Sevgili Dr. Vinny,
Bir Nebbiolo ile Barolo ve Barbaresco arasındaki fark nedir? İki 'B' nin Nebbiolo üzümünden yapıldığını biliyorum, ama bir Nebbiolo şarabını karakterize eden nedir?
—Kathryn, Los Angeles
Sevgili Kathryn,
türkiye ile hangi şarap servis edilir
Nebbiolo'nun Barolos ve Barbarescos'un yapıldığı üzümün adı olduğu konusunda haklısınız. Tüm dünyada küçük miktarlarda Nebbiolo yetiştirilmesine rağmen, çoğunlukla kuzey İtalya'da, Piedmont bölgesinde bulunur. Piedmont içinde, adaşı şarapları Nebbiolo üzümünden yapılan Barolo ve Barbaresco adlı iki şarap üretim bölgesi vardır. Bir şarap, Barolo ve Barbaresco dışındaki bir bölgede çeşitli etiketlemeye izin veren bir bölgede yapılırsa, Nebbiolo olarak etiketlenebilir.
Nebbiolo'yu ve Barolo ve Barbaresco şaraplarını karakterize eden nedir? Aromatik katran, gül, meyan kökü ve trüf notalarıyla şarapları çok farklı buluyorum. Şaraplar oldukça tanenli olabilir ve iyi yaşlanma konusunda bir üne sahip olabilir. Genel anlamda, Barolo ikisinden daha masif, tanik ve zengindir, Barbaresco ise daha zarif ve cana yakın kabul edilir.
—Dr. Vinny