New York'un Long Island'daki sahil bölgesi Hamptons, Manhattan ve ötesinde şehir sakinleri için uzun zamandır bir yaz kaçamağı olmuştur. Koronavirüs kaynaklı sosyal olarak uzak yemek yemeğe geçiş ve zirvede olan sıcak havayla, bunlara yönelmek için daha da fazla neden var. Wine Spectator Restoran Ödülü sahipleri. İçeride yemek yüzde 50 kapasite ile sınırlı olsa da (ve masalar en az altı fit aralıklarla yerleştirilmelidir), bu destinasyonların çoğu, büyüleyici bir Fransız kaldırım bistrosundan Yunan adasından ilham alan bir sıcak noktaya kadar açık havada pastoral yemek alanlarına da sahiptir.
Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi en yüksek onurumuzu taşıyan dünya çapında.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Not: Sektör gelişen düzenlemelere uyum sağlamaya devam ettikçe açılış saatleri ve menüler değişebilir.
Amerikan Oteli
45 Main St., Sağ Harbour, NY
Telefon (516) 725-3535
İnternet sitesi www.theamericanhotel.com
Büyük Ödül
Restoran Amerikan Oteli New York'taki Sag Harbor'da çiftlikten sofraya yemeklerin temel dayanağı ve eyaletin en iyi şarap mekanlarından biridir. 1981'den beri Büyük Ödül sahibi olan mahzeni, onuru kazanmak için orijinal 13 . Bugün, şef Jonathan Parker'ın yönetiminde, restoran, kurutulmuş ton balığı biftek au poivre, yerel kaynaklı ördek ve cevizli hindiba şifonat gibi Fransız etkisindeki yemeklerden oluşan bir menü sunmaya devam ediyor. Bu yemeklere, sahibi ve şarap direktörü Theodore Conklin’in şarap listesinden 2.000 etiket katılır. 20.000 şişelik mahzen sürekli gelişiyor, ancak büyük ölçüde Fransız bölgelerinin yanı sıra Kaliforniya gibi eve daha yakın şarap ülkelerine ve tabii ki Long Island'a odaklanıyor. Liste aynı zamanda minimum müdahale tekniklerini uygulayan üreticilere vurgu yapmaktadır. terör şaraplarında. İtalya, İspanya, Avusturya, Washington ve diğerlerinden kayda değer seçimler, önemli bir tatlı şarap listesine ek olarak daha fazla çeşitlilik katar. Kapalı mekanda yemek yememeyi tercih edenler için, hem otelin 'gizli bahçesinde' hem de pitoresk ön verandada açık havada oturma alanı vardır.
Peter'ın
2468 Main St., Bridgehampton, NY
Telefon (631) 537-5110
İnternet sitesi www.pierresbridgehampton.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Pierre's New York, Bridgehampton'ın kalbinde olabilir, ancak restoranın ruhu belirgin bir şekilde Fransız. Beşinci nesil bir fırıncı olan şef sahibi Pierre Weber, South Fork malzemelerini kullanarak Parisli yemek yiyenlerin tanıyacağı bir yemek menüsü hazırladı. Buna ton balıklı tartar, ıstakoz salatası ve kavrulmuş morina balığı, ayrıca çim eğimli için daha etli tabaklar (örneğin bir rafta kuzu eti veya otlakta yükseltilmiş askı bifteği) dahildir. Fransa ve özellikle Bordo şaraplarına odaklanan Weber’in En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesi, onun menüsü için uygun bir seçenektir. Gibi en iyi malikanelerden kapsamlı bir kırmızı listesinin ötesinde Palmer , Kirwan ve Lafon-Rochet 470 seçimleri, Alsace ve Loire seçeneklerinin yanı sıra önemli Burgundies ve American Chardonnay seçenekleriyle tamamlanmıştır. Restoranın büyüleyici verandası, yaz yemekleri için idealdir.
şarap ne kadar buzdolabında kalabilir
1770 Evi
143 Main St., Doğu Hampton, NY
Telefon (631) 324-1770
İnternet sitesi www.1770house.com
Mükemmellik ödülü
1770 Evi Inn, East Hampton, New York'a 1770 yılından beri hizmet vermekte ve mimarisiyle ve tasarımıyla tarihinin çoğunu korumaktadır. Ancak restoran, bir şarap listesi ve modern tatlara uygun mevsimlik bir Amerikan menüsü sunmaktadır. 1770 House’un rahat tavernasında yemek odasında, verandada veya alt katta, şef Michael Rozzi’nin prix-fixe menüsü, yaz trüflü burrata, baharatlı fluke tartar, çizgili levrek ve tatlı mısır risotto gibi yerel kaynaklı malzemelerle çağdaş yemekler sunmaktadır. Rozzi’nin üç kursu, şarap direktörü Michael Cohen'in Mükemmellik Ödülü - Kaliforniya ve Fransa’yı öne çıkaran 250 seçimli şarap listesi ile eşleştirilmiştir. Güçlü bir Bordo listesi, California Pinots ve Chardonnays tarafından tamamlanmaktadır. Peter Michael . Kayda değer California Cabernets ve Bordeaux, Piedmont ve Toskana'dan gelen kırmızılar listenin çoğunu dolduruyor, ardından Sauternes, Long Island ve diğerlerinden çeşitli tatlı şaraplar geliyor.
