Bazı kırmızı şaraplar diğerlerinden daha iyi yaşlanır. Bunun birçok nedeni vardır, ancak etkileyen faktörlerden biri üzüm çeşididir.
Bir şarabın doğal asitliği ve tanen özellikleri, zaman içinde gelişmesine (ve hatta gelişmesine) izin veren bir tür pist oluşturur. Bu nedenle, bazı şarap çeşitleri diğerlerinden biraz daha yaşlı olduklarında daha lezzetli olur ve bunun tersi de geçerlidir.
standart bardak şarap ml
Kırmızı Şarap Yaşlandırma Tablosu
Bu tablo, şarabı yaşlandırmayı düşünmeye başlayacak. Unutmayın, bireysel şaraplar büyük ölçüde değişir!
Örneğin, bir Cabernet Sauvignon gibi popüler üzüm: Yayın öncesi bir partide Cab'in fıçı örneklerini tattığınızda, damağınız ağız kuruyan tanen. Bu şaraplar o kadar buruk olabilir ki dişleriniz dudaklarınızın iç kısmına yapışır!
Bununla birlikte, zamanla, bu büzücü tanen bir dizi kimyasal etkileşim (henüz tam olarak anlamadığımız) ve şarabın tadı yoluyla yumuşar. daha pürüzsüz. Ve bu, arkadaşlarım, neden şarap mahzeni çok harika!
Bazı Kırmızı Şarapların Tadı Daha Güzeldir Daha eski
Yüksek asitli ve yüksek tanenli kırmızı şaraplar birkaç yıl için mükemmeldir. Büyük bir yatırımdan korkuyorsanız, birkaç değerli şarapları sadece bir yıl boyunca denemeyi ve yaşlandırmayı deneyin. Sonuçlar muhtemelen sizi şaşırtacak.
İşte iyi yaşlandığı bilinen kırmızı şarapların kısa bir listesi:
oregon'da ziyaret edilecek en iyi şarap imalathaneleri
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al- Cabernet Sauvignon Cabernet oldukça değişkendir çünkü çok çeşitli kalite seviyeleri ve bölgeleri vardır. Derin renkli, orta derecede düşük pH'lı (örneğin daha yüksek asitli), dengeli alkol seviyeli ve göze çarpan tanenli şarapları arayın.
- Merlot Durumun böyle olacağını düşünmezsiniz, ancak Merlot, Cabernet Sauvignon kadar yaşlanır. Şaraplar yaşla birlikte daha yumuşak ve genellikle daha dumanlı (tütün düşünün) hale gelir. Sağ banka Bordo yaşlanan Merlot ile başlamak için harika bir yerdir.
- Monastrell (aka Mourvèdre) son derece yüksek tanen ve renge sahiptir. Provence'ın Bandol bölgesinde, bu üzüm genellikle en az 10 yıl olgunlaştıktan sonra olağanüstü bir tada sahip olmaz. Zengin, biberli, rustik tatlar bekleyin.
- Tempranillo Bu, uzun vadede yaşlanmak için en iyi çeşitlerden biridir. Rioja-nese bunu biliyor ve bir sınıflandırma sistemine sahip olmak yaşlanma etrafında inşa edilmiştir.
- Sangiovese Bu, uzun vadede yaşlanacak bir başka birinci sınıf üzüm çeşididir, çünkü Sangiovese'nin çok baharatlı asitliği vardır. Zamanla bu şarap yumuşar ve tatlı incir notaları üretir. Ödeme Brunello di Montalcino mahzene layık bir örnek için.
- Nebbiolo Bölgeleri Barolo ve Barbaresco koleksiyoncuların beyninde yaşlanmaya değer şarapların aranacağı yerler olarak yakılır. Neden? Nebbiolo, inanılmaz derecede yüksek tanenli şaraplar üretir ve zamanla yumuşar ve tatlandırır.
- Xinomavro Yunanistan'dan gelecek vadeden bir tahsil seçeneği olan Xinomavro, Nebbiolo'yu anımsatıyor ve olağanüstü yüksek tanen sağlayan en iyi yaşa layık örneklerle.
- Aglianico Aglianico'yu yapmanın eski yolu, onu en az on yıl yaşlanana kadar neredeyse içilmez hale getirdi. Bu şaraplar, iyileştirilmiş et ve tütünün son derece lezzetli ve çekici tatlarını ortaya çıkarır.
Kuralın İstisnaları
Elbette, her şeyde olduğu gibi, kuralın istisnaları vardır. Tadım deneyiminizi iyileştirmek için yapabileceğiniz en iyi şey, damak zevkini geliştir şarabı tatmak için.
santa barbara california yakınlarındaki şaraphane
Asitlik ve tanen çok yaş yeteneği için önemli, ancak şarap uzmanlarının 'denge' dediği şeye de ihtiyacınız var.