Washington eyaletindeki Walla Walla Community College'da şarap yapımı müdürü Tim Donahue, 'Şu anda ABD şarap endüstrisi büyük bir işgücü sıkıntısı ile karşı karşıya' dedi. 'Şarap endüstrisine bir ton tuğla gibi vurmuyorsa, vuracak.' Ancak ülke çapındaki kolejler ve üniversiteler yardım arıyor. Yeni ve eski şarap bölgelerinde, Walla Walla gibi okullar şarap eğitim programlarını öncelik haline getiriyor.
Kanıtlar yeni programlarda ve ortaya çıkan binalarda görülebilir. Kaliforniya'da, Sonoma Eyalet Üniversitesi, Wine Spectator Öğrenim Merkezi Mayıs ayında büyüyen Şarap İşletmesi Enstitüsü'ne bir ev sağlamak için. Oregon'un Willamette Vadisi'nde Linfield Koleji, Grace & Ken Evenstad Şarap Eğitim Merkezi Martta. Washington, Virginia, Michigan ve New York dahil olmak üzere diğer şarap yapımı eyaletlerindeki okullar bağcılık, enoloji, şarap ticareti ve diğer ilgili uzmanlık alanlarındaki eğitim girişimlerini geliştirmek ve büyütmekle görevlendirildi.
Artan ihtiyaç
Kaynaklar, şarapla ilgili programlardaki öğrencilerin kayıt sayılarının Finger Lakes Community College (FLCC), Fresno State ve University of California at Davis gibi okullarda sabit olduğunu ve Washington State University (WSU) gibi diğer okullarda yükseldiğini söylüyor. SSU ve California Polytechnic, ancak bunun yeterli olduğuna inanmıyorlar. Dr. Thomas, 'Sektördeki insanlarla her buluştuğumda veya masamda otursam bile, bir telefon alıyorum ve biri' Burada bir işim var, benim için birini tanıyor musun? 'Dedi. Henick-Kling, WSU bağcılık ve enoloji programı yöneticisi.
'Sorunun bir kısmı, insanların tipik olarak üzüm yetiştirme veya şarap yapımını yüksek öğrenime giden bir yol olarak düşünmemeleridir' dedi. Gümüş İplik bağcılık ve şarap teknolojisinde bilim diploması sunan FLCC'de bağcılık ve şarap teknolojisi doçenti. 'Liseden mezun olan öğrenciler genellikle şarap endüstrisinin bir seçenek olarak farkında değiller.'
Ancak büyüyen ABD şarap pazarı ve daha fazla profesyonele olan talep, kesinlikle bir ihtiyaç olduğunu gösterir. Şarap şu anda yıllık satışları 46 milyar dolar olan bir sektör. Etki Veritabanı , kardeş yayını Wine Spectator . U.C.'deki endüstriyel ilişkiler direktörü Karen Block, 'Elli yıl önce 40 ila 50 şarap imalathanesi vardı, 20 yıl önce yaklaşık 800 şarap imalathanesi vardı ve şimdi sadece Kaliforniya'da 4,500'den fazla şarap imalathanesi var,' dedi. Davis'in bağcılık ve enoloji alanında lisans derecesi ve birçok ilgili yüksek lisans derecesi sunan bağcılık ve enoloji bölümü.
Şarabın sağlıklı ve büyümesini sürdürmek umuduyla, birçok eğitim programı endüstrinin önde gelen üyelerinden destek almaktadır. Ve Wine Spectator Burs Vakfı'nın 20 milyon dolardan fazla para topladı Sonoma Eyaleti, Kaliforniya Üniversitesi Bağcılık ve Enoloji Bölümü ve WSU'nun Bağcılık ve Enoloji programının yanı sıra aşçılık ve konukseverlik çalışma programları da dahil olmak üzere son 30 yılda şarap ve yemek eğitimini desteklemek.
beyaz şarap seni şişmanlatır mı
FLCC ve Cornell gibi okullardan gelen ve birçoğu şu anda sektörde çalışan mezunlar da şarap eğitiminin önemini görüyorlar.
Brooklyn'deki Rooftop Reds'in ortak sahibi olan FLCC mezunu Devin Shomaker, 'Daha fazla sayıda insanın şarap içip bilgilerini artırdığına inanıyorum ve bu coşkuyla kalifiye sektör işleri için daha büyük fırsatlar doğuracağına inanıyorum' dedi. 'Bu, FLCC'nin bağcılık ve şarap programının temelidir.'
Bölgesel satış müdürü Whitney Beaman, 'Derecem, şarap endüstrisi ve tüm hareketli parçaları hakkında geniş bir anlayış kazandırıyor ve her gün lisans enoloji ve bağcılık çalışmalarımda öğrendiklerimi uyguluyorum,' dedi. Bedell Mahzenleri Long Island'da ve bir Cornell Üniversitesi mezunu. 'Sağlam, bilime dayalı şarap eğitimi, endüstrimizi ilerletmenin anahtarıdır.'
Lake Michigan College'da şarap ve bağcılık direktörü Michael Moyer, Michigan gibi daha gelecek vaat eden bir ABD şarap bölgesi için, bağcılık ve enoloji programları, şarapta uygulamalı bilim alanında iki yıllık bir ortak sunan Michigan Koleji'nde şarap ve bağcılık müdürü olan Michael Moyer, ve bağcılık teknolojisi.
'1976 Paris Yargısı'ndan önce, Kaliforniya şarap üretimi için ciddiye alınmamıştı ve 10 veya 20 yıl önce New York şarap üretimi için ciddiye alınmamıştı' dedi. Şimdi işler değişti. Michigan'da da aynı şeyin olmasını umuyoruz ve eğitim programlarımızın bunun büyük bir parçası olduğuna inanıyorum. '
Teori ve pratik
U.C. Davis, birkaç on yıl önce California'nın gelişmekte olan şarap yapımcılarını eğitiyordu, odak noktası sağlam bilim bilgisi idi. Şimdi programlar bilim ve pratik becerileri dengeliyor.
California Polytechnic State University, 2019 sonbaharında, bağcılık ve enoloji lisans programındaki öğrencilerin Chardonnay ve Pinot Noir gibi soğuk iklim şarapları üretecekleri ticari bir şaraphane ile tamamlanan yeni bir Şarap ve Bağcılık Merkezi açacak.
Enoloji profesörü Federico Casassa, 'Öğrenciler üzümleri seçiyor, eziyor ve işliyor,' dedi. 'Şarap endüstrisinin standart prosedürlerini hemen hemen takip ediyorlar - aynı zamanda onları fermente ediyorlar, fıçılarla dolduruyorlar, filtreliyorlar ve sonunda şişeliyorlar.'
en tatlı moscato nedir
Ticari şarap imalathaneleri ayrıca Fresno Eyaleti, Michigan Gölü Koleji, Walla Walla Community College, U.C. Davis ve FLCC. Cornell ve WSU'daki öğrenciler ayrıca kampüsteki eğitici şarap imalathanelerinde çalışır.
Donahue, şarap okullarının ticaret okulu muamelesi görmesi için büyük bir değişim ve daha büyük bir ihtiyaç olduğunu söylüyor. Walla Walla'nın iki yıllık ön lisans programında, 'Bir ticaret okulu olarak bir şarap okulu işleterek, öğrencilere dört yıllık şarapçılık eğitimi verebiliyoruz' dedi. 'Bu üst düzey bilimin peşine düşmek için çok zaman harcadığımızı düşünüyorum ve sanırım zanaatı bir şekilde unuttuk.'
Ancak bilim uzaklaşmadı. Walla Walla ve Washington Eyalet Üniversitesi (WSU) arasındaki transfer anlaşmaları, öğrencilere Walla Walla'nın iki yıllık programında olduğu gibi pratik deneyim kazanma ve daha sonra üst düzey bilim kursları için WSU'ya geçme şansı veriyor. Henick-Kling, 'İlk iki yıl ve ardından iki yıl boyunca WSU'da toplum kolejinden geçmek, alabileceğiniz en iyi eğitimlerden biriydi,' dedi.
bir bardak şarap kaç kalori
Mahzenin ötesinde
Bağcılık alanında lisans veya yandal sunan Fresno Eyaleti'nde şarap işletmeciliği ve pazarlama müdürü ve öğretim görevlisi Kevin Smith, 'Her bir şarap üreticisi için sektörde 100 şarap üreticisi olmayanların olduğunu söylediğini duydum,' dedi. enoloji alanında lisans derecesi veya yan dal ve bağcılık ve enoloji alanında yüksek lisans derecesi. Şarap işletmeciliği dersleri, şarap yapımının ötesinde sektöre ilgi duyabilecek öğrencilere satış ve pazarlama gibi alanlarda eğitim vermeyi amaçlamaktadır. Müfredatın bir parçası olarak, öğrenciler kurgusal şarap imalathaneleri açar, iş planları ve hizmet hesapları yazar.
Amaç, şarap dersleri ve küreselleşme, teknoloji ve değişen düzenlemeler gibi konularda araştırma sunan bir program olan Sonoma Eyalet Üniversitesi Şarap İşletmesi Enstitüsü'nde de benzerdir ve lisans ve yüksek lisans programları kesinlikle endüstrinin iş yönüne odaklanmıştır. SSU Pazarlama ve İletişim Müdürü Dan Virkstis, 'Kaliteli şarap başlangıç noktasıdır, ancak [işletmeler için] giderek daha rekabetçi hale gelen pazarda başarıyı garantilemek için yeterli değildir,' dedi. Bu yüzden birçok şarap üreticisi ve bağ yöneticisi lisansüstü şarap ticareti programlarımıza kaydoluyor. '
Linfield Koleji'nde okul, temel konulara odaklanıyor. Dört yıllık liberal sanat okulu, 2015'ten beri küçük bir şarap çalışmaları sunuyor, ancak daha sonra daha uygulamalı bir bağcılık veya enoloji programına katılmadan önce öğrencilerin alanın tadına bakmalarına yardımcı olmak için tasarlanan sonbaharda şarap çalışmaları ana dalları sunmaya başlayacak. üzerinde.
Benzer şekilde, Virginia Tech'te, bahçecilik departmanı için yeni bir bağcılık yan dalının yanı sıra gıda bilimi ve teknolojisinde yeni bir yiyecek ve içecek fermantasyon planı da dahil olmak üzere, şarabı da içeren bir dizi lisans, yüksek lisans ve doktora derecesi programı var. programı staj imkanları ile tamamlayın.
Grace & Ken Evenstad'ın direktörü Gregory Jones, 'Sektörden duyduğumuz şey, üzüm yetiştirme, şarap yapma ve şarap işinin tüm yelpazesini anlayan güçlü, liberal sanatlar eğitimi almış öğrenciler aradıklarıdır' dedi. Linfield Koleji Şarap Eğitimi Merkezi. 'Bizimki gibi programlar asla bağcılık ve enoloji programlarının yerini almayacak, ancak öğrencilerin şarap sektörünün diğer alanlarında nişlerini bulmaları için bir yol sağlayacaktır.'
Wine Spectator's free ile önemli şarap hikayelerini takip edin Son Dakika Haberleri Uyarıları .