Çan ve Çapa
3253 Noyac Yolu, Sağ Limanı, NY
Telefon (631) 725-3400
İnternet sitesi www.bellandanchor.com
Mükemmellik ödülü
Long Island’daki Noyack Körfezi'ne bakan, şaşırtıcı değil Çan ve Çapa yerel denizcilik kültürü, tarihi ve mutfağına odaklanmaktadır. Bu etki, deniz ürünleri klasiklerinin yeni yorumlarla karıştığı şef ve ortak sahibi Sam McClelland’ın menüsünde açıkça görülmektedir. Buna hindistancevizi sütü ile buharda pişirilmiş midye ve Tay biberleri, balık ve cips, ton balığı poke ve bouillabaisse dahildir. 2013'ten beri Mükemmellik Ödülü sahibi olan, sahibi ve şarap direktörü David Loewenberg’in listesi, çoğu deniz ürünleri eşleştirmeleri için çok uygun olan 120 etiket sunuyor. Ana konsantrasyonlar, birkaç Champagnes dahil olmak üzere Fransa ve İtalya, ayrıca Provence, Long Island ve California'dan bir dizi gül ve beyazdır. Daha dolgun kırmızıların hayranları, İspanya ve Bordo şişelerinin yanı sıra Toskana ve Piedmont'tan ağır bir seçkiye bakabilir. Bol miktarda açık kırmızı da var ve liste Cabernet Francs, kırmızı Burgundies ve Sonoma ve Oregon'dan Pinot Noirs ile doludur. Bell & Anchor, yakındaki koyda bir göz atma olanağı sağlayan yemek odasını Haziran ayında yeniden açtı.
Calissa
1020 Montauk Otoyolu, Su Değirmeni, NY
Telefon (631) 500-9292
İnternet sitesi www.calissahamptons.com
Mükemmellik ödülü
Calissa Yunanistan'ın Mikonos'undan esinlenen bir yemek deneyimi sunarak bir tatil başkentinin karakterini diğerine taşıyor. Tema, şef Bob Abrams’ın tzatziki, melitzana ve ahtapot dahil olmak üzere mezeler ve küçük tabaklar ile ızgara kılıç balığı ve kepekli fileto gibi yerel deniz ürünlerinden hazırlanan mezelerden oluşan uzun menüsünde kendini göstermektedir. Şarap direktörü Kylie Monagan tarafından denetlenen Calissa’nın şarap listesi, Yunan ve Fransız bölgelerini vurgulayan 250'den fazla etiketle aynı ruhu taşıyor. Mükemmellik Ödülü kazanan seçim, restoranın deniz ürünlerinin yanında yudumlayabileceğiniz sayısız Chardonnay, Assyrtikos, Sauvignon Blancs ve daha fazla beyaz sunmaktadır. Ve pembe ve kırmızıyı sevenler için, Calissa'nın domuz sucuğuyla veya yarım raf kuzu etiyle eşleştirmek için Xinomavro, Nebbiolo ve Cabernet'ten yapılmış pek çok gül seçeneği ve sağlam kırmızılar var. İkincisi gözlerden uzak bir açık hava terasında yer alan hem kapalı hem de açık yemek alanları vardır.
yarım şişe şarapta kaç kalori var
Lulu Mutfak ve Bar
126 Main St., Sağ Harbour, NY
Telefon (631) 725-0900
İnternet sitesi www.lulusagharbor.com
Mükemmellik ödülü
Şurada: Lulu Mutfak ve Bar New York, Sag Harbour'da konuklar, doğal dekorla çevrili çadırlı açık alanda veya girişin önündeki kaldırım oturma alanında, masalar ve kaldırım arasında bariyerler bulunan Fransız usulü Akdeniz mutfağından yemeklerin tadına varabilir. Yönetici ortak Steven Jauffrineau, Fransız bölgelerini vurgulayan 240 etiketten oluşan Mükemmellik Ödülü sahibi şarap programını yönetiyor. Odun ateşinde pişirme, Fransız eğitimli şef Philippe Corbet’in bütün ızgara branzino, harissa yoğurtlu ızgara kuzu pirzola ve birkaç pizza gibi yemeklerinin bel kemiğidir. Miso-marine edilmiş ızgara karpuz ve iki kişilik ızgara yadigarı karnabahar gibi bazı göze çarpan vejetaryen seçenekler de var.
