Pennsylvania'da katı likör yasaları, özellikle dünyanın en iyileri arasında yer alan bir şarap programı oluşturmayı özellikle zorlaştırıyor. Bu 10 destinasyon, olasılıklara meydan okuyor: Wine Spectator Zengin tarihler ve iyi işlenmiş mutfaklarla zenginleştirilmiş Restoran Ödüllü şarap listeleri. Bu yüzden, kendinizi Philly'de bir dahaki sefere bulduğunuzda, bu göze çarpan noktalarda üstün şarap deneyimleri için bol miktarda BYOB'ları atlayın.
Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi dünya çapında en yüksek onurumuza sahip.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
makarna ile kırmızı veya beyaz şarap
Barclay Prime Barclay Prime, 32 onsluk, 35 günlük eski bir porterhouse gibi kesimleriyle tanınır. BARCLAY PRIME
Stephen Starr’ın memleketindeki seçkin bir et lokantası
237 S. 18th St., Philadelphia, Pa.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
Her gün akşam yemeği için açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 775
Envanter 5.000
Pişmiş Şef Mark Twersky, bol miktarda deniz ürünü yemekleri ve salatalar ile et lokantası mutfağından güncellenmiş bir yaklaşım sunmaktadır. Ancak menünün yıldızı, şehrin ünlü sandviçine zengin bir saygı duruşu olan Barclay Prime Cheesesteak. Temel dilimlenmiş sığır eti ve Cheez Whiz yerine, bu versiyon wagyu ribeye'yi kaz ciğeri, soğan ve yer mantarlı Taze susamlı ekmek üzerinde Cheez Whiz - ve daha iyi olmasa da, peynirli biftek yarım şişe Gaston Chiquet Şampanya.
Şarap gücü Şarap direktörü Hai Tran, dünyadaki bölgeleri temsil eden ancak Kaliforniya, Fransa ve İtalya'yı öne çıkaran şarap listesinden sorumludur. Değer odaklı bazı seçimler olsa da, büyük isimlerden ayrılacak çok sayıda etiket var. Opus One ve Ramonet .
New-age et lokantası Menü gibi, bu et lokantasının görünümü de geleneksel olmaktan uzak. Fransız mimar ve tasarımcı India Mahdavi yemek odasını dekore etti ve sonuçta kristal avizeler, eğlenceli desenler ve pastel banketlerle cömert ve oldukça modern bir alan ortaya çıktı.
Starr'ın şehri Barclay Prime, Stephen Starr’ın ülke çapında 16 Restoran Ödülü kazananını içeren Philadelphia merkezli grubu Starr Restaurants’ın bir parçasıdır. Rittenhouse Square temel ve Mükemmellik Ödülü sahibi dahil olmak üzere yedi tanesi grubun yaşadığı şehirde bulunuyor Park ve Best of Excellence Ödülü sahibi Kasap ve Şarkıcı .
Bistro Romano Bistro Romano, kuzu eti gibi İtalyan yemeklerinde uzmanlaşmıştır. ROMA BİSTRO
1988'den beri klasik İtalyan yemekleri
120 Lombard St., Philadelphia, Pa.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
Her gün akşam yemeği için açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 750
Envanter 4.800
Şarap gücü Üzüm çeşidine göre düzenlenen şarap listesi, İtalya (özellikle Toskana) ve Kaliforniya'da öne çıkan çeşitli uluslararası seçimlerle doludur. Listeyi yöneten, karısı Joette ile restoranın sahibi olan şarap direktörü Michael Granato.
Pişmiş Bistro Romano’nun göze çarpan İtalyan şarap seçimleri, şef Michael DeLone’nin klasik İtalyan mezeleri, makarnaları ve filet mignon ve dana saltimbocca gibi ana yemeklerden oluşan menüsünü tamamlamaktadır.
Romantik hedef Olağanüstü şarap programına ek olarak, restoran özellikle rahat atmosferiyle tanınır. Philly'nin tarihi Society Hill semtinde yer alan, çıplak tuğla duvarlara sahip 18. yüzyıldan kalma mekanda mum ışığında yemek yiyin.
Bilgi artırıcı etkinlikler Şaraba daha derin bir dalış yapmak isteyen konuklar, Bistro Romano'nun birçok şarap yemeğine ve tadımına katılabilir. Restoranda ayrıca yılda beş kez Cellar Club üyeleri, şarap tadımı ve konuk konuşmacılar eşliğinde akşam yemeklerinin tadını çıkarmak için özel etkinlik odasında buluşuyor.
