Sevgili Dr. Vinny,
Sadece bir bardak içmiş olmanıza rağmen, ertesi sabah sizi baş ağrısına bırakma eğiliminde olan şaraplardan nasıl kaçınıyorsunuz? Pinot Noir'ların içmenin daha güvenli olduğu söylendi. Ne arıyorum ve bu şaraplardan nasıl kaçınabilirim?
kalori cam kırmızı şarap 8 oz
—Richard B., St. Petersburg, Fla.
Sevgili Richard,
Şarap baş ağrıları - ve özellikle kırmızı şarap baş ağrıları - hala doktorlar için bir gizemdir, sahte (benim gibi) veya gerçektir. Kimse onlara tam olarak neyin sebep olduğundan emin olmadığından, neyden kaçınmanız gerektiğini söylemek zordur.
Sülfitler genellikle suçlanır. ABD'de satılan şarap, her şişesinde yasal olarak gerekli 'sülfit içerir' ibaresi bulunan sülfitlerin varlığına dikkat çekiyor. Ancak sülfitler, onlara alerjisi olan nüfusun çok küçük bir yüzdesi dışında çoğunlukla zararsızdır. O zaman bile, sülfit alerjileri kendilerini baş ağrısı yerine astım nöbetleri gibi gösterme eğilimindedir. Sülfit duyarlılığınız olduğuna inanıyorsanız, şarap yapımının doğal bir yan ürünü olan sülfitleri tamamen şarapta önleyemezsiniz. Ancak ilave sülfit içermeyen şarapları arayabilirsiniz.
Sülfitlerin dışında, histaminler ve tanenler, bir sonraki olası baş ağrısı suçlularıdır. Bazı insanlar, diamin oksidaz eksikliğine sahip oldukları için histamin intoleransıdır, bu da aldıkları histaminlerin kolayca parçalanmadığı anlamına gelir. Ancak o zaman bile, baş ağrıları ve histaminler arasındaki bağlantı belirsizdir. Bazı deneyler, meşe fıçılarının yanı sıra üzüm kabuğunda ve tohumlarında bulunan tanenlerin kan trombositlerini serotonin salgılamaya teşvik ettiğini ve yüksek serotonin seviyelerinin baş ağrısıyla ilişkili olabileceğini gösteriyor. (Çikolata da serotonin salgılar ve bazı insanlar çikolata baş ağrılarından şikayet eder ve ben bu insanlar için ağlarım.) Genel olarak beyaz şaraplar gibi tanenlerde doğal olarak daha düşük olan şarapları ve tipik olarak üzümlerden elde edilen kırmızı şarapları deneyebilirsiniz. daha ince derili ve daha düşük tanenlerde, Pinot Noir gibi.
Tüm bunların ötesinde, şarabın alkol içermesi meseleleri daha da karmaşık hale getiriyor. Alkol, migren baş ağrılarının iyi bilinen bir tetikleyicisidir ve kırmızı şarap baş ağrıları migrenlerle örtüşebilir. Bu baş ağrılarına yatkınlık genetik göründüğünden, her zaman ebeveynlerinizi suçlayabilirsiniz.
Kırmızı şarap baş ağrısından şikayetçiyseniz, lütfen doktorunuzla bu konuyu konuşun. (Gerçek olanınız, internetteki bir karikatür doktoru değil.) Ve kırmızı şaraplara dikkatle yaklaşın. Yarım bardak alın ve bekleyin - eğer başınızı ağrıtacaksa, büyük olasılıkla 15 veya 20 dakika içinde olacaktır. Tepki yoksa, aşırıya kaçmadığınız sürece iyi olmalısınız.
—Dr. Vinny
moscato şarabı kırmızı veya beyaz