kaliforniya, Washington, Bordeaux, Rhône, İtalya, Oregon, Almanya ve Şampanya’da, ama hepsinden önemlisi Burgundy’de üstündür. Yaklaşık 600 etiketli Burgundy koleksiyonu, büyük ve ilk büyüme ve kırmızılar söz konusu olduğunda gerçekten öne çıkıyor. Domaine de la Romanée-Conti bir düzineye yayılmış yedi DRC küvetinin dikeyleri ile yıldızdır.
Öğe 47
Küçük Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
İnternet sitesi www.thelittlenell.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Büyük Ödül
Element 47 Chris Dunaway ve Element 47'deki şarap ekibi.Art arda 23 Büyük Ödül ile Little Nell resort’un Öğe 47 şarap mükemmelliğine yabancı değil. Restoranın şarap direktörü Chris Dunaway tarafından yönetilen şarap listesi, yalnızca Burgundy'ye adanmış 40 sayfayla gurur duymaktadır. Bu şişelere, tête de cuvée Champagnes'ten Bordeaux'nun nadir şaraplarına kadar Fransa'nın geri kalanının güçlü temsilleri eşlik ediyor. Bunları yuvarlamak, diğer uluslararası bölgelerden özenle seçilmiş seçimlerdir ve Kaliforniya ve İtalya'ya ekstra odaklanır. Mutfakta şef Matthew Zubrod zarif, bölgesel bir Amerikan menüsü hazırlıyor.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave., New York, NY
Telefon (212) 889-0905
İnternet sitesi www.elevenmadisonpark.com
Açık Her gün öğle yemeği, cumadan pazara akşam yemeği
Büyük Ödül
Eleven Madison Park Eleven Madison Park, 22.000 şişelik mahzenini yakın zamanda yeniledi.Burgundy koleksiyonuyla birkaç restoran eşleşebilir: Eleven Madison Park . Şarap direktörü Cedric Nicaise En güçlü vurgu Burgundy olmak üzere, Rhône, Kaliforniya, Bordo, İtalya, Almanya, Şampanya, Avusturya, Alsace ve Loire'da mükemmelleşen, dünyanın dört bir yanından gelen Büyük Ödüllü mahzeniyle dolu. Yüzlerce etiket, bölgenin neredeyse her köşesini ve en büyük isimleri kapsıyor. Dolayısıyla, genel olarak pahalı bir liste olsa da, köy şarapları ve Bourgognes söz konusu olduğunda çok sayıda erişilebilir seçenek vardır. Yelpazenin diğer ucunda düzinelerce uzun Grand cru gibi üreticilerden dikeyler Francois Raveneau ve Dujac artı sekiz dikey Domaine de la Romanée-Conti . Bu koleksiyoncuların öğeleri, barda kişi başı 195 dolardan ve yemek salonunda 335 dolardan başlayan şef Daniel Humm'un mevsimlik tatma menüsünü geliştireceğinden emin.
Modern
9 W. 53rd St., New York, NY
Telefon (212) 333-1220
İnternet sitesi www.themodernnyc.com
Açık Pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeği
Büyük Ödül
kuru kırmızı şarap çeşitleri
Evan Sung Çevreleyen müzedekiler gibi, Modern'deki yemekler de sanat eserleri.Danny Meyer’in Museum of Modern Art’taki lüks Amerikan restoranında şef Abram Bissell’in 188 $ 'lık tadım menüsü muhteşem bir şarap listesiyle buluşuyor. Şarap direktörü Courtney Wieland tarafından yönetiliyor, modern ’In 2.900 seçim programı, Kaliforniya, Bordo, Rhône, İtalya, Şampanya, Almanya, Avustralya ve İspanya’daki ek güçlerle en çok Burgundy’de üstündür. 13 sayfalık beyaz Burgundi'ler ve 24 sayfalık kırmızılar, bölgenin en büyük isimlerinden bazılarının koleksiyoncu şişelerinin bolluğunu içeriyor. Biraz daha az savurgan bir savurganlık için, çoğu yarım şişelerde mevcuttur. Büyük Ödül sahibi, New York'ta altı Restoran Ödülü sahibi olduğunu iddia eden Meyer’s Union Square Hospitality Group'un bir parçasıdır.
