Teinturier Üzümü nedir?
Bir teinturier üzümü, koyu tenli ve etli kırmızı bir şaraplık üzümdür. Buna karşılık, normal kırmızı şarap üzümlerinin kabukları koyu renkli, ancak eti berraktır. Uygun bir şekilde, 'teinturier' kelimesi Fransızcadan 'boyamak veya lekelemek' kelimesinden gelir.
düşük karbonhidrat düşük şekerli şarap
Teinturier üzümleri, bağda yaygın bir manzara değildir.
Bekle, Kırmızı Şarap Üzümleri Açık Meyve suyu?
Aslında! Aslında üzüm kabuğudur. şarabın rengi.
Kabuklar meyve suyuna batırıldığında, antosiyanin (renk pigmenti) açığa çıkar ve sonuç olarak şarabı tam anlamıyla lekeler. Bu nedenle şu tür şeylere sahip olabiliriz: pembe (sınırlı cilt teması) ve beyaz Pinot Noir (sıfır cilt teması - bir Beyaz şarap. )
Yine de, şaraptaki çoğu şey gibi, kuralın bir istisnası vardır. Beyaz bir Syrah veya Cabernet Sauvignon yapmak neredeyse imkansızdır çünkü kabuklar suyu neredeyse anında lekeler ve sonuç olarak beyaz olmayan bir şarap oluşturur. Bu 'her zaman kırmızı' şarap grubuna dahil olanlar, koyu tenli teinturier üzümlerdir. ve kırmızı et.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
şarapta karbonhidrat ve şekerŞimdi satın al
Teinturier Üzümleri Neden Var?
Bu bir doğal mutasyon. Bu kırmızı etli üzümlerin Aramon şarabına görsel derinlik katmak için yetiştirildiği düşünülüyor. Aramon (bugün hala varlığını sürdürmektedir), son derece verimli, küflenmeye dayanıklı kırmızı şarap çeşididir. Languedoc-Roussillon .
19. Yüzyıldan başlayıp 1960'lara kadar uzanan Aramon, Fransa’nın en çok yetiştirilen üzümüydü. Ne yazık ki, miktar için (kalite için değil) yetiştirildi ve çoğunlukla ucuz, kolay içilen gülün yolunu buldu. Womp womp.
3 Teinturier Üzüm Örnekleri
Alicante Bouschet
Teinturier üzümlerini zaten biliyorsanız, bu muhtemelen aklınızdaki üzümdür! Aramon'a görsel derinlik katmak için 1866'da yetiştirilen Alicante, tek başına kullanıldığında derin, koyu kırmızı şaraplar üretmesiyle bilinir. Her zaman en iyi itibara sahip olmamıştır. (Her zaman blender, asla blendee değil mi? Alicante?) Ancak, zengin böğürtlen aromaları ve baharat notaları ile dokulu şaraplara dönüştürüldüğü İspanya ve Portekiz'de bu hızla değişiyor.
Saperavi
Gürcistan'ın gururu (ülke, devlet değil) ve eski Sovyet Cumhuriyeti'ne yaygın bir şekilde ekilen bu teinturier üzüm, evet, tahmin ettiniz, bol asitli koyu kırmızı şaraplar yapıyor. Alicante'nin aksine, Saperavi çoğunlukla tek çeşit şarap olarak bilinir ve daha ince örnekleri yaşlanmaya değer bir potansiyele sahiptir. Bu, doldurulmuş, etli bir makarnayı yerken istediğiniz şaraptır.
5 litre şişe şarap
Chambourcin
('Sham-boor-sin') Soğuğa dayanıklı Chambourcin sadece bir tinturier üzüm değil, aynı zamanda Fransız-Amerikan melezi! (İyi ol 'Kuzey Amerika eritme potası!) Bu şaraplarda 'derin ve koyu' bir desen fark etmiş olabilirsiniz, ancak Chambourcin aslında Cabernet Frangı'na daha çok benziyor. Elinize geçebilirseniz, bazı tütün ve yeşil biber notalarının yanı sıra sağlam siyah kiraz aromaları bekleyin. Hatta melez üzümlerden üretilen şaraplar hakkındaki fikrinizi bile değiştirebilir ...