Del Frisco’daki Restaurant Group Del Frisco’daki Double Eagle Steakhouse, 40 metrelik şarap kulesi içeren büyük bir yemek salonuna sahiptir. DEL FRISCO'NUN DOUBLE EAGLE STEAKHOUSE
Center City'de şarap odaklı bir et lokantası
1426-28 Chestnut St., Philadelphia, Pa.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 1500
Envanter 10.000
Şarap gücü Şarap programı en güçlüsü Kaliforniya, Bordo, Burgundy, Rhône, İtalya, Avustralya ve İspanya'da. Şarap direktörü Scott Zoccolillo, şarap garsonu ekibinin her bir üyesinin kişiselleştirilmiş seçimlerinden oluşan bir sayfayla listeyi tamamlıyor.
Pişmiş Şef Sean Ford, steak-house staples menüsünün yanı sıra cheesesteak köfte ve yengeç esrarlı somon ve ıstakoz-domates suyu gibi bazı yaratıcı imza öğelerini yürütmektedir.
Golden State'ten altın seçmeler Del Frisco’nun markası, California’nın sunduğu olağanüstü ürünlerle tanınır ve Philadelphia lokasyonu, bu ünü sekiz sayfalık California Cabernets’le sürdürür. Yedi vintage gibi geniş bir dikey ürün yelpazesinin tadını çıkarın. Araujo Cabernet Sauvignon Napa Valley Eisele Üzüm Bağı ve sekiz çeşit Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , çeşitli geniş format seçeneklerine ek olarak.
Ülke çapında isim Del Frisco’nun Restoran Grubunda 12 Restoran Ödüllü vardır konumlar Büyük Ödül dahil et lokantasının kazanan New York'ta. Ayrıca Del Frisco ailesinde 14 Restoran Ödüllü var Barselona Şarap Barları ve 21 Restaurant Ödüllü karakol Del Frisco'nun Izgarası .
La Famiglia Ristorante La Famiglia Ristorante, üç nesildir Sena ailesine aittir. RESTORAN AİLESİ
Bir aileye ait bir İtalyan kurumu
8 S. Front St., Philadelphia, Pa.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
Pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 1.000
Envanter 15.000
Gelenek üzerine inşa edilmiştir Carlo 'Papa' Sena, İtalya'nın Napoli kentinden Philadelphia'ya taşındıktan sonra 1976'da La Famiglia Ristorante'yi açtı. Bugün, restoran Sena ailesinin ikinci ve üçüncü nesillerine ait ve işletiliyor.
Pişmiş Şef ve ortak sahibi Luigi Sena, babasının otantik İtalyan yemekleri mirasını, ev yapımı makarnalar (yarım veya tam porsiyon halinde mevcuttur) ve günlük filetolu sofra kenarı balığı ve tavuk involtini gibi antreler ile sürdürmektedir.
Şarap gücü 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren restoran, kıskanılacak bir İtalyan şarapları koleksiyonu oluşturdu. Gibi yaşlı mücevherleri inceleyin Gaja 1960'lara uzanan etiketler ve Giacomo Borgogno & Sons 1940'lara geri dönüyor. Papa Sena’nın oğlu, şarap müdürü ve ortak sahibi Giuseppe Sena tarafından yönetilen liste, California ve Bordeaux’da da parlıyor.
fransa'da şarapların adı genellikle
Philip Gabriel Photography Rittenhouse'daki Lacroix'te, şehrin en işlek meydanlarından birinin manzarası eşliğinde yemek yiyin. RİTTEN EVİNDE LACROIX
Parka bakan zarif bir otel-restoran
The Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse Meydanı, Philadelphia, Pa.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 1.485
Envanter 7.520
Üst düzey deneyim Rittenhouse Meydanı'ndaki lüks bir otelde yer alan Lacroix, parkın nefes kesici manzarası ve ikindi çayı servisi gibi özelliklerle zengin bir deneyim yaratır.
Pişmiş Şef Jonathan Cichon, restoranın lüks hissini 115 $ 'a altı çeşitten oluşan bölgesel bir Amerikan tadım menüsü ile birleştiriyor. Şarap eşleştirmeleri 90 dolara, yedek şarap eşleştirme seçeneğiyle 60 dolara daha fazla satılıyor.
Şarap gücü Şarap garsonu Samantha Germani tarafından yönetilen uzun liste, özellikle Fransa söz konusu olduğunda, bir dizi bölgede gücü gösteriyor. Bordo, Şampanya, Rhône, Bordeaux ve Loire, Kaliforniya, İtalya ve Almanya gibi öne çıkıyor.
Sürükleyici seçenek Mutfaktaki özel bir şef masası, konukları aksiyonun merkezine yerleştiriyor. Şarap garsonu ekibi tarafından özel olarak seçilen şarap eşleştirmelerinden oluşan özel bir tadım menüsü ile kendinize ve en fazla altı kişiye şımartın.