Fener
132 Embarcadero, San Francisco, Kaliforniya.
Telefon (415) 872-9442
İnternet sitesi www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Bonjwing Lee Angler’in şefi, yerel malzemeleri temin etmek için küçük bir satıcı grubuyla birlikte çalışmaktadır.Fener Grand Award kazananının arkasındaki ekipten geliyor Mevsim , bu nedenle grubun daha erişilebilir seçeneğinin aynı zamanda bir Burgundy şampiyonu olması şaşırtıcı değil. Şarap listesi, konukların şarap direktörü Mark Bright tarafından seçilen 3.150 şişeden seçim yapabileceği Angler'de aslında daha kapsamlıdır. Fransa ve Kaliforniya, yaklaşık 40 sayfalık Burgundy seçkisi ve ödüllü bölgeden düzinelerce yarım şişe ve büyük format içeren listeyi sabitliyor. Bazıları önemli yaşa sahip, imrenilen şaraplar bulacaksınız. Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes'i sayın 1980'lerden ve G. Roumier 1970'lerden. Listeyi daha küçük bir ölçekte örneklemek istiyorsanız, camdan yapılmış program, uluslararası seçimler arasında birkaç Burgundy dökümü içerir. Tüm bunlar, özellikle maceracı şef Joshua Skenes'in sürekli gelişen Amerikan menüsünü tamamlayıcı nitelikte.
Piç
239 W. Broadway, New York, NY
Telefon (212) 219-2777
İnternet sitesi www.batardtribeca.com
Açık Akşam yemeği, Pazartesiden Cumartesiye
En İyi Mükemmellik Ödülü
Evan Sung Wine yönetmeni Jason Jacobeit, Bâtard'daki 15.000 şişelik mahzeni yönetiyor.Ünlü Burgundy bağı için isimlendirildi, Piç Manhattan şehir merkezinde o bölgenin şaraplarını kutlamaya adanmış bir yemek mekanıdır. Şarap direktörü Jason Jacobeit tarafından yönetilen 1.600 seçimli liste, karşılaştırma ölçütü üreticilerinden aşağıdakiler gibi her şeyi kapsar: Armand Rousseau ve Domaine Leflaive 'Alışılmışın dışında' bölümündeki daha az bilinen adlara ve ayrıca birçok güçlü dikey kısma. Dönen yapımcı spot ışıkları, programın bir başka heyecan verici yönüdür. Robert Chevillon yaklaşık 30 etiketini sergiledi. Ünlü Pinot Noirs ve Chardonnays, şef Markus Glocker’in zarif Avrupa mutfağını kusursuz bir şekilde tamamlamaktadır.
Brennan's Restaurant
417 Kraliyet St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
İnternet sitesi www.brennansneworleans.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Brennan's Restaurant Brennan's Restaurant 1946'dan beri faaliyet göstermektedir.Brennan's Restaurant geleneksel Creole mutfağını çağdaş New Orleans etkileriyle birleştirir. Şarap direktörü Braithe Tidwell tarafından düzenlenen şarap listesi, sağlam bir Burgundy kategorisiyle şehrin Fransız mirasına dayanır. Üst çiğ daha az bilinen buluntularla birlikte temsil edilmektedir. Dünyanın diğer bölgeleri iyi temsil edilirken (özellikle Kaliforniya ve İtalya), Fransız teması, en iyi Bordeaux şatolarının ve mavi kurdeleli bir Şampanya listesinin güçlü bir gösterisiyle devam ediyor. Daha da iyisi, köpüklü seçimler, bir Champagne-forward 'Bubbles at Brennan's' 'happy hour' özel etkinliğiyle pazartesiden perşembeye gündemde.
