Santa Fe, N.M., kalbimde özel bir yere sahip. New Mexico'yu ilk kez 2014 yazında ziyaret ettim ve manzarasının güzelliği karşısında sırılsıklam düştüm; çöl genişliğinden, yükselen dağlarından ve canlı renklerinden aldığım dinginlik hissi, seyahat ettiğim başka hiçbir yerle kıyaslanamaz. .
O zamandan beri birkaç kez geri döndüm ve bölgedeki yemek yerlerinden adil payımı aldım. Yeni Meksika mutfağı kendine has bir şeydir, Meksika ve Kızılderili yemeklerinden unsurlar alır ve yerel yemeklerin çoğunu boğar. kırmızı ve yeşil Hatch chile biberi . Pek çok restoran da ciddi şarap programları sunmaktadır ve bunlardan birkaçı bir Wine Spectator Restoran Ödülü .
Şehirdeyken, Georgia O'Keeffe Müzesi, Canyon Road'daki galeriler ve yerli ve kolonyal sanat ve kültüre adanmış dört müzeyi içeren Museum Hill gibi sanat ortamını takdir etmek için biraz zaman ayırdığınızdan emin olun. yanı sıra bir botanik bahçesi. Bu kurumlar ve aşağıdaki restoranlar tekrar tekrar gelmenizi sağlayacak.
şarap kilo almaya neden olur mu
Biraz yerel tat alın
Barınak için her zaman bir bekleme vardır, ancak her zaman buna değer. Santa Fe Plaza'nın hemen dışındaki bu renkli kafe, 1953'te açıldığından beri şehirdeki en iyi Yeni Meksika yemeklerinden bazılarını sunuyor. (1960'ta şimdiki konumuna taşındı.) En sevdiğim siparişim carne adovada kırmızı şili ve sarımsak), mavi mısır enchilada, barbunya ve posole ile birlikte gelen tabak - ve evet, porsiyonlar lezzetler kadar büyük. Bunu yıkamak için uzun bir tekila ve mezkal listesi, kokteyller ve küçük ama iyi bir şarap listesi var.
Meydanda dolaşırsanız, haftanın her günü tavuk ve dana fajitaları ve tamaleleri ile aç müşterileri çeken parlak turkuaz ve pembe El Molero Fajitas arabasını göreceksiniz. Bir tane kapın ve plazadaki bir bankta oturun. Yemekler oldukça baharatlı olduğu için onunla taze sıkılmış limonata sipariş etmek isteyebilirsiniz.
Şarap ve yemek
Emma Balter Radish & Rye'de zarif açık havada yemekElbette, Santa Fe'nin daha lüks restoranları da var ve son zamanlarda keşfettiğim en iyisi, 2015'te açılan Turp ve Çavdar. Mutfakta yerel ve Güney aksanıyla mevsimlik Amerikan yemekleri servis ediliyor. Yenibahar peynirli kızarmış yeşil domatesler hafif çıtır, ekşi ve sulu olup, chipotle Carolina soslu füme kaburgalar ağzınızda erir. Yeşil şili mısır fırını, sofra için harika bir sipariştir — mısır ekmeği gibi, ancak nemli, yumurtalı dokusu ve tabii ki baharatlı şili ile. 100'den fazla seçimle, şarap listesi özlü ve iyi seçilmiş, Kaliforniya'ya odaklanarak, garip seçimler ve büyük isimlerle birleşiyor. Ve restoranın adından da anlaşılacağı gibi, kapsamlı listeden biraz Bourbon'u bir gece içkisi olarak yıkmalısınız.
Gezilerimdeki diğer öne çıkan özellikler arasında Geronimo , 1992'de açıldığından beri Canyon Road'da bir kurum olan. Zarif yemek odası ve servis projesi eski okul cazibesi ve burası bir geyik bonfile şımartmak için şehirdeki en iyi yerdir. Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesi California'da ağırdır ve Burgundy, Bordeaux, Rhône ve daha birçok Fransız seçimleriyle büyük isimler ve güvenilir üreticiler söz konusu olduğunda ana notlara vurur.
En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Sena Evi ayrıca son 30 yıldır yerel bir dayanak noktası olmuştur ve bitişikteki bir şarap dükkanına sahiptir ve Santa Fe'de perakende satışta şarap satın almak için en iyi yer. Restoranın 1.850 çeşit şarap listesi, ekibin harika bir şarap programına olan bağlılığını daha da yansıtıyor. Şarap dünyasının tüm ana bölgelerini, birçok üst düzey şişeleme ve üreticiyi, Burgundy, Piedmont ve Toskana'daki bazı dikey ve eski derinliklerin yanı sıra Almanya, İspanya, Güney Yarımküre ve daha fazlasından sağlam seçimlerle kapsar. Güzel avluda öğle yemeği için burada yemenizi tavsiye ederim.
şampanya sıvı künt olarak adlandırılır
Emma Balter Restaurant Martín'de karabiber ve ton balıklı tacosRestaurant Martin Mükemmellik Ödülü sahibi, açık havada yemek yemek için de harika bir mekandır. Asya ve diğer küresel dokunuşlara sahip yaratıcı Amerikan mutfağı ve daha az bilinen bölgelerden eğlenceli keşiflerle zenginleştirilmiş çok değerli, 150 seçimli şarap listesi için buraya gelin.
İçki alın (ve bir film)
Coyote Cantina, uzun zamandır devam eden kaliteli yemek mekanı Coyote Café'ye bağlı renkli, kitschy bir çatı barıdır. Santa Fe'de yapılar yüksek inşa edilmemiştir, bu nedenle dış alanın kenarındaki bir tünek, dağlara bakacak kadar yüksek, ancak bazı ayrıntılı insanları seyredecek kadar alçaktır. Burada her şey tropikal kokteyli kokteyllerle ilgili ve birkaç çeşit margarita arasından seçim yapabilirsiniz - evet, turkuaz margarita aslında turkuaz rengi. Bar aperatiflerinin yanı sıra enchiladas ve tacos gibi ana yemekler içeren eksiksiz bir yemek menüsü de var.
Bağımsız bir sinema grubu olan Violet Crown, 2015 yılında Santa Fe'nin gelişen Railyard Bölgesi'nde bir mekan açtı. O zamandan beri sadece gösterimleri için değil, yiyecek ve içecek seçenekleri için de bir etkinlik merkezi haline geldi. Harika burgerler, sosisli sandviçler ve cipslerin yanı sıra, diğer gerçekten lezzetli sinemaya giden yemeklerin yanı sıra, yüzde 90'ı New Mexico'dan şişe, teneke kutu ve fıçıda zengin bir el yapımı bira listesi var.
Daha iyi kavramak için eyaletin biraları , tüm bira seçeneklerinin New Mexico'dan geldiği Draft Station'a gidin ve keşiflerinize plazaya bakan verandadaki bir koltuktan devam edin.
Risk dışı
Rancho de Chimayó, Santa Fe'den kuzeye, bu kurumun 1965'ten beri geleneksel Yeni Meksika yemekleri servis ettiği Chimayó kasabasına arabayla 40 dakikalık sürüş mesafesinde yer almaktadır. Buradaki her şey otantik ve lezzet ve baharatla dolu, şili relleno gibi yemeklerle dolu. , posole, flautas, tacos, enchiladas ve aradaki her şey. Et, fasulye, pirinç, şili, peynir ve guacamole ile doldurulmuş veya sadece balla gezdirilmiş lezzetli, kabarık sopaipillaları denediğinizden emin olun.
Emma Balter Huevos rancheros, Tesuque Village Market'te hem kırmızı hem de yeşil şili ile servis yaptıAma Santa Fe bölgesindeki en sevdiğim yer, şehrin hemen dışındaki Tesuque Köy Pazarı. I-84'ün dışında hiçbir yerin ortasında görünen alçakgönüllü, renkli bir baraka, bu noktada anında düzenli olmak istemenizi sağlayan vibe ve hizmet var. Buraya çoğunlukla kahvaltı ya da brunch için geliyorum, bir tabak huevos rancheros'u yutmak için, hem kırmızı hem de yeşil biberlerle 'Noel' sipariş ediyorum. Düzenli bir ipucu: Küçük bitişik dükkanda satılan ev yapımı granola, şimdiye kadar sahip olduğum en iyi şey. Çantamda her zaman olabildiğince çok kavanoz saklıyorum.
Santa Fe yemek listemde bir sonraki: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, The Pantry, The Compound, Sazón ...
kırmızı şarap v beyaz şarap
Emma Balter'ı Twitter'da takip edebilirsiniz. twitter.com/emmabalter ve Instagram'da instagram.com/emmacbalter