Panorama Panorama’nın cam yanında seçenekleri, konuklara kapsamlı şarap listesinin daha iyi tadına bakma imkanı verir. PANORAMA
Ortalama şarap barınızın üstünde ve ötesinde
Penn’s View Inn Hotel
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 700
Envanter 6.000
Şarap gücü Şarap direktörü William Eccleston, özellikle Piedmont, California, Toskana ve Fransa'da güçlü bir şekilde dengeli bir uluslararası şarap koleksiyonu oluşturdu.
Pişmiş Şef Matthew Gentile’in küçük atıştırmalıklar ve salatalardan makarnalara, tavada kızartılmış etlere ve paylaşılabilir tabaklara kadar en sevilen İtalyan yemeklerinden oluşan menüsünde eşleştirilecek çok şey var.
Camdan mutluluk Panorama, 120'si yemek salonundaki şarap barının en önemli parçası olarak hizmet veren özel yapım bir dağıtım sistemi aracılığıyla muslukta mevcut olan 150'den fazla şarap sunmaktadır. Ayrıca, her biri beş adet 1,5 onsluk dökümden oluşan 28 uçuş seçeneği var.
Savurganlığa layık ek Belirlenmiş bir yedek liste, dünyanın en tanınmış üreticilerinden bazılarının üst düzey seçimlerini sunar. Öne çıkan özellikler arasında beş eski dikey Pio Cesare Barolo 1985'e geri dönüyor ve Fransız isimleri şu şekilde karşılaştırmalı: Château Margaux ve Louis jadot .
Vetri Cucina'nın rahat yemek salonunda sürekli değişen tadım menüsü Vetri Cucina Experience. MUTFAK CAMLARI
Özelleştirilebilir çok kurslu bir konsept
1312 Spruce St., Philadelphia, Pa.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 500
Envanter 2.500
Pişmiş Atıştırmalıklar ve bir kokteyl veya bir kadeh prosecco ile karşılandıktan sonra konuklar, 165 $ 'lık tadım menüsünü kendi zevklerine göre uyarlamak için sunucularıyla birlikte çalışır. Şef Matt Buehler'in İtalyan menüsü sürekli değişiyor, ancak Parmigiano-Reggiano ve beyaz trüf fondü ile tatlı soğan krep gibi başlangıçlar ve domuz paçavralı maltagliati gibi makarnalar bekliyor.
Ana varış noktası, samimi alan Vetri Cucina'nın sadece 32 koltuğu var, ancak konsept yakın zamanda Las Vegas'ta daha büyük ölçekli bir versiyonla genişletildi. İkinci konum açıldı Kasım 2018'de Palms Casino Resort'un tepesinde çok yüksek bir alanda.
Şarap gücü Restoranın yedi şarap garsonunun birçoğu restoranda düzenli olarak bulunur ve bu, samimi yemek odası düşünüldüğünde özellikle etkileyici bir özelliktir. Uzmanlar, şarap direktörü Bobby Domenick’in İtalyan odaklı listesinde konuklara rehberlik ediyor. Şarap eşleştirmeleri kişi başı 135 $ ek ücrete tabidir ve tadım menüsünü tamamlamak için günlük olarak değişir.
Tecrübeli lider Şirketin ortak sahibi Marc Vetri, Philadelphia'da doğmuş ve İtalya'da eğitim görmüş ve adını taşıyan restoranını 1998'de açan tanınmış bir yerel şef ve restoratördür. Vetri aynı zamanda En İyi Mükemmellik Ödülü'nün arkasındaki adamdır. Osteria Philadelphia , çoğunlukla İtalyan seçeneklerinden oluşan 400 şarap listesi sunar.
Gran Caffe L'Aquila Gran Caffe L’Aquila'da ev yapımı makarnalar dahil otantik İtalyan yemeklerini keşfedin. L'AQUILA GRAN KAFE
Tarihi bir İtalyan kafesi Amerika'da ikinci bir hayata kavuşuyor
1716 Chestnut St., Philadelphia, Pa.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
Mükemmellik ödülü
Şarap listesi seçimleri 150
Envanter 2.000
Şarap gücü Ortak işletme sahibi Riccardo Longo aynı zamanda tüm İtalyan programını denetleyen şarap direktörü olarak da görev yapıyor. Ucuz şarap listesi, çoğu şişenin 100 doların altında ve düzinelerce 50 doların altında fiyatlandırıldığı, değerler için mükemmel bir kaynaktır.
Pişmiş Restoran, her hafta belirli bir İtalyan şehrini ön plana çıkararak geleneksel menüyü bölgeye özgü spesiyalitelerle tamamlar. Örneğin, Veneto odaklı bir menüde, sığır carpaccio (Venedik menşeli bir yemek) ve bölgeden şarap seçmelerinin yanı sıra şarap soslu dana ciğeri spesiyalitesi yer alıyordu.
