Şarap endüstrisinde çalışmanın nasıl bir şey olduğunu hiç merak ettiniz mi? Kendinizi üzüm lekeli bir kariyer hayal ederken, ancak buradan oraya nasıl gideceğinizden emin değil misiniz? Wine Folly bu soruların cevaplarını bulmak istedi, bu yüzden şu anda şarap ticaretinde çalışan 5 profesyonelin izini sürdük ve onlarla tek tek röportaj yaptık. Her kişinin farklı bir geçmişi ve iş tanımı olsa da, hikayelerinin her birini birbirine bağlayan ilham verici temalara şaşıracağınızı düşünüyoruz.
Bu yıl hayallerinizi gerçeğe dönüştürün.
Athena Bochanis, şarap ithalatı yapmaya başlamadan önce NYU'da hukuk okudu.
Başladığınızda ne yapacağınızı biliyor muydunuz?
'Bir şey değil. Çocukluğumdan beri her zaman yazar olmak istemişimdir, ancak tam zamanlı bir yazı işi almanın asla gerçekleştiremeyeceğim boş bir rüya olduğunu varsaydım. '
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al-Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
'Kesinlikle hayır! 2011 baharında NYU'dan JD (Hukuk Doktoru derecesi) ile mezun olduğumda, gerçekten bildiğim tek şey avukatlık yapmak istemediğimdi. Tabii ki, hukuk fakültesinde uluslararası ticarete odaklandım ve 2009 yazında orada çalıştığımdan beri zaten Macaristan'a ve şaraplarına kafayı takmıştım. Ancak bir şeyi sevmekle onu işinize dönüştürebileceğinizi anlamak arasında büyük bir fark var. .
Kendi şarap ithalatı işimi kurabileceğim sonucuna varmam bir yıldan fazla sürdü (ve hukuk yazarlığı, LSAT öğretimi ve nöropsikoloji laboratuvarında yardımcı olmaktan her konuda çalışmak) Ve bu noktadan ABD kıyılarına ilk sevkiyatımın ulaştığı zamana kadar iki yıldan fazla zaman geçti. '
-Athena Bochanis, Palinkerie Fine Macar İthalatı , Brooklyn, NY
'1 milyon yıl içinde şarabın beni tüm bu yerlere götüreceğini bilmiyordum, sadece güvendiğim bir şeyde iyi olursam asla bırakmayacağım.'
-André Hueston Mack, Kara Koyun Şarapları , McMinnville, OR
“Montreal'de (ITHQ) restoran servis okuluna başlamaya karar verdiğimde şaraba girmek istediğimi biliyordum. O sırada çalıştığım restoranın şarap garsonundan ilham aldım. '
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier, Restaurant Toqué! , Montreal, Kanada
Luke Wohlers (sağda), görevini alan tüm işverenler tarafından reddedildi.
Ne yapıyorsun?
“Beni taahhüt etmeye iten şey, yeni bir meydan okumaya atılabileceğime ve bu duruma yükselebileceğime dair bir his oldu. Ortağım ve ben 2014 yılında bir iş kurmayı tartışmıştık. İkimiz de şarap dağıtımı / ithalatı için zaman harcamadık ama ben bu konuda daha fazla şey öğrenmekle ilgileniyordum. Birkaç tedarikçi / dağıtım pozisyonu için röportaj yapmıştım, ancak 'sokakta' deneyimsiz olmam nedeniyle işe alınırken başarısız oldum. '
–Luke Wohlers, Walden Seçimleri , Seattle, WA
'Bağlılık' muhtemelen nasıl bir şarap yazarı olduğum için doğru bir terim değil, daha çok yavaş yavaş ona dalmışım gibi. '
-Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
“Ülkedeki en rekabetçi hukuk programlarından birinde, hiç ilgilenmediğim bir alanda üç yıl geçirdikten sonra, hayal kırıklığına uğradım ve kaybolmuştum. Mezun olduğumda farklı alanlarda yüzlerce işe başvurdum ve hiçbirini almadım. Ancak ironik bir şekilde, bu deneyimler beni şimdiye kadarki en büyük yoluma koydu. Her şeyin beklediğiniz gibi olmadığını kabul etmeye istekli olduğunuzda, her şeyi yapmakta özgürsünüz. Bu, peşinden koşmak istediğim şeyi iyice düşündüğümde hayatımda gerçekten ilk kez oldu. '
-Athena Bochanis, Palinkerie Fine Macar İthalatı , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage, sommelier olmasının onu daha iyi bir şarap garsonu yapmadığı için ona nasıl hissettirdiğini düşünmüyor.
Nasıl hissettirdi?
“Bu konuda kendime soru sormayı asla istemedim. Tıpkı bir maraton koşmak gibi, adım adım… '
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montreal, Kanada
'Deneyimlerimden cesaret aldığımı hissetsem ve nihayetinde kararıma güvenmeme rağmen, kendi başınıza çıkmak hala korkutucu. Sizi izleyen, doğru yapıp yapmadığınızı söyleyen kimse yok. Ama benim için tamamen Macar şarap ithalatı yapan bir şirket kurmak benim fikrimdi. Görevime tüm kalbimle inandım. Bu şarapları satamazsam, dedim kendi kendime, o zaman kusurluyum çünkü harikalar. İlk birkaç vakayı satma hissine gelince - bunun ne kadar inanılmaz hissettiğini bile ifade edemiyorum. O mağazaları, yepyeni müşterilerimin haberi olmadan, kendime mutlulukla gülüp New York sokaklarında dans ederek bıraktım. '
-Athena Bochanis, Palinkerie Fine Macar İthalatı , Brooklyn, NY
Hâlâ hissediyorum! Profesyonel kimliğim gelişmeye devam ediyor. '
-Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
bira ve şarapta alkol içeriği
André Hueston Mack, etrafını kendisi kadar tutkulu insanlarla çevrelemeyi sevdiğini ve daha iyisini yapması için ona ilham verdiğini söylüyor.
Şimdiye kadar herhangi bir başarısızlık yaşadınız mı? Nasıl başa çıktın
'Tartışmaya bile başlayamayacak kadar çok başarısızlığım oldu ... ama gerçekten inanıyorum ki hayatta yaşadığımız zorluklar bizi daha güçlü kılıyor.'
-André Hueston Mack, Kara Koyun Şarapları , McMinnville, OR
'Şimdiye kadarki en stresli an, 2014'te Austin'de Advanced Sommelier sertifikasına ilk kez oturduğum andı. Teori kısmı hakkında hissettiğim gibi, sınavın tatma kısmı hakkında kendimi iyi hissetmedim ... Asla bilemezsiniz. İki gün sonra tadım kısmında başarısız olduğumu öğrendim. Nasıl bir his. Deneyimi farklı bir şekilde hazırlamak için tavsiye olarak aldım. Ben yaptım. Bir yıl sonra yeşil iğne ile geri döndüm. Harika bir yıldı, Canadian Best Sommelier yarışmasında üçüncü oldum ve Americas Best Sommelier'da yarı finallere katıldım. O yarışmaları birinci bitirememek benim için bir başarısızlık değildi. Daha çok dikkate alınması gereken bir deneyim gibi. '
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montreal, Kanada
'Özellikle işimizin ilk yılında kesinlikle zor geçen aylar oldu.'
-Athena Bochanis, Palinkerie Fine Macar İthalatı , Brooklyn, NY
Yaptığınız şeyi yapmaya çalışırken vereceğiniz tek tavsiye nedir?
Sommelier
'İddialı bir hayvan olmadan yaptığınız işte ciddi olun.'
Carl Villeneuve Lepage'ın tam röportajına bakın
Şarap İthalatçısı
'Gerçekten inandığınız bir ürün bulun. Sadece yurtdışında iyi bir deneyim yaşadığınız için değil, aynı zamanda pazara bir şeyler kattığına gerçekten inandığınız için. Belki de son derece eğlenceli, son derece lezzetli veya benzersizdir (veya ideal olarak, üçünden de biraz!). Daha sonra bunu sunduğunuzda, satış için müşterilere yalvarmazsınız, sevdiğiniz bir şeyi ciddiyetle paylaşırsınız. '
Athena Bochanis'in röportajının tamamını görün
Şarap Markası
'Nasıl başladığınız, ille de bu şekilde sonuçlanacağınız anlamına gelmez. Kötü konuşan ve nefret eden bir sürü insan olacak ama sonunda kimin ayakta durduğunu görmek ilginç olacak. Bu yüzden her zaman kıçını kaldır. Kontrolünüzün olduğu bir şey varsa o da iş ahlakınızdır. - asla sizi geride bırakmalarına izin vermeyin. '
André Hueston Mack’in röportajının tamamını görün
Şarap Yazarı
Şarapla ilgili olmayan harika yazıları okuyun ve bunlardan öğrenin. Tarzımız hala tanımlanıyor. Diğer yazarlardan alabileceğimiz tüm ilhama ihtiyacımız var. '
Esther Mobley'in tam röportajına bakın
Şarap Dağıtıcı / İthalatçı
'İlişki kurarken ve güçlendirirken doğal olun.'
Luke Wohlers’ın tam röportajına bakın
Neyi seviyorsan onu yap
Şarap ve alkol ticaretinde çalışmayı hiç düşündünüz mü? Şarap endüstrisi tutkulu bireyler tarafından desteklenmektedir ve yetenekli insanlar için her zaman yer vardır. İşte piyasadaki farklı şarap işlerine genel bir bakış.