Miami, bu ay arkasındaki şef sahibi Brad Kilgore'dan yeni bir restoranı ağırlıyor Wine Spectator Mükemmellik Ödülü sahibi Yaş . Ember, ızgara lazanya ve sarımsak soslu ateşte kavrulmuş taş yengeç gibi yemeklerle odun ateşinde pişirmeye odaklanarak klasik Amerikan yemekleri servis edecek.
Şarap direktörü Michael Gonzalez'in açılış listesi, İspanya, Yeni Zelanda, Avusturya, Napa Vadisi ve daha fazlasından çeşitli seçimler de dahil olmak üzere 15'i kadehte temin edilebilen yaklaşık 100 şarap içeriyor. Gonzalez, yüksek asitli veya tamamlayıcı aromalı seçimler aracılığıyla yemeğin dumanlı profiline uyacak şaraplar arıyordu. Ayrıca çoğu seçimi 100 doların altında tutarak değeri hedefliyor.
Gonzalez, 'Şef Brad, deneyimin içecek tarafına gerçekten çok odaklandı,' dedi. Wine Spectator . 'Bunun gerçekten onun ve restoranın çok güçlü bir temsili olduğunu hissediyorum.' - J.H.
Killen's Steakhouse, İkinci Konumunu Açıkladı
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse, restoran grubunun daha lüks konseptidir.Ronnie ve Deanna Killen'ın sahipleri, Houston merkezli imparatorluklarını genişletti: Best of Excellence Ödülü sahibi Killen's Steakhouse Pearland, Teksas'ta artık Woodlands'de ikinci bir yeri var. Restoratörler ayrıca Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX ve Killen's Burgers'a da sahipler.
Yeni Steakhouse mağazası da benzer bir et lokantası menüsü sunuyor. Şarap direktörü Deanna, açılış listesinde 19 kadehle birlikte yaklaşık 175 seçim sunuyor, ancak önümüzdeki birkaç ay içinde bunu yaklaşık 500'e çıkarmayı planlıyor.
Deanna, Pearland lokasyonu gibi listenin Kaliforniya, Bordo ve İtalya gibi klasik bölgeleri vurgulayacağını, ancak program ilerledikçe daha fazla küçük üretim şarapları dahil etmeyi dört gözle beklediğini söylüyor. J.H.
Fransız Şarap ve Yemek Merkezinin İlk Etabı San Francisco'da Açıldı
Çok düzeyli bir Fransız destinasyonu olan One65, önümüzdeki birkaç hafta içinde San Francisco'da görücüye çıkacak. Zemin kattaki pastane 16 Mayıs'ta açılıyor, ardından kalan konseptler Haziran başında açılıyor. Bunlar arasında kaliteli bir restoran olan One65'teki Bistro, O 'by Claude Le Tohic ve bir bar ve lounge, Elements bulunmaktadır.
Proje, şef Claude Le Tohic ve arkasındaki ekip arasındaki bir işbirliğidir. Alexander's Steakhouse , Bay Area'da En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan iki konuma sahiptir.
Vincent Morrow, Claude Le Tohic tarafından Bistro ve O 'için iki merkezi liste içeren tüm mekan için şarap programına öncülük ediyor. İkincisi, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri ve Fransa'dan yaklaşık 900 seçim sunacak ve Kaliforniya, Bordo, Burgundy ve Rhône'a odaklanmanın yanı sıra Provence ve Savoie gibi daha az bilinen Fransız bölgelerinden seçimler sunacak. Bistro, yaklaşık 75 şaraptan oluşan çeşitli uluslararası bir listeyi sergileyecek ve 22'si camda mevcut olacak. Morrow, bu program için Wine Spectator e-posta ile 'eğlenceli, enerjik ve içmesi kolay şarapları' hedefledi.
Elements şarap listesi, Claude Le Tohic'in O 'tarafından yapılan bazı seçimlere ek olarak, çoğunlukla Bistro'daki şarapları içerecektir. Fine-dining konsepti, 6 Haziran'da yapılması planlanan açılışın son aşamasıdır. - J.H.
San Ysidro Çiftliği Yeniden Açılıyor
San Ysidro Çiftliği'nin İzniyle San Ysidro Çiftliğindeki Stonehouse, 2014'ten beri Büyük Ödülün sahibidir.San Ysidro Çiftliği, tarihi Santa Barbara, Kaliforniya, tatil yeri ve Büyük Ödül sahibinin evi Stonehouse nedeniyle yenileme nedeniyle 15 ay kapalı kaldıktan sonra geçen ay yeniden açıldı Ocak 2018 çamur kaymalarından kaynaklanan hasar .
Şarap direktörü Todd Smith, 'Geri dönmek harika bir duygu,' dedi. Misafirlerimiz uzun zamandır bizi ziyaret ettikleri yere döndükleri için çok mutlular. Yerel halkın desteği çok büyüktü. '
Smith, San Ysidro'nun 'Eski Dünya' cazibesini korumak için, tesisin ve restoranın çamur kaymalarından önceki görünümlerine uyacak şekilde yeniden inşa edildiğini, ancak restoranın yeniden tasarlanan mahzeninin özellikle geniş formatlı şaraplar için daha yüksek bir kapasiteye sahip olduğunu söylüyor. . İtalya, Fransa ve Avusturya'dan yeni teklifler 2.000 artı seçim şarap listesine eklendi. B.G.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin WSResto Ödülleri ve Instagram'da wsrestaurantawards .
şımarık şarap seni hasta edebilir mi