Otantik yemek dizisi İki seviyeli konseptin ikinci katındaki yemek salonunda tam menü ve şarap listesi mevcuttur. Alt katta bir dondurma barı, kahve kavurma makinesi ve İtalya'nın 20 bölgesinden küçük tabaklar ve kadehle en az bir şarap sunan bir şarap barı bulacaksınız.
Reenkarne kavramı Orijinal Gran Caffe L'Aquila, 2009 yılında büyük bir depremde yıkıldığı merkezi L'Aquila, Abruzzo'da bulunuyordu. Longo, İtalya'da bir yemek turunda orijinal kafenin (Stefano Biasini ve Michele Morelli) sahipleriyle tanıştı. ve konsepti Philadelphia'nın Rittenhouse Meydanı'na getirmek için ekip oluşturdular.
Andy Kahl R2L'de konuklar, şef Daniel Stern’in mutfağının yanı sıra restoranın panoramik manzarası karşısında büyülenmişlerdir. R2L
Kaliteli şaraplar ve eşsiz manzaralar
50 S. 16th St., Philadelphia, Pa.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
Her gün akşam yemeği için açık
Mükemmellik ödülü
Şarap listesi seçimleri 135
Envanter 1.350
Şarap gücü Şarap direktörü Dana Madigan, Kaliforniya ve Fransa'ya vurgu yaparak dünyanın en iyi şarap bölgelerinin dengeli bir koleksiyonunu sunuyor.
Pişmiş Daniel Stern, R2L'de mutfağı yönetmeden önce Jean-Georges Vongerichten ve Daniel Boulud gibi güçlü şeflerle eğitim aldı. Stern’in Amerikan menüsünde çiğ deniz ürünlerinden kızarmış kaburga ve fileto mignon ikilisi gibi doyurucu ana yemeklerden vegan ve vejetaryen seçeneklere kadar herkes için bir şeyler vardır.
Üst çentik, gök yüksek Yemek odası, Two Liberty Place'in 37. katında, yerden 150 metre yüksekte oturuyor. Bu, restoranın etrafını saran pencerelerinden sergilenen şehrin kilometrelerce uzanan kesintisiz manzarası anlamına gelir.
Kutlama nedeni Lüks ücret ve gösterişi durduran bir ayar ile R2L, ideal bir özel durum mekanı oluşturur. Restoran 150 kişiye kadar etkinliklere ev sahipliği yapabilir, ancak şarap listesindeki iki düzineden fazla Champagnes ile herhangi bir akşam yemeğini bir kutlamaya dönüştürebilirsiniz.
YouVisit Bistro Perrier, yeni nesil şarap uzmanlarını eğitirken mükemmel bir yemek deneyimi sunar. BISTRO PERRIER
Sınıf ve yemek odası birleştiğinde
Walnut Hill College, 4207 Walnut St., Philadelphia, Pa .;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
Salıdan cumartesiye öğle ve akşam yemeklerinde açık
beyaz şarapta gram şeker
Mükemmellik ödülü
Şarap listesi seçimleri 100
Envanter 790
Eğitim yönü Konsept, mutfak sanatları ve restoran ve otel yönetimi konusunda uzmanlaşmış bir kurum olan Walnut Hill College'ın bir parçasıdır. Bistro Perrier, öğrencilerin profesyonel bir restoranda eğitim almalarına olanak tanıyan kursun önemli bir parçasıdır.
Pişmiş Yönetici şef Todd Braley liderliğindeki restoran, masa başı servisiyle birlikte klasik Fransız mutfağı sunmaktadır. Menü öğeleri arasında tartelette croque-madame gibi başlangıçlar ve biftek kızartması gibi ana yemekler ve ördek konfi ve sarımsak soslu cassoulet bulunur.
Şarap gücü Restoran Okulu girişimleri boyunca mevcut olan eğitmen Philippe McCartney’in şarap listesi Fransa, İtalya ve Kaliforniya’da üstündür. Liste bir iPad'de sunulur ve çeşitli yerinde şarap kurslarında bir öğrenme aracı olarak ve üyeleri her seçime eşlik eden tadım notlarını yazan öğrenciler tarafından işletilen şarap kulübü tarafından kullanılır.
Avantajlı fiyatlandırma McCartney, öğrencilere şarap servisi becerilerini uygulama fırsatı vermek için şarap fiyatlarını düşük tutmayı hedefliyor. Ucuz listedeki çoğu etiket 50 doların altındadır ve ek indirimli şişeler genellikle belirlenmiş bir 'Başkanın Seçimleri' listesinde bulunur.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .