Şarap tadım notları, bir şişe şarap almadan önce görmeniz gereken en yararlı ipuçları olmalıdır. Geçtiğimiz 10 yılda, şarap tadım notları, daha az önyargılı olma eğiliminde olan tüketici derecelendirmelerine daha çok kaydı. Bununla birlikte, şarap tadım notları yazmak için bir standart yoktur. Bu kılavuz, daha faydalı ve doğru şarap tadım notları yazmanıza yardımcı olacaktır.
Öncelikle, harika notlar yazmak için, damak tadınızın bir şarabın tüm nüanslarını aldığından emin olmanız çok önemlidir. Bazı ipuçları için göz atın Kırmızı Şarabın Tadına Dair Geek Tekniği . Ayrıca bir göz atmak isteyebilirsiniz Temel Şarap Rehberi.
Mükemmel Şarap Tadım Notları Nasıl Yazılır?
Şarap lezzetlerini ve bunların nasıl listeleneceğini belirleme
Şarap aromaları üç genel kategoriye ayrılır:
- BİRİNCİL AROMALAR: Üzüm çeşidinden aromalar ve terör . Birincil aromalar meyve, bitki ve çiçek aromalarına odaklanır.
- İKİNCİL AROMALAR: Bunlar şarap yapım sürecinden. İkincil aromalar, taze pişmiş ekmek ve lager (mayadan) ve ekşi krema ve yoğurt (malolaktik fermantasyondan) gibi notaları içerir (ancak bunlarla sınırlı değildir).
- TERSİYER AROMALAR: Bunlar meşe veya şişede yaşlanmanın aromalarıdır. Üçüncül aromalar arasında karanfil, vanilya, pişirme baharatları, kavrulmuş fındık, dereotu, hindistancevizi ve dumanın yanı sıra meyve karakterinde tazeden kuruya genel bir değişim bulunur. Hakkında bilgi al meşe yaşlanması .
Farklı şarap aromalarının veya buketlerinin nereden geldiğini bilmek, şarap notlarınızı yazmada daha iyi olmanıza yardımcı olacaktır. Ödeme Şarap Nasıl Tatılır bu konu hakkında daha fazla bilgi için.
İPUCU: Lezzetleri yazarken, en belirgin olanları önce listelemeye çalışın, bu da önemli bir hiyerarşi oluşturmaya yardımcı olun.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alİlk bahsettiğiniz şey önemlidir. Örneğin, 'Blackberry and Pepper' kulağa 'Pepper ve Blackberry' den daha iyi gelir.
Ayrıca, notlarınıza bir sıfat eklemeye çalışın. Taze biber mi kuru biber mi? Ahududu reçeli mi yoksa tart, olgunlaşmamış ahududu mu? Bu özgüllük, bir şarapla ilgili ayrıntılara girmenize yardımcı olacaktır.
Ayrıca kulağa biraz saçma gelebilecek bir şeyler yazmaktan korkmayın. Sonuçta bu notlar tam size göre!
Tanen, asitlik ve vücut nasıl tanımlanır
- VÜCUT: Tadına odaklandığınızda, şarabın nasıl hissediyor senin ağzın. Vücut belki de en bariz nottur ve tatmakta olduğunuz Şarabın profilini zihninizde oluşturmaya yardımcı olduğu için bahsetmek çok önemlidir. Sıyırmak? % 2 mi? veya tam yağlı süt? Şaraptaki vücut, bu dokularla kabaca karşılık gelecektir. Genel doku nedir? Bir yere yaz.
- TANEN: Tanen aldatıcı görünebilir, ancak dokuya odaklanırsanız daha kolaydır. Tanenin çok fazla tutuşu var mı? (dudaklarınızı dişlerinize yapıştırır mı?) Tanen ağzınızı hassas küçük karıncalanmalarla dolduruyor mu? Tanen için kullanılan bazı şarap açıklamaları örneklerini ürünümüzde bulabilirsiniz. Şarap Açıklamaları İnfografik . Tanen her zaman yoğun olacaktır, ancak aynı zamanda morarma ve seyrüsefer veya ince ve kadifemsi olarak da ortaya çıkabilirler.
- ASİTLİK: Asitlik, bir şarabın ne kadar ekşi veya buruşmasıdır. Örneğin, asitliği yüksek (pH ölçeğinde düşük) bir şarap, limon veya misket limona benzer asitliğe sahip olacaktır. Aksine, daha düşük asitli şaraplar bir karpuzun hafif asitliğine daha yakındır.
Şarap Açıklamaları ve Gerçekte Ne Anlama Geldikleri
Şarapta asitlik, vücut ve tanen için daha fazla kelime öğrenmek ister misiniz? Kontrol et Şarap Açıklamaları İnfografik .
Her şey bitişle ilgili
Bir şarabı ilk tattığınızda hemen beğenip beğenmediğinizi söyleyemeyeceğinizi hiç fark ettiniz mi? Bitmesini beklediğiniz şaraba dair tam bir izlenim edinmeniz bir saniyenizi alır - lezzet dağıldıktan sonra o an. Bitiş genellikle bir şarabın belirleyici anıdır, sıradan ve muhteşem arasındaki fark olabilir. İşte bir şarapta farklı tipte yüzeylerin temel bir listesi. Bir dahaki sefere şarap tadarken bunları genel profiller olarak aklınızda tutabilirsiniz. Bir şarapta neyi sevdiğinizi belirlemede etkilidirler.
- Yumuşak Kaplama - Bu, çoğu şarap içicisi için klasik 'ahhh' anıdır. Şarap tamamen kuru olsa da, bitiş kırmızı üzerinde bir yumuşaklık ve zarafet notuna sahiptir, tanenler kuvvetli olmaktan çok yumuşaktır, ancak yine de mevcuttur. Beyaz bir şarapta genellikle geniş, kremsi bir doku söz konusudur.
- Turta ve Tingly Finish - Bu şarabın tadı daha ekşi veya acı olacaktır. Üzerinde bazı yeşil notalar olabilir, ancak kaliteli bir şarapta asitlik karıncalanacak ve devam edecek, şaraba narin, ağız sulandıran uzun bir görünüm kazandıracaktır. Ekşi veya acılığın ferahlatıcı doğası sizi başka bir yuduma götürür. Bu tarz, içenlerin yaklaşık% 50'si kadar popüler değil, ancak ekşi ve lezzetli tatları seven küçük ama ciddi bir taraftar kitlesine sahip.
- 'Sulu' ve 'Taze' Bitiş - 'Sulu' ve 'taze' şarap sözcükleri genellikle, genellikle ılıman iklimlerden gelen genç şaraplarda bulunan, bitişiğinde pek çok olgunlaşmış meyve aroması bulunan bir şarabı gösterir. Bu sulu notalar genellikle 'taze' yapılmış şarapla ilişkilendirilir, terim de bu şekilde ortaya çıkmış olabilir.
Ama bekle, ses nerede?
Bu sistem, ses ve sanattan yoksun şarap tadımı notaları yapacak mı? Tarzınızı karışıma eklemenin bir yolu olabilir. İşte iki örnek, biri kötü bir not ve diğeri işe yaramaya oldukça yakın.
bir şişe şaraptan kaç bardak
Damak tadınızı iyileştirin
Şarabı tatma yeteneğinizi geliştirmekle ilgileniyorsanız, en önemli adım kendinizi her yeni şişe açtığınızda şarabı aktif olarak tatma zihniyetine sokmaktır. Size notlarınızı yazmanız için tutarlı bir format sağlayacak bir tadım minderi seti oluşturduk.