27 Eylül'de St. Helena'nın yukarısındaki tepelerde çıkan Cam yangını, şarap imalathanelerini ve üzüm bağlarını yaktı. Hasadı da durdurdu ve belki de 2020 vintage için nakavt yumruğu Napa ve Sonoma'da. Ağustos ayında meydana gelen önceki LNU Kompleksi yangınları, bağ bozumu çoktan etkilemişti. bölgede duman yayıldı Yılın mahsulünün çoğunun veraison'dan geçtiği ve bu nedenle duman kokusuna akut bir şekilde duyarlı olduğu haftalar boyunca. Cam yangını bağ bozumu daha da tehlikeye attı ve sonuç olarak bu yıl çok az şarap üretilecek.
Winemaker Phillipe Melka, 'Bugüne kadarki en üzücü yıllardan biri' dedi. Wine Spectator . Genellikle hasat mutlu bir zamandır. Çok çok az umudumuz var. '
Melka, Napa ve Sonoma'da 25 müşteriye danışmanlık yapmaktadır. St. Helena'daki kendi şaraphanesi yakın bir çağrıdan kurtuldu, ancak bir misafirhane, evinin bir kısmı ve bağının tamamı Glass yangını nedeniyle ciddi şekilde hasar gördü. Napa'nın araştırdığı mahsulün yüzde 35 ila 38'inin bugüne kadar hasat edildiğini tahmin ediyor, ancak duman lekesinin son etkisi göz önüne alındığında, bunun yalnızca bir kısmının şişelenmiş şarapla sonuçlanabileceğine inanıyor. Duman lekesi yüzünden 'Test ettiğimiz her şey toplu, toplu, toplu [olacak], diye yakınıyordu. 'Muhtemelen yüzde 70'inin gizliliği kaldırılacak.'
Bir diğer danışman şarap üreticisi Thomas Rivers Brown, Napa mahsulünün belki de yalnızca yüzde 20'sinin şişeleneceğini tahmin ederek Melka'yı yineledi. 'Bu yıl hiç üzüm yemeyen müşterilerimiz var, ancak hiçbiri bu kadar kamuoyuna bilgi vermedi, çoğunlukla bu yıl en iyi şansını verenlere saygı duymadan.'
Calistoga'daki Venge Vineyards'ın sahibi ve birkaç şarap imalathanesinde danışman olan Kirk Venge, bu yıl için istifa etmeyi düşündüğünü söyledi. Henüz hasat edilmediyse riskli olacak dedi, iyimser olmayı severim ama bunun zamanı değil. Gerçekçi olma zamanı. '
türkiye ile hangi şarap gider
Emin olmak için çok erken olduğuna dikkat edin. Bir ticaret örgütü olan Napa Valley Vintners'ın (NVV) pazarlama iletişiminden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Teresa Wall, 'En son orman yangınından etkilenen alanlara verilen hasarın değerlendirilmesi halen devam ediyor,' dedi. Bazı Napa Valley şarap imalathaneleri 2020 bağ bozumu hakkında duyurular yaptı, ancak çoğu hala dumanın üzümleri üzerindeki potansiyel etkisini değerlendirme sürecinde. Duman ve kontrol edilemeyen yangınların 2020 rekabeti üzerindeki genel etkisini tahmin etmek için henüz çok erken.
şarabın ph'ı nedir
Ateş değilse duman
Ülke, yanmış asmalar ve bir düzineden fazla yanmış şarap imalathanesi de dahil olmak üzere Glass yangınının yol açtığı yıkımı görürken, birçok şarap üreticisi, tüm hasarlı üzümlerin arkasındaki en önemli faktör olarak 17 Ağustos'ta başlayan LNU Kompleksi yangınlarına işaret ediyor.
Melka için üzüm yetiştiren Silverado Farming Company'nin kurucusu ve Napa'daki düzinelerce Cabernet odaklı şarap imalathanelerinin kurucusu Pete Richmond, şirketinin yönettiği yaklaşık 800 dönümlük araziden genellikle yılda 3.500 ton hasat yaptıklarını söylüyor, ancak bu yıl, yaklaşık 1.300 ton işlenmeden gidecek.