madeira şarabına benzer
Külçe
400 S. Record St., Dallas, Teksas
Telefon (972) 698-4250
İnternet sitesi www.bullionrestaurant.com
Açık Pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Eighty Three Creative Bullion’un yemek odası, Fransız sanatçı Jean-Michel Othoniel’in eserlerini sergiliyor.Havadar, sanat dolu bir alanda, Külçe Loire doğumlu şef Bruno Davaillon'un geleneksel ve modern Fransız mutfağının bir karışımını sunmaktadır. Gruyère peynirli puflar ve kaz ciğeri torchon gibi paylaşılabilir ordövrlerin ve ördek à l’'orange ve zeytinyağlı siyah levrek gibi mezelerin tadını çıkarın. Davaillon’un anavatanı, şarap listesindeki tek odak noktasıdır, bolca en iyi Burgundies ve baştan aşağı biberli dikey çizgilerle. 535 seçimini yöneten içecek direktörü Andrew Schawel, işini Grand Award kazananlarında geliştirdi. modern ve Canlis . Külçe'nin şarap programı, Bordeaux ve Loire'da da göze çarpmaktadır.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
İnternet sitesi www.galatoires.com
Açık Salıdan pazara öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Galatoire's Galatoire's, klasik New Orleans yemekleri için bir dayanak noktasıdır.1905'ten beri bir Bourbon Caddesi beklemesi, Galatoire's şef Philip Lopez tarafından ustalıkla yönlendirilen klasik bir Creole ve Fransız menüsü sunmaktadır. Şarap direktörü René Sudduth, şarap listesini Lopez'in mutfağını dikkate alarak yönetiyor. 9.500 şişelik envanter şarap dünyasına yayılırken, en büyük gücünü çeşitli ve derin bir Burgundy koleksiyonunda buluyor. Daha değer odaklı alanlardan mavi çipe Grands Crus , her misafir için bir şişe ve vintage var. Bunun da ötesinde, geniş formatlı bölüm ciddi şaraplar ve bulunması zor etiketler sağlar ve camın yanındaki bölüm geniş bir şişe yelpazesine kolay erişim sağlar.
Margeaux Bira Fabrikası
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
İnternet sitesi www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Açık Her gün akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Büyük Galdones Margeaux Brasserie, 1920'lerin rahat Paris yemek mekanlarını çağrıştırmak içindir.Margeaux Bira Fabrikası Adı Bordo'yu çağrıştırabilir, ancak burada en çok parlayan Fransız bölgesi Burgundy'dir. Bu bölüm, baş şarap garsonu Ryan Baldwin tarafından denetlenen ve yaklaşık 5.500 şişelik bir envanterle desteklenen 1.060 seçimlik çok yönlü şarap programında öne çıkıyor. Etiketlerde savurganlık Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy ve daha fazlasını ya da üreticilerin değerlerini araştırın. Champy ve Robert Chevillon . Yine de hata yapmayın - şarap programı, her gece değişen köpüklü seçimlerle California, Rhône ve Champagne ile birlikte Bordeaux'da da mükemmeldir. Fransız ve yerli şarap odağı, şef Greg Biggers’in Parisli birahanesinden ilham alan Fransız soğan çorbası, salyangoz ve kızarmış tavuk gibi temel gıda ürünlerinden oluşan menüsü için uygundur. Waldorf Astoria Chicago'nun üçüncü katında bulunan restoran, şef Michael Mina'nın Mina Group'un bir parçasıdır ve altısı dahil 11 Restoran Ödülü sahibi olduğunu iddia etmektedir. Bourbon Biftek ve burada gösterilen başka bir nokta, RN74 Seattle .
çevrimiçi şarap satın almak için en iyi site
Meritage Restaurant + Şarap Barı
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
İnternet sitesi www.meritagetherestaurant.com
Açık Akşam yemeği, Salı-Cumartesi
En İyi Mükemmellik Ödülü
Meritage Restaurant + Wine Bar Meritage Restaurant + Wine Bar'da yemek yerken Boston Limanı manzarasını seyredin.Boston Limanı'na bakan, Meritage Restaurant + Şarap Barı Kaliforniya'dan İtalya'ya kadar uluslararası güçlere sahip çok yönlü bir şarap programı sunmaktadır. Fransa, özellikle Burgundy ve Bordeaux söz konusu olduğunda 1000 etiketli listenin odak noktasıdır. Gibi önde gelen üreticiler Domaine Leflaive ve Guy Amiot iyi temsil ediliyor ve altı farklı dikey Domaine de la Romanée-Conti . Fransa'dan ve ötesinden daha fazla içki içmek için, Meritage'ın temalı üç şaraplı uçuşlarından birini seçin. Şef Daniel Bruce’un Amerikan mutfağı alakart olarak veya altı servisli tadım menüsünde 100 $ veya şarap eşleştirmeleri ile 145 $ olarak mevcuttur.
daha kuru olan chardonnay veya pinot grigio
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, CA
Telefon (213) 358-0000
İnternet sitesi www.thenomadhotel.com/los-angeles
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Benoit Linero Make It Nice grubu, NoMad Los Angeles ile beğenilen misafirperverliğini Batı Sahili'ne getiriyor.New York, Los Angeles ve Las Vegas'taki karakollarla, NoMad Otel ve restoran, Grand Award kazananının arkasındaki grup olan Make It Nice'den daha erişilebilir bir konsepttir Eleven Madison Park . 2.135 seçimde, Los Angeles konumu Üç En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan listesinden en büyüğüne sahiptir, bunların tümü dünya çapında güçlü yönler sunar, ancak çoğu Burgundy'de mükemmeldir. Şarap direktörü Ryan Bailey'nin küratörlüğünü yaptığı Los Angeles koleksiyonu, 30'dan fazla sayfayı kapsıyor. Bruno klaveli , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey ve daha fazlası. İyi miktarda Burgundies 200 $ 'ın altında fiyatlandırılır ve birkaçı bardakta mevcuttur. Eleven Madison Park'ın şefi Daniel Humm, yöresel yemeklerinin alakart olarak sunulduğu buradaki menüyü de yönetmektedir.
Cumhuriyet
624 S. La Brea Bulvarı, Los Angeles, Kaliforniya.
Telefon (310) 362-6115
İnternet sitesi www.republique.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Ryan Tanaka République'de ayrıca kahvaltı ve öğle yemeği servis eden bir kafe ve fırın vardır.Cumhuriyet Los Angeles şehir merkezine arabayla yaklaşık yarım saatlik mesafede 1920'lerden kalma mağara bir alanda yer alır ve şef Chris Carrillo'nun mevsimlik Fransız mutfağı için çağdaş bir ortamda yenilenmiştir. Çeşitli menüde sıcak ve soğuk başlangıçlar, taze makarnalar ve ekmekler, deniz ürünleri ve paylaşıma yönelik büyük tabaklar bulunur. Şarap direktörü Sam Rethmeier tarafından yürütülen kapsamlı bir şarap programı ile karı-koca ekibi Margarita ve Walter Manzke'ye aittir. 2.100 etiket, özellikle Burgundy, ardından Bordeaux, Champagne ve California olmak üzere Fransız ve yerel bölgelere odaklanıyor. Yaklaşık 40 sayfalık Burgundies arasında en iyi üreticilerden değerli taşlar bulun, bunlardan bazıları 1970'lere kadar giden ve birçoğu çeşitli formatlarda mevcut.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
İnternet sitesi www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Açık Akşam yemeği, Pazartesiden Cumartesiye
En İyi Mükemmellik Ödülü
Lindsay Borden RN74 Seattle, şehrin önde gelen şarap mekanlarından biridir.Seattle'ın ünlü Pike Place Market bölgesinde yer almaktadır, RN74 Seattle Adını meşhur Burgonya karayolundan alan, Burgundy içicisinin rüyasıdır. Şef Shawn Applin tarafından yönetilen modern, yerel kaynaklı Fransız menüsü, all-star şarap listesine mükemmel bir eşlik ediyor. Şarap yönetmeni Jeff Lindsay-Thorsen tarafından yönetilen, Fransız şaraplarında, özellikle Burgundy'den gelenlerde bir ustalık sınıfıdır. Öne çıkan özellikler arasında derin bir banka Domaine de la Romanée-Conti , eski Şampanya, Bordeaux'dan afiş yılları ve istisnai değere sahip şişelerin sergilendiği sezonluk '100 doların altında 100' listesi. Lindsay-Thorsen ayrıca etkileyici bir butik Washington şarapları koleksiyonuna sahiptir ve dünyanın dört bir yanından nadir ve özel şişeler tedarik etmek ve bunları camdan sunmak için distribütörleriyle birlikte çalışır.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .