Aziz Patrick Günü hemen köşede - bir bardak Guinness ve viski bardağı bol! Maltlı arpa size göre değilse, kendinizi dışlanmış hissediyor olabilirsiniz. Korkma. İşte size en sevdiğiniz İrlanda jig'iyle uyum içinde çiğnemenizi ve yudumlamanızı sağlayacak beş harika St. Patrick's Day yemeği ve şarap eşleştirmesi! Ve kontrol edin şarap bazlı yeşil kokteyller çok.
Cabernet Frangı ile Konservelenmiş Sığır Eti
Gıda: Sığır konservesi
Şarap: Cabernet Frangı
Alternatif Eşleştirme: Sauvignon Blanc (tercihen Yeni Zelanda'dan)
Yenibahar, kişniş, karabiber ve karanfil gibi turşu baharatları, on lezzet seviyesine kadar sıradan bir sığır etini alır. Sertleştirici tuzlu su, mermer etin hem lezzetini hem de yumuşatılmasını sağlayarak size yumuşak, etli dilimler ve aromatik, lezzetli bir ısırık bırakır.
Eşleştirme neden çalışıyor: Konsantre işlemi, aşırı yağlı olmayan bir et parçasının kullanımına izin verir ve bu nedenle aşırı tanenli bir şarap muadili gerektirmez. Düz kırmızı bir eşleşme Cabernet Frangıdır. Yüksek asitliği ve orta derecede tanenleri, zengin ancak aşırı yağ yüklü konserve sığır etine mükemmel uyum sağlar. Cabernet Franc ayrıca şifalı otlar gibi tatlara veya kürleme işleminin sağladığı dekapaj baharatlarına güzel bir muadildir. Bir beyaz şarap alternatifi için, tipik olarak Yeni Zelanda'da bulunanlar gibi aromatik bir Sauvignon Blanc, tercihen biraz daha ağır bir stil (açık saçık bir Sancerre'nin aksine) alın. Paylaşılan Cabernet Frangı'nın ilkeleri ve bir Yeni Zelanda Sauvignon Blanc (yükselen asitliği ve genellikle otsu bir kaliteyi düşünün), her ikisi de konserve sığır etinin ve onun geleneksel muadili olan lahananın zengin, lezzetli profili ile lezzetli bir eşleşme olarak ödünç veriyor.
Grüner Veltliner ile Patates Pırasa Çorbası
Gıda: Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası (İrlanda Colcannon veya Haşlanmış Lahana ile de çalışır)
Şarap: Yeşil Valtellina
Alternatif Eşleştirme: Sauvignon Blanc
ziyaret edilecek en iyi napa şaraphanesi
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonellere doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alHala kışın soğukluğunu hissediyor musun? Kadifemsi, patates pırasa çorbası zamanı. Yumuşak, yukon altın patateslerin yoğun krema ile zenginliği, sotelenmiş pırasanın tuzlu soğanlı ısırığı ile dengelenmiştir. Bir kasede sarılmak. Yum.
Eşleştirme neden çalışıyor: Bir Grüner Veltliner'ın yüksek asitliği çorbanın kremsi ağırlığını kesmeye, kaşıklar arasında damağınızı tazelemeye yardımcı olacaktır. Grüner'in klasik biberli, yeşil notaları pırasanın bitkisel lezzet profillerini ve tencereye atmak isteyebileceğiniz her türlü bitkiyi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bir gevrek, çimenli, Sauvignon Blanc, gibi bir Sancerre veya dumanlı Pouilly Fumé (özellikle çorbanıza domuz pastırması koyuyorsanız) harika bir alternatif seçim olacaktır. Ayrıca asit bakımından yüksek ve otsu notalarla dolu olan her iki üzüm çeşidi de mükemmel bir eşleşme sağlar. İrlandalı Colcannon güveç veya haşlanmış lahana tabağınızla bu şaraplardan herhangi birini alın!
Sangiovese ile Çoban Pastası
Gıda: Çoban Pastası
Şarap: Chianti Colli Senesi (Sangiovese'ye!)