Richmond, 'İlk yangında tüm bağlarda analiz yaptık ve yüzde 98'i duman sorunu olmadan geri döndü' dedi. Ancak bu örnekler 23 ve 24 Ağustos'ta alındı. 'Sonra üzümler iki hafta daha duman içinde kaldı.' Hala ETS laboratuarının test edilmesinden kaynaklanan bazı duman lekesi sonuçlarını bekliyor.
Turley için şarap üreticisi olan Tegan Passalacqua, şaraphanenin Howell Mountain emlak üzüm bağlarının duman lekesi açısından pozitif test ettiğini ve Glass yangınının işleri daha da kötüleştirdiğini söyledi. '100 ton düşürdük,' dedi ve hala duman hasarının boyutunu değerlendirdiğini belirtti. Howell Dağı'na ilk kez gittiğimde tam anlamıyla midemi döndürdü. İşlemek ve nasıl gittiğini görmek için 5 ton aldık, ancak dumanla kirlenmiş olduğundan oldukça eminim. ''
St. Supéry CEO'su Emma Swain, Papa Vadisi'ndeki Dollarhide Vineyard'ın bağışlandığını düşündü, ancak nihayetinde 500 dönümlük araziden üzüm hasat edemeyeceklerine karar verdi. 'Yalnızca en iyi şarapları üretmeye kararlıyız ve analizimiz bize taze dumana yakınlığın Dollarhide Vineyard'daki hasada zarar verdiğini gösterdi.' Swain, yangınlardan hemen önce Sauvignon Blanc hasadına başladıklarını ve o şaraptan az miktarda almayı beklediğini söyledi.
hangi ülke en iyi şarabı yapar
Melka, '[Napa] unvanlarının neredeyse tamamı etkilendi - Carneros bile, ama biraz daha az,' dedi. Bu yılı, duman lekesinin etkilerini ölçen büyük bir bilimsel deney olarak nitelendiriyor. Üç, dört veya beş [dumanlı] gün sonra iyi olabileceğimizi fark ettik. Ancak 10 gün sonra, duman hasarı olacağına şüphe yok. '
Wine Spectator's free ile önemli şarap hikayelerini takip edin Son Dakika Haberleri Uyarıları .
Brown, 'Dışarıda üç grup insan var gibi görünüyor: dumanı tamamen reddeden insanlar, umutlu olanlar bir şeyler yoluna girecek ve her şey yolunda gidecek olan kalabalık,' dedi Brown ve eğer bu yıl yüksek profilli şaraplar şişelenmiştir. Mayalarının hiçbirinin dumanlı olmadığını söyledi, ancak buruk, acı, kavurucu bir bitiş şeklinde hasarı gördüğünüz yerin arka damakta olduğunu belirtti. 'Bir tankta şişelenmeyecek çok şeyimiz var, ancak görmek için önümüzdeki yıl şarapları yakından izleyeceğiz ve değerlendireceğiz.'
ETS sonuçlarını beklerken hasat yapmayı seçenler için, herhangi bir kesinliğe sahip olmadan önce dört ila altı hafta daha sürebilir. Richmond, 'Cam yangınının önünde bir miktar iyimserlik vardı,' dedi. Ancak o orman yangından kaynaklanan dumanın, daha kısa maruziyete rağmen vadide çok daha yoğun olduğunu söyledi. Bana 2017'yi hatırlattı: yoğun ve kötü duman. Kamyonumun içi hala kokuyor.
İntikam aynı fikirde. 'Bu yazın başlarında çıkan yangınlardan çıkan duman o kadar yaygın değildi ve bir sorun değildi, ancak mevcut duman saldırısı yağlı ve neredeyse reçineli.' Dedi. Hasatın daha önce bir şansı vardı ama bu duman, yanan bütün evler ve ahırlar.