Palm East Hampton
94 Main St., Doğu Hampton, NY
Telefon (631) 324-0411
İnternet sitesi www.thepalm.com
Mükemmellik ödülü
Palm , çoğu on yıldan uzun süredir unvanlarını elinde bulunduran 23 Restoran Ödüllü lokasyonu ile şarap merkezli et lokantası zincirlerinde ülke çapında bir liderdir. Çoğu, aynı zamanda büyük şehirlerde de bulunmaktadır. East Hampton'daki Palmiye, NY , tarihi Huntting Inn'de Main Street'in hemen çıkışında, şimdi iç mekanda veya açık havada yemek yemek için açık. Şarap direktörü ve genel müdür Andrew Tobin, Kaliforniya ve İtalya'da öne çıkan 200'den fazla şarap seçim listesinden sorumludur. Program makul fiyatlı ve yaklaşık 1.700 şişelik bir envanterle destekleniyor. Mutfaktan, şef Richard Pims’in menüsünde tümü en az 35 gün eskitilmiş klasik kama salatası, Bourbon sırlı somon fileto ve çeşitli biftekler yer almaktadır.
Scarpetta Plajı
Gurney'deki Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-1771
İnternet sitesi www.scarpettarestaurants.com/montauk
Mükemmellik ödülü
Scarpetta, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir avuç yere rafine İtalyan mutfağını getiriyor. Miami , New York City ve Montauk, NY Hamptons karakolu, LDV Hospitality kurumsal içecek direktörü Daniel Beele tarafından yönetilen 250 etiketli şarap listesiyle Mükemmellik Ödülü sahibidir. Öne çıkan bölgeler arasında, şef Dane Sayles’in yaz sebzeleri ve keçi peyniri kreması ile tagliatelle, turşu Cantharellus mantarlı soğutulmuş mısır çorbası ve gnocchi ve kavrulmuş patlıcanlı dana bonfile gibi Amerikan etkisindeki İtalyan yemekleriyle eşleşmesi amaçlanan Kaliforniya ve İtalya bulunmaktadır. Gurney’s Montauk Resort and Seawater Spa'daki deniz kenarındaki açık hava yemek alanında gölgeli bir çıkıntının altında bazı masalar vardır.
brut vs extra kuru şampanya
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
İnternet sitesi www.showfishmtk.com
Mükemmellik ödülü
Gurney’in birkaç mil doğudaki tatil yerinde, Showfish Montauk Gölü'nün sahil manzarası eşliğinde benzer şekilde güneşte ıslatılmış bir açık hava yemek deneyimi sunmaktadır. Eklektik menü, çeşitli mutfakları kapsar ve çırpılmış beyaz peynir ve nane ile yeniden tasarlanmış Yunan salatası, ıstakoz ve kızarmış kimchi pilavı ve kuru yaşlandırılmış, kemikli 'ton balığı kaburga eti' gibi yaratıcı tabaklar içerir. Fransa, Kaliforniya ve İtalya'da üstün olan şarap listesinde de çeşitli seçenekler bulacaksınız. 4.200 şişelik bir envanter ile desteklenen, bu ilk kez Mükemmellik Ödülü kazananında seçim yapabileceğiniz 150'den fazla seçim var.
Stone Creek Inn
405 Montauk Otoyolu, Doğu Quogue, NY
Telefon (631) 653-6770
İnternet sitesi www.stonecreekinn.com
Mükemmellik ödülü
Tarihi bir ortam, çağdaş mutfak ve sürekli olarak olağanüstü bir şarap programı ile buluşuyor. Stone Creek Inn . 1910'dan kalma bir çiftlik evinde yer alan restoran, yirmi yılı aşkın süredir açık ve 2006'dan beri Mükemmellik Ödülü sahibi. Genel müdür ve şarap direktörü Gabrielle Walsh tarafından oluşturulan şarap programı, bölgeler, tarzlar ve fiyat noktalarında etkileyici çeşitlilik gösteriyor. Çok sayıda 75 $ ve altı seçim, savurganlığa layık isimlerin yanında listelenir. Dom Pérignon , Opus One ve Chateau Lynch Bages . 300 seçim en güçlüsü Fransa ve Kaliforniya'da. Long Island şarapları, Stone Creek Inn ile Elaine DiGiacomo'nun ortak sahibi olan şef Christian Mir'in menünün yerel odağını yansıtan iyi bir şekilde temsil edilmektedir. Restoran, içeride yemek yemenin yanı sıra sinirli ışıklarla süslenmiş çadırların altında açık havada yemek yemek için açıktır.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .