Sevgili Dr. Vinny,
kırmızı şaraba karşı beyaz şarap
45 derece kuzey enleminde pek çok şaraplık üzüm yetiştirilir, ancak benim bildiğim hiçbiri 45 derece güneyde yetiştirilmez. Neden?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Sevgili Jeff,
Ah, evet, 45. paralel - Kuzey Yarımküre'deki en iyi üzüm bağlarından bazılarının içinden geçen, ekvator ile Kuzey Kutbu arasında yer alan bu sihirli çizgi. Güney Yarımküre'de, Yeni Zelanda'nın Orta Otago şarap bölgesinin ortasından ve Arjantin ve Şili'deki şarap bölgelerine biraz yakın olmasına rağmen, pek de seçkin değildir.
45. paralel boyunca her konum, aynı güneş açısını ve gün uzunluğunu deneyimleyecektir. Ama hepsi bu - ve bu tek başına bir bölgenin üzüm yetiştiriciliği için ideal olduğu anlamına gelmez. Şarap üreticileri ayrıca iklim, hava durumu sistemleri, toprak, su, topoloji, rakım ve okyanus akıntıları gibi şeyleri de göz önünde bulundurmalıdır. Sonuçta, bu 45. paralel, iyi drene edilmiş topraklar ve hoş esintilerle gerçekten şaşırtıcı bazı kıyı mülklerinden geçiyor ... ve aynı zamanda dağlar, göller, kurak alanlar, şehirler, ormanlar ve bataklıklardan geçiyor.
mantarsız açıldıktan sonra şarap nasıl saklanır
—Dr. Vinny