Verdejo ('Vurr-day-ho'), neredeyse yalnızca İspanya'da yetişen, nadir görülen, hafif gövdeli bir beyaz şaraptır. Şarap, yaşla birlikte gelen aromalarda şaşırtıcı değişikliklerle Sauvignon Blanc ve Pinot Grigio gibi şaraplara olağanüstü bir alternatiftir. Verdejo, nerede büyüdüğü, tadı neye benzediği ve mükemmel yiyecek eşleştirmeleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
İPUCU: Verdejo, Portekiz üzümü Verdelho ile aynı üzüm değildir.Verdejo çoğu insanın ilk şarabı veya ikinci şarabı değildir. Bu, arkadaşlarınızın uluslararası seyahatlerde keşfettikleri bir şarap değildir, çünkü kimse gitmiyor Rueda, İspanya. Öyleyse, Verdejo'yu zaten tattıysanız, çok küçük bir meraklı grubunun parçasısınız!
Verdejo Tadımı
Verdejo, ıhlamur, Meyer limon, greyfurt, çimen, rezene ve narenciye çiçeği aromalarıyla ince ama çarpıcı beyaz şaraplar yapar. Genellikle Sauvignon Blanc'a benzetilir ama gerçekten, kendi kategorisini hak ediyor. Çoğu beyazın aksine Verdejo, birkaç yıl boyunca şişede yaşlandırma sürecini geliştirmeye devam ediyor ve burada zengin bir doku ve kızartılmış Marcona bademlerinin kıvılcım asitliği ile desteklenen aromaları kazanıyor. Ot ve rezenenin acı tatları bitişe gelir ve neredeyse şarabın tadı gevrekleşir.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın al 
Verdejo, bir tabak balık tacosundaki misket limonu gibi davranır. fotoğrafı çeken Jeffrey W.
Verdejo ile Yiyecek Eşleştirme
Verdejo içmenin en iyi yollarından biri yemeklerin yanında. Şarabın yüksek asitliği ve hafif acılığı, damak temizleyici olarak çok iyi çalışmasını sağlar. Eşleştirme oluştururken akılda tutulması gereken şey, bir yemeği dengelemek için Verdejo’nun misket limonu ve turunçgil aromalarını kullanmaktır. Genel bir kural olarak, yemeğe misket limonu koyarsanız, muhtemelen Verdejo ile iyi eşleşecektir! Bununla birlikte, göze çarpan meşe yaşlanmasına sahip bir Verdejo şarabı, daha fazla krema veya hindistan cevizi bazlı soslar içeren yemeklerde daha iyi sonuç verecektir. Mutlu eşleşme!
pinot grigio sek beyaz şarap
Örnekler
- Et
- Misket Limonlu Tavuk, Badem Soslu Tavuk ( pepitoria'da tavuk ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, Pork Loin, Seitan ve Tofu
- Peynir
- Koyun Sütü Peynirleri: Manchego, Zamorano peyniri , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Bask ve Ricotta
- Bitki / Baharat
- Misket Limonu, Tarhun, Kişniş, Fesleğen, Maydanoz, Sarımsak, Zencefil, Havlıcan, Sichaun Biber, Pul Biber, Cayenne Biber, Kimyon, Kişniş, Demirhindi, Çam Fıstığı
- Sebze
- Patates, Enginar, Pırasa, Arpacık, Dolmalık Biber, Kuşkonmaz, Avokado, Roka, Ananas, Hindistan Cevizi, Mango ve Yeşil Soğan
Verdejo Tarzları
Bir Verdejo şarabı bulmaya çalıştığınızda, birkaç farklı stilin mevcut olduğunu göreceksiniz.
italya'dan köpüklü beyaz şarap
Yalın ve Mineral Olarak: Bu tarzın popülaritesi artmaya devam ediyor ve Verdejo’nun misket limonu ve çimenli tatlarını destekliyor. Sauvignon Blanc'a harika bir alternatif olan stil bu olacaktır. Bu tarzı savunan üreticiler, şaraplarını genellikle yüksek omuzlu şişelerde (diğer bir deyişle Bordeaux şişeleri) şişeler.
Orta Ağırlıkta ve Dumanlı: Meşe fermantasyonu, meşe yaşlandırması veya diğer oksidatif şarap yapım tekniklerinin kullanılmasıyla elde edilen bir stil, bu tür şaraplara daha fazla zenginlik ve damakta biraz kremsi bir doku ve ayrıca kızarmış badem ve limon lorunun ince notalarını verir. Bu tarzı savunan üreticiler genellikle şaraba uydurma bir isim vermeyi (Bodegas Naia 'Naiades' gibi) ve düşük omuzlu bir şişe kullanmayı tercih ediyor.
Pre-phylloxera Verdejo eski sarmaşıklar MicroBioWines üzüm bağları
Rueda konumundan Verdejo
Rueda bölgesi tüm dünyada en fazla Verdejo üzüm ekim alanına ev sahipliği yapmaktadır. Rueda'da doğal olarak filoksera dirençli olan derin, kumlu topraklara sahip birçok yer vardır. Bu kumlu üzüm bağlarından bazıları, en etkileyici Verdejo şaraplarından bazılarını üreten asırlık üzüm bağlarına sahiptir.