Yazın kırmızı şarap genellikle sıcak mayonez kadar lezzetlidir. Hatta bir tane içebilmeniz için karanlık ve klimalı bir odada somurtmanıza bile neden olabilir. Neyse ki, yaz içeceği için ideal olan birkaç kırmızı şarap var. Öyleyse, pantolonlarınızı ve derin v'lerinizi alın ve Almanya'dan bulunan ve yaz aylarında harika olan 3 kırmızı şarabı ortaya çıkarmak için Stacy Slinkard'a (about.com'dan üretken şarap eğitmeni) hazırlanın. -Madeline
3 Harika Alman Kırmızısı
Almanya’nın kırmızı şarap sahnesi, ülkenin ultra ünlü beyaz şarapları ile aynı basını elde etmeyebilir, ancak bunların her biri göz kamaştırıcı beyaz şarap muadilleri kadar yemek dostu, taze ve canlıdır. İklimi (serin) ve enlemi (kuzey) göz önünde bulundurarak, Alman kırmızı şarap beklentileri daha hafif gövdeli, yüksek asitli ve canlı aromatiklere (birkaç istisna dışında) doğru ayarlanmalıdır. Bu canlı Alman kırmızısı, olgunlaşmış meyveler, aşırı tanenler veya aşırı alkol seviyeleri ile tartılmayı reddettikleri için yazın yudumlamak için mükemmel bir resimdir. Bunun yerine, kısmen yüksek asitlik ve iyi ölçülmüş alkol sayesinde, bazı Alman kırmızılarının 'daha doyurucu' güller veya çok yönlü yaz yemekleri için olağanüstü bir kapasiteye sahip oldukça etkileyici şaraplar olarak görülmesini bekleyin.
Trollinger
'Twa-ling-er'
kırmızı şaraplar tatlıdan kuruyana
- Şunlar için idealdir: piknikler, göl kenarında güneşli öğleden sonraları veya sahil sörfü
- Şununla eşleşir: çengel, geleneksel sosis, Akdeniz yemekleri, meze tabakları ve Brie ve Camembert gibi yumuşak peynirler oynamak
- Tat Profili: çilek, kiraz ve biraz ciklet, bir tutam duman ve taze yüzlü asitlik
- Trollinger hakkında: Trollinger, Almanya'nın güneybatı köşesine sıkışmış, Württemberg'in memleketi üzüm kahramanıdır. Bununla birlikte, bu aynı kırmızı şarap üzümü, bilinen ve yetiştirildiği Kuzey İtalya'da bazı ciddi iddialarda bulunur. Köle (ve sadece karmaşık tutmak için, 'Vernatsch' olarak da adlandırılır). Daha açık renk profili ve çileğin yabani gül temelli burnu ile buluştuğu bu Alman kırmızısı, dünyanın dört bir yanındaki birçok kadehte gerçek bir gül şarabı olarak kolayca geçebilecek çeşitli yerel yorumlara sahiptir.
Pinot Noir
Almanca şarap kelimelerinin veya standart isimlendirmenin güzel bir telaffuzu için her zaman durum böyle olmasa da, kulağa neredeyse göründüğü gibi geliyor. Ne mutlu ki, bu üzüm dört heceli hızlı bir selam: 'tükürmek-burg-under'. Muhtemelen bu çeşidi daha önce denediniz, ancak Almanya'dan değil!
