'John, bütün şarap üreticileri 49ers hayranıdır.' Napa'nın Duckhorn Vineyards'ın kurucu ortağı Margaret Duckhorn, Dr. John York'a, bunun o zamanlar alışılmadık bir şarap ve futbol çiftine ilham verdiğini söylediğinde. Şimdi, takımın ortak sahibi, Appellation 49'u belki de en kapsamlı stadyum içi şarap programı haline getirdi ve süitlerde her Niners maçında altı California şarap üreticisi - bir sezon boyunca 48 şarap -. Bu sezon ilk kez, tüm oturma kademelerinde stadyumda şarap mevcut. Bu arada, takım şu anda 9-1'lik bir rekorla NFC West'e liderlik ediyor.
1999'da takımı yönetirken eşi Denise DeBartolo York'a katıldığından beri York, Napa'dan Santa Lucia Highlands'e kadar uzanan yerel şarap ortamını oyun günü deneyimine entegre etmek için çaba gösterdi. 'Sadece California şarapları, biz bir California ekibiyiz, bu yüzden bu Kaliforniya şarabı' diyor. 49ers'ın yeni evi Levi's Stadium'un 2014'te açılmasıyla birlikte şarap programı da orantılı bir destek aldı.
Wine Spectator Editör asistanı Peter Lane, York'la kendisini en çok şaşırtan güzel şişeler, Duckhorn'un Niners'ın şarap programını başlatmaya nasıl yardımcı olduğu ve ekibin şaşkın istekleri için bir sonraki adım hakkında konuştu.
John York (ortada), Santa Cruz'daki Mount Eden Vineyards'dan şarap yapımcısı Jeffrey Patterson ve kızı ve ortak sahibi Sophie Patterson ile (49ers Fotoğrafı)Wine Spectator: Seni şaraba ne soktu?
kırmızı şarap ile iyi gider
John York: Ailem asla şarap içmezdi, ama Denise'in ailesi her zaman şarap içerdi. Yani, muhtemelen üniversite kariyerlerimizde bir ara geç kaldık. Ve sonra tıp fakültesinde olduğumda, tüm arkadaşlarımız genellikle bira içerdi. Akşam yemeğine çıkardık ve şarap hakkında hiçbir şey bilmiyorduk, ama ısmarlardık. Ve şarap hakkında pek bir şey bilmediğinizde, bazen iyidir, bazen de iyi değildir.
Ve California'ya geldiğimde - ekip 1978'den beri Denise'in ailesindeydi - sadece bir şekilde çarpıştım ve sevdiğim şarapları buldum. O ve ben 99'da 49ers'ı koşmaya başladığımızda, Napa'ya daha sık gitmeye başladım ve birçok şarap üreticisini tanımaya başladım ve gerçekten böyle başladım. Diğer pek çok insan gibi ben de Napa'da başladım ve Cabernets'ten gerçekten keyif aldım.
Margaret Duckhorn'u [kurucu ortağı Duckhorn Üzüm Bağları ] bir oyuna indirgiyor. Diğer şarapçıları bir oyuna davet ettim ve bana bir veya iki şişe getirdiler, bu her zaman takdir edilir ve her zaman güzeldir. Ama işte Margaret geliyor ve o aradı ... ve yaklaşık 35 kişiden oluşan süitte kaç kişinin olduğunu öğrenmek istedi. Bu yüzden süite şarap getirdi ve herkes şarabın tadını çıkardı. Ve az önce, 'John, bütün şarap üreticileri 49ers hayranı. Her maçta birini indirmeye ve süitinize şarap koydurmaya başlamalısınız. ' Ben de öyle yaptım ve belli ki çeşitli çeşitler ve şaraplardaki çeşitli farklılıklar hakkında çok şey öğreniyorsunuz.
WS: Program genişledikçe, kendi şarap deneyiminiz nasıl gelişti? Şimdi ne içiyorsun
SEN: İnsanlar muhtemelen yedi yıl önce, 'En sevdiğim beyaz şarabım Pinot Noir' dediğimi duydu, çünkü gitmek istediğim kadar hafifti. [Ama] [bazı] farklı şeylerle tanıştım: Birbirine çok yakın bir 1999 yılı vardı Hayalim Chardonnay ve 1990'lar çıkıntı Chardonnay ve sonra eski bir Stony Hill Chardonnay - ve birden o eski Chardonnay'leri içmeye başladığınızda, Chardonnay'lerin tadı aynı değil. Güzel ve harikalar. Ve böylece beyaz şaraplara karşı bir sevgi geliştirdim.
Daha fazla zamanla seyahat etmeye başladım ve ikiz kızlarım Jenna ve Mara şarabı seviyorlar. Şampanyaya gittik, şaraplara bayıldık. Güney Rhônes favorilerimden bazıları. Bu Güney Rhônes kuşkusuz, Creek Masaları ve [Tablas Creek'in ortak sahibi olan] Haases benim için şu adreste bir ziyaret düzenledi: Beaucastel ve muhtemelen dört saat boyunca Beaucastel'daydık. Ve 1980 Beaucastel kırmızısıyla bitirdik ve bunlar harikaydı. Ve kızlarım Arjantin'e gittiler - Arjantinli Malbec'leri seviyorum, Şili Taksilerini seviyorum ve İspanyol şarabı yapan iki restoran arkadaşım var, bu yüzden İspanyol kırmızıları hakkında biraz bilgi edindim. Ayrıca İtalyan beyazlarını da seviyorum. Yani çok fazla şarap var.
Şarap endüstrisinde tanıştığınız insanlar - bunun bir konaklama endüstrisi olduğunun farkındayım ama insanlar çok samimi. Şarapları konusunda tutkulular ve bundan hoşlanan insanlar için gerçekten tutkulular.
WS: Şarap tamamen bağlantılarla ilgilidir — bu, Appellation 49'un büyük bir yönü değil mi?
SEN: Tabii ki. Başlangıçta, Candlestick'te [önceki 49ers stadyumu], 2002 veya '03'ten beri her maçta, her ev maçında, 2013'e kadar her maçta bir şarap satıcısı yapıyordum. Levi's Stadyumu'nu geliştirirken, bunu düşündüm. Şamdan ile yapabildiğimizden daha fazla şarabı vurgulamalıyız. Ve benimle bu işleri yapan asistanım Kari ile oturdum ve yapmak istediğim şeyin her maçta altı şarap yapmak istediğimi ve sezon boyunca farklı şarap yapımcılarının olmasını istediğimi söyledim. Yani bu, yılda 48 şarapçı olur. Kalp krizi geçireceğini sanıyordum.
İşin garibi, bağcılara bunu yaptırmanın kolay olacağını düşündüm ve gittiğim ilk şarapçı - ve onlara isim vermeyeceğim - beni geri çevirdi. Ve 'Vay canına, çiğneyebileceğimden daha çok ısırdım' diye düşündüm. Ama o andan itibaren, oldukça kolaydı ve herkesi gemiye aldım ve şarap getirdiler ve insanların satın alabileceği kendi şaraplarını alacaklardı. Satın alınan şaraplardan 49ers Vakfı'na [ekibin Bay Area gençlerine fayda sağlayan hayır kurumu] küçük bir bağışta bulundular, bu şarapla vakfı bir araya getirmek güzeldi.
Ayrıca, bu şaraplar artık tüm süitlerde ve [bazıları mevcuttur] stadyumda farklı fiyat noktalarında mevcuttur. Yani bu program hala büyüyor, ancak bu gerçekten tüm stadyum boyunca şarap getirme çabası.
Bu şekilde, şarap o kadar hızlı hareket ediyor ki büyük bir envanter kalmıyor, bu yüzden insanlar çeşitli şarapları tatma şansı elde ediyor ve gerçekten şaraba olan ilgisi artıyor. Süitlerde yetişkin yaşamlarının çoğunda altı şarap içen insanlar olduğunu biliyorum ve şimdi sezonda 48 şarap tadıyorlar ve bu şarapların her birini tatıyorlar. Yani insanlar bundan çok şey alıyor.
Tüm yetişkin hayatım boyunca öğretmenlik yaptım, bu yüzden insanlara gerçekten yapmaktan ve sevdiğim şeyleri öğretmek benim için çok doğal. Yani gerçekten eğitici ve deneyimleri paylaşmak [hakkında].