Alternatif Eşleştirme: Syrah
Belki blenderi atlayıp patatesleri biraz süslemek istersiniz. Onları ezin ve geleneksel Irish Shepherd's Pie'de güzel kokulu, baharatlı, kıyılmış kuzu eti karışımının üzerine katlayın.
Eşleştirme neden çalışıyor: Sangiovese, Chianti'nin ana üzümü ve Colli Senesi alt bölgesi, yiyecek eşleştirme şarabıdır. Canlı asitliği, orta derecede tanenleri ve iştah açıcı notaları baharatlı kuzu etinin zenginliğini dengeleyecek. Şarabınızı biraz yumruklamak istiyorsanız, bir tane alın biberli Kuzey Rhone Syrah yerine. Örneğin bir Cornas Syrah'ın lezzetli, et-suyu aromaları kıyma kuzusunun oynaklığı ile mükemmel bir şekilde birleşecektir. Şimdi acıkıyorum.
Aglianico ile İrlandalı Dana Yahni
Gıda: İrlandalı Dana Yahni
Şarap: Aglianico
Alternatif Eşleştirme: Merlot
Geleneksel olarak, İrlanda yahnisi koyun eti veya bazen kuzu kullanılarak yapılırdı. Bu günlerde bu klasik yemeğin İrlandalılar kadar çok çeşidi var. Bugün etli küp etli sığır eti ve doyurucu kök sebzelerle yapılan İrlanda Yahniğinin modern bir uyarlamasını mükemmel şarapla eşleştireceğiz.
Eşleştirme neden çalışıyor: Kesinlikle kapabilirsin favori Cabernet Sauvignon bu etli yemek için. Ama biraz daha maceraperest hissediyorsanız, deneyin bir İtalyan Aglianico yerine. Tam gövdelidir ve zengin tanenlerle doyurucu, zengin güveç için mükemmel bir eştir. Ve tuzlu, topraksı ve acımasız lezzetleri kök sebzeleri ve eti eşit şekilde tamamlayacaktır. Halihazırda sahip olabileceğiniz alternatif bir eşleştirme olarak bir Merlot deneyin. Ilımlı bir iklimden birini deneyin ( Bordeaux gibi! ) daha entegre tanenleri vurgulamak ve güveçinizle sorunsuz bir şekilde kaynaşacak baharatlı, etli notaları ortaya çıkarmak için.
Kuru Sert Elma Şarabı ile İrlandalı Krep
Gıda: Boxty - geleneksel İrlanda krepleri
Şarap: Sert Elma Şarabı
Alternatif Eşleştirme: Chardonnay
Irish Boxty, patates püresi ve / veya rendelenmiş patateslerle yapılan patatesli kreplerdir. Genellikle günün erken saatlerinde servis edilirler, çeşitli kışkırtıcı soslar için harika bir platform oluştururlar.
Eşleştirme neden çalışıyor: Hard Cider da şaraptır! Patatesin yumuşak aromasına derinlik katacak, genellikle oksitlenmiş meyve kalitesine sahip tüm bu elma tonlarına sahiptir. Elma şarabının keskin efervesansı, Boxty'niz tarafından boğulmamanızı sağlayacaktır. Şaraba bağlı kalmaya kararlıysan, bir Chardonnay deneyin. Hard Cider ile çalışan aynı elma-y notaları burada da oynanacak. Çoğu Chardonnay'deki limon, elma ve hatta ananasın alt tonları Boxty'yi ezmeyecek kadar incedir. Kreplerinizi ekstra çıtır çıtır çıtır kızartıyorsanız, eşleştirmek için tereyağlı, meşe tarzı bir tarzı tercih edebilirsiniz. Ve Boxty'nizi somon somon balığı ve crème fraîche ile dolduruyorsanız, gevrek, mineral bazda bir kap alın Petit Chablis gibi.
Şarapla Her Gün Yemek Eşleştirin
Şarapları farklı malzemeler ve hazırlama yöntemleriyle eşleştirmek için gelişmiş yiyecek ve şarap eşleştirme tablosuna bakın.