Zengin bir Chardonnay'i sevenler için Sauvignon Blanc-Sémillon karışımları, araştırmaya değer nadir bir beyaz şaraptır.
Bu videoda, Sauvignon Blanc-Sémillon'u tatlı bir şekilde zengin bir stille harmanlayan iki bölgeyi (Bordeaux ve Washington Eyaleti) karşılaştırıyoruz.
Fransız Şaraplarının sırrı şarap bölgelerinde başlar
Çoğu insan Sauvignon Blanc'ı bitkisel-henüz tropikal tatlara sahip hafif, fermuarlı bir şarap olarak bilir. Yine de, bazı Sauvignon Blanc yeni meşe ağacında fermantasyondan özel muamele görmektedir (ve genellikle Sémillon ).
Yeni meşe, bu çeşitte alıştığımızdan çok farklı bir doku ve tat yaratıyor.
Sauvignon Blanc her zaman bitkisel, nüanslı bir şarap olacak, ancak meşe ve harmanlanmış Sémillon balmumu katmanları, olgun tropikal meyve, kremsi bir orta damak ve tatlı bir şekilde uzun bir bitiş katıyor. Saçmalamak.
Bu videoda tattım:
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al
Chateau Doisy-Daëne
Bu şaraphane içinde Sauternes unvan Bordeaux. Bu bölge, Sauvignon Blanc ve Sémillon ile öncelikle altın renkli tatlı beyaz şaraplar üretiyor. Bununla birlikte, tatlı şarap üretiminin optimal olmadığı şaraplarda üreticiler, Bordeaux unvanı altında sınıflandırılan sek şaraplar yaparlar.
Doisy-Daëne, Bordeaux'daki bağcılık ve enoloji öğrencileri tarafından iyi bilinir, çünkü sahipleri, özellikle beyaz şarap üretimi alanında, öğretimde uzun bir geçmişe sahiptir!
Delille Mahzenleri
Washington Eyaleti, eyaletin batı yarısında ıslak ve yağmurlu olabilir, ancak Doğu tarafında hava oldukça kurak! Washington’un başlıca şarap üretim bölgesi Columbia Vadisi Fransız şarap çeşitleri için olağanüstü bir yer olduğunu kanıtlamıştır.
1990'larda kurulan Delille, katmanlı karışımlar üreten Bordeaux bölgesinden ilham almıştır. En ünlü şarapları 'D2' adlı kırmızı bir karışımdır ancak Chaleur Blanc, Washington Eyaletinin bu karışımla ne yaptığına dair harika bir örnek sunar.
Sauvignon Blanc-Sémillon Karışımlarının Ardındaki Hikaye
Bordo'daki ekim alanlarının% 90'ından fazlasını kırmızı şarap çeşitleri oluşturmaktadır. Ancak bölgeyi araştırırsanız, Entre-Deux-Mers, Graves ve Sauternes gibi Sauvignon Blanc ve Sémillon ile yapılan beyaz şaraplara odaklanan bazı yerler bulacaksınız.
Bordeaux'daki şarap üretimi geleneğini takiben, beyaz şarapların çoğu meşe fıçılarda (ve bazen yeni meşe fıçılarda) fermente edilir.
Aslında, bu beyaz karışımın Jackie O'nun favorisi Beyaz Saray'ı Haut-Brion Blanc Şatosu şişeleriyle dolduran adam. (Bugün, bu şarap yaklaşık 900 dolara satılıyor!)
Neyse ki, dünya çapında üretilen bu şarapları aynı zamanda harika Cabernet Sauvignon üreten yerlerde bulabilirsiniz.
Sauvignon Blanc-Sémillon Nerede Bulunur?
İşte bu özel şarabı ürettiğini gördüğümüz birkaç nokta:
- Napa Vadisi, Kaliforniya: Nehre daha yakın derin killi topraklara sahip bölgelerde çok sayıda Sauvignon Blanc ve Sémillon vardır. Bu şaraplar, volkanik açıdan zengin topraklardan yoğun bir zenginliğe ve mineralliğe sahiptir.
- Bordeaux, Fransa: Entre-Deux-Mers, Graves ve Pessac-Leognan'daki daha serin noktalarda harika kuru beyazlar yapan üreticiler bulacaksınız. Meşe ağacında yaşlanma unsurları olduğunu doğrulamak için şarabın nasıl üretildiğini araştırdığınızdan emin olun.
- Hunter Valley, Avustralya: Bu bölge özellikle Sémillon'da uzmanlaşmıştır. İlk sürümde bu şaraplar son derece yağsız ve ekşidir. Bununla birlikte, bu şarap eskidikçe, kremsi zenginlik ve tarhun notaları ile koyu altın sarısı bir renk haline gelir. Koleksiyonerler bu şarabı mahzenlerine bırakmayı çok seviyorlar.
- Columbia Valley, Washington Eyaleti: Sauvignon Blanc ve Sémillon bu bölgedeki en popüler beyaz üzümler olmasa da (Chardonnay en iyi beyaz üzümdür), bu şarap genellikle daha iyi performans gösterir. Buradaki birçok üretici, meşe ağacından yaşlandırılmış Sauvignon Blanc ile Bordeaux'nun ayak izlerini takip ederek inanılmaz derecede zengin bir tarz üretiyor.
Daha Özel Şaraplar? Beklenmedik bir bölgeden bir Sauvigon Blanc-Sémillon karışımı aldınız mı? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin! (Aklıma Lazio, İtalya'dan Alberico geliyor!)