Uzun ve zor bir yol oldu koronavirüs salgını ABD'deki işletmeleri Mart'ta kapattı , ama şimdi ülke bir yeniden açılmaya giden yol ve bu, misafirleri restoranlara geri getirmeyi de içerir. İlerleme, Kaliforniya şarap ülkesi de dahil olmak üzere şarap ve yemek kültürleriyle tanımlanan bölgelerde özellikle heyecan vericidir. Napa County, 19 Mayıs'ta yemek odalarını yeniden açmak için harekete geçti ve Anma Günü Hafta Sonu itibariyle, Sonoma County restoranlarının, hükümet tarafından çıkarılan güvenlik yönergelerine göre açık havada yemek servisine devam etmesine izin verildi. Bazı restoranlar şimdilik dururken, bu 10 Restoran Ödülü kazananları açık ve birinci sınıf deneyimler sunmaya hazır.
Kaliforniya şarap ülkesinde görülecek ve yapılacak en son ve en güzel şeyler için bkz. 15 ve 30 Haziran çifte sayı nın-nin Wine Spectator . Bu destinasyonlardan daha fazlasını bulun Napa ve Sonoma Restoran Rehberi ve dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi en yüksek onurumuzu taşıyan dünya çapında.
ortalama şarap şişesi ağırlığı
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Not: Sektör gelişen düzenlemelere uyum sağlamaya devam ettikçe açılış saatleri ve menüler değişebilir.
Brix Napa Vadisi
7377 St. Helena Otoyolu, Napa, Kaliforniya.
Telefon (707) 944-2749
İnternet sitesi www.brix.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
29 Mayıs'ta, Brix benzersiz bir Napa manzarası olan Kaliforniya, Yountville'deki Mayacamas Dağları'nın yemek salonuna, bahçelerine ve manzaralarına konuklarını tekrar karşılamaya başladı. Devletin kapatılması sırasında, restoran, yerel tatlardan esinlenen çiftlikten masaya mutfağa odaklanmaya devam ederken, kısaltılmış bir paket menü sundu. Ancak altı kişiye kadar partiler için açık kapılar ile konuklar bir kez daha şef Cary Delbridge’in tavada pişirilmiş Alaska pisi balığı, odun ızgara biftek ve kızarmış kısa kaburga gibi tüm Amerikan yemeklerinin tadını çıkarabilirler. Bu seçeneklere şarap yönetmeni Jamie Jamison’un Mükemmellik Ödülü kazanan listesinden 450 seçim katılıyor. Brix’in 3.000 şişelik mahzeni, Sonoma, Mendocino ve diğer ülkelerden Chardonnay ve Sauvignon Blanc’ın yanı sıra Golden State Cabernets, Merlot ve Zinfandels’te güçlüdür. Buna Brix’in ilişkili Kelleher Family Vineyard ve Brix Vineyard'dan gelen şişeleme dahildir.
Dry Creek Mutfağı
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kaliforniya.
Telefon (707) 431-0330
İnternet sitesi www.drycreekkitchen.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Nefes kesen manzaraları ve dikkate değer şaraplarıyla bile, Sonoma County hala davetkar bir küçük kasaba atmosferi sunuyor ve bu tarz Dry Creek Mutfağı Hotel Healdsburg'da çekim yapmayı hedefliyor. 4 Haziran'da Amerikan restoranı, kaldırım kenarından alma ve teslimatla sınırlandırıldıktan sonra, konukları açık havada yemek yemeye davet etti. Şarap direktörü Patrick Holihan’ın 650'den fazla etiketten oluşan tam listesi paket servisi için hazırdı, ancak yemek yiyenler artık restoranın yaklaşık 5.000 şişe, En İyi Mükemmellik Ödülü ödüllü koleksiyonunun da şahsen tadını çıkarabilecekler. Şarap imalathanelerinden daha nadir şişelenmeler de dahil olmak üzere çok çeşitli Sonoma şarapları var Kosta Browne ve Rochioli , şef Scott Romano’nun pancarla pişirilmiş ora kral somonu, zencefilli domuz filetosu, kömürleşmiş fileto mignon ve çok daha fazlasıyla eşleştirmek için
Oenotri
1425 Birinci St., Napa, CA
Telefon (707) 252-1022
İnternet sitesi www.oenotri.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Paketleme ve teslimata devam etmenin yanı sıra, Oenotri şu anda açık verandasında yemek yemek için rezervasyon kabul ediyor. Ayrıca dış mekânın bir kısmı, Oenotri’nin, genellikle yoğun sezonda restorana ürünlerinin yüzde 80’ini sağlayan tesis içi bahçesidir. Şef Tyler Rodde’un ev yapımı pizzalar ve doyurucu mezeler gibi İtalyan temel yemeklerinden oluşan menüden şarap direktörü Thomas Dorman’ın 600 etiketli şarap listesine uymasını bekleyin. Şampanya haricinde, seçimler yalnızca İtalya ve Kaliforniya'dandır ve 50 $ 'ın altındaki seçeneklerden aşağıdaki gibi üreticilerden karşılaştırmalı şişelere kadar uzanmaktadır. Tenuta dell 'Ornellaia ve Opus One .
beyaz zinfandel kırmızı şarap olarak kabul edilir mi
Basın Restoranı
587 St. Helena Otoyolu, St. Helena, Kaliforniya.
Telefon (707) 967-0550
İnternet sitesi www.pressnapavalley.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Cabernet ülkesindeki en iyi şarap imalathanelerinden birinin kendi et lokantasını açması mantıklı. Merhum Leslie Rudd tarafından kuruldu Rudd Estate ve şimdi kızı Samantha'ya ait. Basın Restoranı Bu noktayı Kaliforniya, St. Helena'da, elle seçilmiş sığır eti kesimleri ve iyi yaşlanmış kırmızılardan oluşan bir mahzenle kanıtlıyor. Kilitleme sırasında, tuşuna basın, şef-ortak Philip Tessier ve birden fazla hayır kurumu girişimi başlattı yerel şarap imalathanelerine, kendi çalışanlarına ve St. Helena ve Calistoga Erkek ve Kız Kulübü'nden yararlanıyor. Bugün konuklar, restoranın dünyanın en büyük Napa Valley şarapları topluluğu olduğunu iddia ettiği 13.000 şişelik mahzenden 1.600 seçenekle Press’in yemek salonunda da şarabın tadını çıkarabilirler. Best of Excellence ödüllü koleksiyon, eski vintages ve Mayacamas , Rutherford Tepesi , ve dahası. Restoranın yemek salonuna tam olarak dönmeye hazır olmayanlar için, Press'in teslim alma seçenekleri öngörülebilir gelecekte devam edecek.
Torc
1140 Main St., Napa, CA
Telefon (707) 252-3292
İnternet sitesi www.torcnapa.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Yemek salonunda blues ve rock müzik çalarak, Torc Rahat bir ortamda özenle hazırlanmış, yerel kaynaklı yemekler servis ederek 'kaliteli yemek deneyimini ortadan kaldırmaktan' gurur duymaktadır. Şef ve ortak sahibi Sean O'Toole’un Maryland yumuşak kabuklu yengeç, Périgord trüflü ızgara peynirli sandviç ve tatlı patates pakorası da dahil olmak üzere tam menüsü ile yemek yiyenler artık bu rahat ortamı yeniden yaşayabilirler. Ayrıca, 3.300 şişenin bulunduğu mahzenden yaklaşık 450 etiket listeleyen Torc’un En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan şarap programı da mevcuttur. Sean’un karısı, şarap direktörü ve ortak sahibi Cynthia O’Toole tarafından denetlenen bu programa, çeşitli eski şaraplar içeren güçlü bir Napa Cabernets seçkisi dahildir. Grace Ailesi Üzüm bağları. Champagnes, Burgundies ve Loire beyazları da iyi temsil edilmektedir. Domaine de la Romanée-Conti ve Didier Dagueneau . Konukların güvende ve rahat olmalarını sağlamak için restoran, hava kanallarını temizlemek ve arındırıcı bir sistem eklemek, misafirlerin masalarında olmadıkları zamanlarda kendilerine sosyal mesafe koymalarını ve maske takmalarını istemek gibi güvenlik önlemleri uyguladı.
Aşçı Aziz Helena
1310 Main St., St. Helena, Kaliforniya
Telefon (707) 963-7088
İnternet sitesi www.cooksthelena.com
Mükemmellik ödülü
Hazır ve yemek seti programlarıyla çalıştıktan sonra, Aşçı Aziz Helena 3 Haziran itibarıyla sınırlı koltuklarla ulaşılabilir ve yüksek kaliteli yemek deneyimleri sunmaya geri döndü. Şef Jude Wilmoth’un Kaliforniya’dan etkilenen İtalyan menüsü ile çok ihtiyaç duyulan bazı rahat yemeklerin tadını çıkarın. Yemekler, sarımsaklı confit püre ve patlıcan parmesan ile burrata, ayrıca bir avuç ev yapımı makarna ve günlük değişen risotto gibi rustik ve düşünceli. Makul fiyatlı şarap listesi, 90 seçimden oluşan ve 2017'den beri Mükemmellik Ödülü sahibi olan Kaliforniya ve İtalya'ya da odaklanıyor.