havayı gideren şarap tıpa
- Şunlar için idealdir: sofistike yemekler, gösterişli kurumsal toplantılar ve evde zarif akşamlar
- Şununla eşleşir: çekici otel personeli, tavuk satay, kızarmış ördek, toprak mantarı temaları ve kinoa üzerinde mevsimlik sebzeler
- Tat Profili: kiraz, çilek, topraksı, düşük seviyeli tanen ve orta ila yüksek asitlik
- Pinot Noir hakkında: Dünyanın geri kalanında daha çok Pinot Noir olarak bilinen Spätburgunder (kelimenin tam anlamıyla “geç Burgundian”) Almanya'da en çok ekilen kırmızı üzüm çeşididir ve ülkenin baskın sevgilisi Riesling ve her zaman dayanıklı Müller'den sonra genel ekim alanlarında üçüncü sıradadır. -Thurgau. Şaşırtıcı bir şekilde, Almanya, Fransa ve ABD'nin tipik olarak Pfalz, Rheinhessen ve Baden'ın sıcak hava bölgelerini tercih etmesinden sonra, dünyadaki en büyük Pinot Noir ekimlerinde 3. sırada yer alıyor. iyi yönetilen meşe yaşlanmasına son derece iyi geçen gövdeli şaraplar. Aslında, birkaç Alman yapımcı, bölgesel Pinot Noir temelli kızıllarda en iyiyi ortaya çıkarmayı vaat eden varilleri seçmek ve bu süreçte Pinot Noir’in anavatanına saygı göstermek için en iyi Burgundian kooperatifleriyle birlikte çalışıyor. Yalın, taze Spätburgunder stilleri bol olsa da, çok sevilen canlı meyve profillerine gömülü daha fazla derinlik, konsantrasyon ve kalıcı duman getiren çok sayıda şişe vardır. Alman tarzı Pinot Noir.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonellere doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
galon şarap başına ne kadar mayaŞimdi satın al
Dornfelder
Almanya'nın en popüler insan yapımı üzümlerinden biri olan Dornfelder, 1950'lerin ortalarında Württemberg'de geliştirildi. Süper çok yönlü olan Dornfelder, genç, taze, meyveli bir kırmızı şarap olarak çifte çıkış yapabilir veya onu sallayabilir ve emiciler için meşe ve zamanla evcilleştirilmiş daha sade profiline meraklı bir bakış atabilir.
- Şunlar için idealdir: Macera zamanı, bir gecelik haberleri unutalım ve 'Şimdi tamamen farklı bir şey.'
- Şununla eşleşir: Cuma gecesi et severlerin pizzası, Netflix programı 'Yasal', köfte veya kavrulmuş kümes hayvanları ve domuz eti gibi favoriler.
- Tat Profili: siyah meyve temaları hakimdir, dikkat çekici çiçek özellikleriyle birlikte, orta ila tam gövdeli, meşe yaşlı versiyonlar büyüleyici bir dizi sıcak pişirme baharatları sergiler (düşünün: karanfil, vanilya, hindistan cevizi).
- Dornfelder hakkında: Yüksek pigmentli, kalın siyah kabuklu Dornfelder, cama önemli miktarda renk ve asitlik kazandırırken, üzüm bağına da olağanüstü verim sağlar. Başlangıçta Almanya’nın daha soluk kırmızı şaraplarında renk bileşenlerini güçlendirmek için önemli bir harmanlama üzümü olarak kullanılan Dornfelder, bugün genellikle bağımsız bir çeşittir. Hafif gövdeli, meyve dolgulu ve son derece yaklaşılabilirden, meşe kaynaklı etkilere yoğun bir şekilde yaslanırken oldukça dolgun bir vücuda sahip ciddi bir tarafı sergilemeye kadar şarap gamını sürdürmek, Dornfelder'in son dakika piknik paketleyicisine ve Alman kırmızı şarap uzmanına olan ikili çekiciliği: anlaşılır.
Son söz
Bölgenizde bu 3 tam Alman şarabını bulamıyor musunuz? Endişelenmeyin, yazın kırmızı şaraplar içebilirsiniz. Yaz kırmızısının temel özellikleri düşük tanen ve daha yüksek asitliktir. Öyleyse, bir dahaki sefere şarap dükkanına geldiğinizde bu 2 noktayı yükseltin ve harika bir alternatif bulacaksınız. Ek olarak, işte korkunç / komik YouTube'da Trollinger hakkında bulduğumuz müzik videosu Almanların da şarap için en az geri kalanımız kadar deli olduğunu kanıtlamak için.