Şarap Bağbozumu Tanımı
Şarap mahsulü, üzümlerin hasat edildiği yıldır. Bir şarabın mahsulü, öncelikle yetiştirme mevsimi boyunca asmaları etkileyen hava koşulları nedeniyle tadı ve kaliteyi büyük ölçüde etkileyebilir.
- Kuzey Yarımküre'de (Kuzey Amerika ve Avrupa) üzüm yetiştirme mevsimi Nisan'dan Ekim'e kadardır.
- Güney Yarımküre'de (Arjantin, Yeni Zelanda, vb.) Büyüme mevsimi Ekim'den Nisan'a kadardır (ve sonraki yılla eski tarihlidir).
Vintage tarihi olmayan şaraplar: Bağbozumu olmayan şarap, birkaç yılı bir araya getirerek yapılır. Bağbozumu olmayan şaraplar tutarlı, ev tarzları ile bilinir ve genellikle iyi bir değerdir. Örneğin, klasik olmayan yaygın bir şarap, kısaca 'N.V.' olarak etiketlenen Şampanyadır.
İyi veya Kötü Vintage Nedir?
Vintage, belirli bir yılda bir bölgenin hava durumunu yansıtıyorsa, o zaman bir vintage'ı iyi ya da kötü yapan nedir? Esasen, bir bağ bozumu tanımlayan özelliği güneş ışığıdır. Güneşli günler, üzümlere tam olgunluğa ve optimum olgunluk seviyelerine ulaşma şansı verir. Bir bölge çok fazla yağmur ve bulut alırsa, üzümler tam olarak olgunlaşmaz, çürümeye ve hastalığa daha yatkın olabilir ve daha düşük kaliteli üzümler verme eğilimindedir. Tersine, bölge çok sıcaksa (92 ° F / 33 ° C'nin üzerinde çok fazla gün) ve güneşliyse, üzümler tamamen olgunlaşmadan kuru üzümlü hale gelir ve ortaya çıkan şaraplar gevşek olabilir veya acı tanenlere sahip olabilir.
bir şarap şişesi lambası yap
Fransız şarabı Berry Bros ve Rudd
İyi Bir Klasik miydi?
Uzmanın viniller hakkındaki görüşlerini görmek için eski tablolara bakabilirsiniz. Bir bölgede iyi bir mahsul olsaydı, başka bir bölgede olmayabileceğini unutmayın. Ayrıca, kırmızı şaraplar için mükemmel bağ bozumu, aynı bölgedeki beyaz şaraplar için o kadar iyi olmayabilir. İşte dünyanın şarap bölgelerinin çoğunu kapsayan birkaç iyi eski liste:
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
50 doların altındaki en iyi şampanyaŞimdi satın al
Berry Bros ve Rudd
Robert Parker
Hava Bir Vintage Nasıl Etkiler?
Bir nostaljik hava durumu ile ilgili temel özellikleri belirleyerek, bir vintage'ın iyi mi yoksa kötü mü olduğunu kendiniz anlayabilirsiniz.
- İlkbahar: İlkbahar donları, yarı kıtasal iklimlerde (Burgundy ve New York gibi) yaygındır ve ekinleri çiçek açmadan önce yok eder. Dolu fırtınaları çiçekleri ve tomurcukları parçalayarak eski modelin boyutunu bazen% 100 azaltabilir. Bu özellikler, büyüme mevsiminin uzunluğunu büyük ölçüde azaltmadıkça kaliteyi mutlaka düşürmez.
- Yaz: Yaz aylarında (Virginia ve Almanya'da olduğu gibi) yağışlı hava, üzümleri mahvedecek mantar hastalıklarına neden olur. Tersine, kuraklık ve istisnai derecede sıcak hava (Kaliforniya veya Arjantin'de olduğu gibi), daha soğuk hava geri gelene kadar asmaların büyümelerini duraklatmalarına neden olur. Bu özellikler üzümde kaliteyi düşürebilir.
- Sonbahar: Hasatta yağmur üzümleri şişirerek konsantrasyonlarını kaybetmelerine veya çürümelerine neden olur. Soğuk hava üzümlerin olgunlaşmasını yavaşlatır. Hasat zamanı kötü hava, bir hasadın kalitesini büyük ölçüde düşürebilir.
Bu arada, farklı üzüm türleri farklı iklim türlerini tercih ediyor. Örneğin, Riesling, serin gecelerin olduğu güneşli bölgelerde iyi büyür. Cabernet Sauvignon ise uygun şekilde olgunlaşmak için kuru, sıcak ve güneşli bir iklime ihtiyaç duyar.