Brown, bu yılki yıkımla aklına gelebilecek tek karşılaştırmanın, vadinin 1990'larda filoksera ile mücadelesi olduğunu söyledi. 'Bugün yaşayan hiç kimsenin bir yılda bu kadar önemli bir şey gördüğünü sanmıyorum,' dedi ve filoksera yapılan şaraplarda önemli bir düşüşe neden olurken, bunun on yıla yayıldığını belirtti.
düğün tostu için iyi şampanya
Sayısız Napa şaraphanesi 2020'de şarap yapmamayı seçti, ancak yalnız değiller. Birçoğu, Sonoma County üzümlerinin büyük parçalarının duman lekesinden zarar görebileceğinden şüpheleniyor. Richmond, kıyıdan iki mil uzakta çiftlik yaptığı bir bağda duman lekesi olduğunu söyledi. Monterey, Santa Cruz, Oregon ve Washington'daki üzüm bağları da buradaki yangınlar nedeniyle duman hasarının kurbanı olabilir.
Görünüm
Mart ayında, tıpkı greyfurt mevsimi yaklaşırken, şarapçılar viral salgının, satış ve turizm düşerken sektördeki en önemli bedeli alabileceğini düşündü. Şimdi, Kaliforniya'da yangınlar tarihi 4 milyon dönümlük bir alanı yaktığına göre, 2020 için parlak noktalar az ve çok olabilir.
Brown, birçok insanın bu yıl çeşitli nedenlerden dolayı şarap yapmamayı tercih edeceğini söyledi, en bariz olanı duman-lekesi endişeleri, ancak sonuçların da var. 'Bu kadar kötü huylu bir mahsulde, iyi olsa bile, nasıl şarap satacağız?' O sordu.
Sonra pazardaki diğer şarap var. 2020'ye gelindiğinde, şarap envanterleri, bazı uzmanların Kaliforniya'nın bolluğu hafifletmek için binlerce dönüm asmayı kaldırması gerektiğini önerdiği noktaya kadar tedarik zincirlerini destekliyordu. Özellikle 2018 ve 2019 çok büyük olduğu için bu yıl tatil yapmak mantıklı geliyor. Ayrıca, üzümlere verilen zararı bilmeme korkusu ve ek maliyetler istememek de fişi çekmek için yeterli olabilir '' dedi.
Ancak yıkımda sadece kayıp üzümlerden, yanan binalar ve envanterden daha fazlası var. En büyük endişelerinden birinin, hasat bir ay erken bittiği için 100 tam zamanlı çalışanını meşgul tutmak olduğunu söyleyen Richmond, 'Aşağı havzaya bakmalısınız,' dedi. Eskrimin değiştirilmesi gibi küçük şeyler üzerinde çalışıyoruz. Ve gelecek yılın ilk çeyreğinde yapılması planlanan geliştirme çalışmaları [yukarı] taşınıyor. '
Richmond, zarar görmüş üzümlerin tam fiyat vermeyeceği anlayışıyla, bilinmeyen test sonuçlarına rağmen bazı üzümlerin toplandığını söyledi. 'Şarap imalathanelerimiz değişken ölçekte çalışıyor, yani üzümler iyi ise tüm miktarı ödeyecekler, yoksa daha az ödeyecekler.'
açılmış şarapla ne yapmalı
Richmond, şarap imalathanelerinin de üzümleri asmada bırakmak için ton başına 1.500 dolar ödemeyi kabul ettiklerini söyledi. Yetiştiricilere seçmemeleri için ödeme yapmak oldukça yenilikçi ve ilişkileri sürdürmeye yardımcı oluyor, dedi ve her iki tarafın da ortak bir risk ve değer kümesine sahip olduğuna dikkat çekti. Bu işte beraberiz.
Wall ve NVV, bölgenin itibarını korumaya kararlı. 'Halihazırda yapım aşamasında olan güzel şaraplar olduğunu biliyoruz. Hasat her zamankinden daha küçük olurken 2020 hasadı tarih kitaplarında yer almayacaktır. '
—Tim Fish ve Kim Marcus'un raporlarıyla.