Sevgili Dr. Vinny,
Bir şarap üreticisi bu adı bir şaraba verdiğinde 'tescilli' terimi ne anlama gelir?
kırmızı şarapla hangi peynir iyidir
—David, Kirkwood, Mo.
Sevgili David,
Şarap dünyasının dışında, 'özel mülk', yapımcı veya mucidin münhasır yasal hakkı kapsamında kullanılan veya pazarlanan ve genellikle ilaçları veya patentleri ayırt etmek için kullanılan bir şey anlamına gelir. Şarapta da benzer bir kavram. 'Tescilli' bir şarap veya karışım türünün tek örneğidir (adil olmak gerekirse, herşey şaraplar türünün tek örneğidir ve bir harmanı 'tescilli' olarak adlandırmak aslında bir pazarlama aracıdır).
Açık olmak gerekirse, bu terimin şarapla ilgili yasal bir tanımı yoktur. Terimin kendisinin en çok 'harman' kelimesiyle bağlantılı olarak kullanıldığını görüyorum: 'Tescilli harman', basitçe, söz konusu şarapla harmanlanan her üzüm türünün yüzdesinin, o şarap üreticisinin 'benzersiz' seçimi olduğu anlamına gelir. Bu, bu oranlarda bu yerlerden elde edilen üzümlerin karışımına sahip tek şarap olduğu anlamına mı geliyor? Şart değil.
Ve bazen bir şaraphane, tescilli bir adı olan ilk küvetlerden biri olan Joseph Phelps'in Insignia şişeleme gibi, hayali bir adla belirli bir şişeleme yapar. Bu, aslında yasal olarak korunan tescilli bir şarap türüdür. Insignia'ya giren üzümlerin aynı karışımlarından kırmızı bir şarap yapabilirsiniz, ancak buna kesinlikle 'Insignia' diyemezsiniz.
Bir şişe şarap satmaya çalışırken bu 'iyilik' oldukça önemlidir. Çoğu şarap Cabernet Sauvignon'dur, ancak yalnızca bir Dr. Vinny's Hoocharino vardır (ben buna hayali tescilli Cabernet diyorum).
Şarabın 'özel' olduğunu göstermenin yanı sıra, tescilli bir karışım, bir şarap üreticisine yıldan yıla harmanlama ve bir ev stili yaratma konusunda esneklik sağlar.
tatlı değil kuru beyaz şarap
—Dr. Vinny