Sevgili Dr. Vinny,
Şarapları kategorize ederken “kuru, tatlı, yarı kuru” vb. Kategorinin adı ne olmalıdır? Buna 'tip' mi yoksa 'karakteristik' mi diyorsunuz yoksa işe yarar mı?
—Miki F., Glenpool, Okla.
Sevgili Miki,
Tüm bu terimler - kuru, tatlı ve yarı kuru - bir şarapta tatlılık veya artık şeker düzeyini ifade eder. Fermantasyon sırasında üzüm şekerinin tamamı alkole dönüştürüldüğünde şarap 'kuru' olarak kabul edilirken, tatlı bir şarapta hala biraz şeker kalır. 'Yarı kuru' veya 'kuru' şaraplar, hafif veya yumuşak algılanabilir bir tatlılığa sahiptir.
Tatlılık hassasiyeti kişiden kişiye değiştiğinden ve bazen bir şarap teknik olarak kuru olabileceğinden, üzümler çok olgun olduğu veya meşe fıçıların tatlılık hissi verdiği için tatlı olduğu izlenimi verdiği için bu terimler hızla kafa karıştırıcı hale gelebilir. karamel veya kremalı soda notu - şaraba. Şarap hakkında konuşan insanlar arasında 'tatlı' da garip bir tetikleyici kelime gibi görünüyor - bazı insanlar tatlı şarapları sevmediklerini çünkü tatlı şarapları sevmenin onları acemi gibi göstereceğini düşünüyorlar. Bu saçmalık - birçok birinci sınıf şarapta artık şeker var.
Bu faktörlerden dolayı, herhangi bir kafa karışıklığı ihtimali varsa, kendimi 'tatlı' veya 'artık şeker' teriminden kaçarken buluyorum. Daha az olumsuz çağrışımla şeker algısını ifade eden “zenginlik” terimini kullanmayı seviyorum. Kategoriye ne ad vereceğinize gelince, 'kuru bir tarzda yapılmış' gibi 'stil' terimini kullanmak isteyebilirsiniz.
—Dr. Vinny