Dolu fırtınaları Fransa'nın Beaujolais kentinde 2016 yılını mahvetti. tarafından animavinum
Vintage Daha Önemlidir
Vintage yılı, en değişken iklime sahip bölgelerde en büyük rolü oynar. Örneğin, Avrupa'nın daha kuzeydeki şarap yetiştirme bölgelerinin çoğu (Fransa, Almanya, Kuzey İtalya) en az tahmin edilebilir hava koşullarından bazılarına sahiptir. İşte nostaljiye dikkat etmeniz gereken yerler:
- Ara İklimlerden Şaraplar: Daha az öngörülebilir büyüyen bölgeler arasında Fransa (ör. Bordo, Bordo, Şampanya) Kuzey İtalya (Piedmont, Veneto, Lombardiya, vb.) Kuzey İspanya, (Rioja, Rias Baixas) Almanya, Yeni Zelanda, Şili'nin bazı bölgeleri ve Avusturya bulunur.
- Şarap Toplarken: Koleksiyonerler şarap satın alırken vintage önemlidir. İyi bağlar, iyi olgunlaşmış, önemli ölçüde tanen ve asit taşıyan üzümler üretir (her ikisi de anlayışlı bir şarap koruyucu olarak işlev görür). Bordo, Burgundy, Piedmont, İspanya, Avustralya, Kaliforniya ve Güney Amerika gibi kaliteli şaraplardan yüksek kaliteli kırmızılar, yaşla daha iyi hale gelmek için en iyi fırsatlara sahiptir ve bu durumda, belirli vintage yıllar ciddi bir ağırlığa sahiptir. Beyaz şaraplar için, Burgundy’nin en iyi beyazlarının ve Almanya’nın en iyi Riesling'lerinin çoğunun yaşlanma potansiyelini etkileyen vintage faktörler.
Vintage Daha Az Önemli Olduğunda
Bazı bölgeler ve şaraplar için vintage kadar önemli, bazılarında ise o kadar önemli değildir:
- Tahmin Edilebilir İklimlerden Şaraplar: Tutarlı, güneşli, üzüm yetiştiren hava koşullarına sahip bölgeler, yıl içinde ve yıl boyunca en az miktarda bağ bozumu çeşitliliği gösterir. Orta İspanya, Portekiz, Arjantin, Avustralya, Kaliforniya ve Güney İtalya dahil olmak üzere birçok sıcak hava bölgesinden gelen şaraplar, daha tutarlı bir tarzda yıl içinde ve dışında şaraplar üretme eğilimindedir.
- Büyük Üreticilerden Uygun Fiyatlı Şaraplar: Ticari üreticilerle şaraplar rakamlara göre yapılır. Diğer özelliklerin yanı sıra alkol, pH, toplam asitlik, artık şeker seviyeleri, vintage varyasyonu mümkün olduğunca en aza indirmek için dikkatli bir şekilde yönetilir / manipüle edilir. Daha büyük üreticilerin şarapları genellikle her yıl tutarlıdır.
Neden İyi Şaraplarda Uygun Fiyatlı Şarap Satın Almalı?
Bilgili tüketiciler, en iyi şarap fırsatlarını nerede arayacaklarını bilir. İyi bir mahsul, değerli şarap satın almak için harika bir zamandır çünkü mahzene gelen iyi üzümler, şarap yapımında daha az iş (ve daha az uzmanlık) gerektiği anlamına gelir. Örnek olarak, 2014'ten Sicilya ve Sardunya'dan gelen kırmızı şaraplar, bu yıldız İtalyan mahsulünden muazzam bir değer sunuyor. Bir mahsulün bir bölgenin kırmızı şarap mahsulü için felaket anlamına gelebileceğini unutmayın; daha düşük sıcaklıklar, gevrek asitliği ve canlı damak profillerini telafi ederek bölgesel beyazlarda çıtayı yükseltebilir.
bir şarap sürahisinin amacı nedir
Son Söz: Uzman Tartışıyor
Kimin belirli bir şişe şarap üzerinde daha fazla etkiye sahip olduğu konusunda önemli tartışmalar var. Bağbozumu mi, şarapçı mı? Geçtiğimiz günlerde şaraplar Tabiat Ana'nın acımasız insafına kalmıştı. Bununla birlikte, günümüzün teknoloji odaklı mahzenlerinde, şarap yapımcısı, yıldız hava durumu döngülerinden daha azıyla mücadele etmek ve bunu telafi etmek için birçok moda araca sahiptir. Şarap yapımcısının alet kemeri, aromatikleri çalkalamak veya damak dokusunu şekillendirmek için belirli maya türlerini tanıtmaktan, yüksek alkol seviyelerini ve renk bileşenlerini ayarlayan katkı maddelerini evcilleştirmek için ters ozmozdan yararlanmaya kadar birçok ipucu ve püf noktasıyla doludur.
Her iki uçta da üreticiler, belirli bir yetiştirme sezonunun hikayesini çok az anlattığında, bir şarabı fazla manipüle ettikleri için öfkeleniyorlar. Aynı şekilde, mahzen müdahalesi olmadan bir şarabın bir mahsulün ne kadar zorlu olduğunu ortaya çıkarmasına izin vermek de önemli eleştiriler getiriyor.
Şarap Bilginizi Geliştirin
Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber insanların kendi zevklerini bulmalarına ve şarap konusunda kendilerine güvenmelerine yardımcı olmak için tasarlanmış uluslararası çok satan ve ödüllü bir kitaptır.
şarabı evde saklamanın en iyi yolu