neden şaraptaki sülfitler
Long Meadow Çiftliği'ndeki Farmstead
738 Main St., St. Helena, Kaliforniya.
Telefon (707) 963-4555
İnternet sitesi www.longmeadowranch.com
Mükemmellik ödülü
Long Meadow Çiftliği'nin arkasındaki aile - Ted, Laddie ve oğulları Chris Hall - Kuzey Kaliforniya'da, Napa Vadisi, Anderson Vadisi ve Marin İlçesinde üzüm bağları ile birlikte sığır yetiştiriciliği, tavuk yetiştirme ve daha fazlasıyla organik olarak yetiştirilmiş şarap üretiyor. 29 Mayıs'tan itibaren konuklar, St. Helena'daki Halls 'restoranda yemek yiyebilir. Long Meadow Çiftliği'ndeki Farmstead , çiftliğin tüm meyve, sebze, zeytinyağı, bal, sığır eti, yumurta ve diğer ürün yelpazesinin tadını çıkarıyor. Eyaletin kapatılması sırasında Farmstead, çiftlikten masaya yemeklerini toplama ve teslimat yoluyla sunmaya devam etti. Ancak restoranın yemek odası ve bahçe barında artık şef Stephen Barber'ın karamelize pancar, otla beslenen dana köfte ve odun ızgarası gibi geleneksel domuz pirzolası gibi yemeklerin yanı sıra Mükemmellik Ödülündeki 185 seçkiden bazılarının yanı sıra kendi menüsünü sunuyor. - çiftliğin şarap müdürü ve COO'su olarak ikiye katlanan Chris tarafından yönetilen kazanma listesi. Long Meadow Ranch'inkiler de dahil olmak üzere California şarapları, elbette Farmstead'in Champagne, Burgundy ve Rhône'dan iyi seçilmiş şaraplardan oluşan bir seçki ile tamamlanan 3.000 artı şişe koleksiyonunun odak noktasıdır.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kaliforniya.
Telefon (707) 294-2049
İnternet sitesi www.kenzonapa.com
Mükemmellik ödülü
2 Haziran tarihinden itibaren konuklar buraya geri dönebilirler. Kenzo Napa , yakınların sahiplerinden yüksek kaliteli bir Japon destinasyonu Kenzo şaraphanesi . Şık alan, sosyal mesafe kurallarına uyacak şekilde yeniden düzenlendi ve restoranın web sitesinde özetlenen çok sayıda güvenlik önleminden biri olan yüzde 50 kapasitede çalışıyor. Şef Kenji Miyaishi, mevsimlik malzemeleri vurgulayan dokuz çeşitten oluşan geleneksel tatma menüsüyle devam edecek. Yemeği 130 etiketli, Mükemmellik Ödülü kazanan şarap programından bir seçki ile eşleştirin. Genel müdür Tomonori Iwao tarafından yönetilen tesis, Kaliforniya ve Fransa'nın en güçlüsüdür ve kardeş şaraphanesinden seçmeler içerir. Yemek odasının kapanması sırasında Kenzo Napa'nın hazır bento kutularına bağlanan kullanıcılar, onları Salı'dan Pazar'a 15: 30'a kadar teslim almaları için hala sipariş edebilirler.
Tuz ve Taş
9900 Sonoma Otoyolu, Kenwood, Kaliforniya.
Telefon (707) 833-6326
İnternet sitesi www.saltstonekenwood.com
Mükemmellik ödülü
İnişli çıkışlı tepelerin manzarasına sahip bir göletin yanında yemek yemek kesinlikle çekici bir beklenti gibi görünüyor. Ve şimdi avlusu açık olduğuna göre, Tuz ve Taş bu umudu Kenwood, Kaliforniya'da gerçeğe dönüştürdü. Yemek severler, şef William Oliver’ın Amerikan ve Fransız klasiklerinden oluşan menüsündeki yemekleri incelerken Sonoma’nın doğal güzelliğinin tadını çıkarabilirler. Bu, ördek budu confit, kararmış balığı, tek badem ve çeşitli biftek ve kabuklu deniz ürünleri seçeneklerini içerir. Şişeler, 2018'den beri Mükemmellik Ödülü sahibi olan genel müdür Krista McCracken'in 140 etiketli şarap listesinden hazır. Salt & Stone'un mahzeni, Sonoma Pinot Noir, Syrah ve Petite Sirah'ın bir seçkisi de dahil olmak üzere büyük ölçüde Kaliforniya şaraplarına odaklanıyor, ancak bir de var İtalya, Almanya, Washington ve diğerlerinden kapsamlı bir hazır liste ve ek seçenekler.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kaliforniya.
Telefon (707) 942-5938
İnternet sitesi www.veraisoncalistoga.com
Mükemmellik ödülü
merlot tatlı mı yoksa kuru mu
Mahalle yemekleri ve güçlü bir şarap listesi için şuraya gidin: Veraison , bugün yemek yemek için yeniden açılan, Mükemmellik Ödülü kazanan Calistoga reklamı. Restoran, sahibi ve şarap direktörü Daniel Kaiser tarafından yönetilen, Fransa ve Kaliforniya'da mükemmelleşen 150 çeşit şarap programı için ödülünü kazandı. Kaiser'in seçtikleri makul fiyatlıdır ve liste lezzet profillerine göre düzenlenmiştir. Kapanış sırasında paket servis olarak sunulan Şef Taylor Jones’un yöresel mutfağı artık güneşli, bistro tarzı mekanda mevcuttur.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .