Le Coucou Ekibinden Yeni Kafe'ye Gelen Şarap Listesi
Restoratör Stephen Starr'ın grubunun bir projesi olan La Mercerie, şimdi New York'ta açıldı. Aralık ayındaki başlangıcından bu yana kafe, çeşitli kahve, hamur işleri ve kokteyller servis etmektedir, ancak Wine Spectator La Mercerie'nin bu ayın sonunda başlayacak olan eksiksiz yiyecek ve içecek programına bir göz attı.
Starr'ın şef ortağı Daniel Rose Wine Spectator En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Guguk kuşu , Starr grup şarap direktörü Erik Segelbaum ile birlikte şarap programını yönetiyor. Yaklaşık 60 şişeleme ve kadehte 11 seçenekle, tamamen Fransız şarap listesi, Bordeaux, Burgundy, Alsace, Champagne, Loire ve daha fazlasından seçimler içerecek.
Rose ve Segelbaum, 'Bir kafeye uygun bir liste oluşturduk: ulaşılabilir ve ilginç şaraplar, yemek açısından harika ve kendi başlarına içmeleri kolay,' dedi Rose ve Segelbaum. Wine Spectator . Tamamen Fransız şarap listesi, daha az geleneksel olan bölgeleri ve çeşitleri klasik Fransızların en iyileriyle birleştirir. terör ve yapımcılar. '
Şef Marie-Aude Rose (Daniel'in eşi) tarafından oluşturulan yemek menüsü, taze pişmiş çörek, cips ve turtalar, sandviçler, yumurta odaklı yemekler ve çeşitli çorbalar dahil olmak üzere Fransız rahat yiyeceklerini sergiliyor.
şarabın kötüye gittiğini nasıl anlarsın
Ancak La Mercerie, yiyecek ve içeceklerden daha fazlasını sunar. SoHo mobilya mağazası Roman and Williams Guild - Le Coucou'yu donatan lüks iç tasarım firması - içinde yer alan restoran, mobilyalar söz konusu olduğunda 'satın almadan önce deneyin' konseptidir. Misafirler, siparişlerinin servis edildiği tabakları, yemek yedikleri masaları, personelin giydiği önlükleri ve sergilenen hemen hemen her şeyi satın alabilirler. L.W.
Şimdi Las Vegas'ta Açıldı: Pronto by Giada De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com Giada De Laurentiis teslim edecek erken Yeni Las Vegas restoranında servis.Anlattıktan sonra Wine Spectator Onun hakkında Las Vegas'ta ikinci bir restoran açmayı planlıyor geçen sonbaharda ünlü şef Giada De Laurentiis Geçtiğimiz hafta Caesars Palace'da hızlı-rahat bir restoran ve şarap barı olan Pronto by Giada resmi olarak açıldı.
En İyi Mükemmellik Ödülü kazananından bir sayfa alıyor Yeşim taşı Pronto, California yorumuyla İtalyan yemekleri sunmaktadır. Konuklar kahvaltı yemekleri, paniniler, salatalar, İtalyan tatlıları ve kahve için tezgaha yürüyebilirler.
İtalya, Kaliforniya ve Fransa'dan seçimler sunan şarap barı ve keçi peyniri dolma biber, ızgara enginar ve İtalyan etleri ve peynirleri gibi bar atıştırmalıkları içeren ayrı bir yemek menüsü, lokantanın en önemli parçası.
Caesars Palace şarap direktörü Phil Park tarafından yönetilen şarap listesi, İtalyan şaraplarına yeni başlayanlar için yararlı bir araç sunuyor: her listeye eşlik edecek tadım notları ve birlikte basılan Garganega, Arneis, Vermentino ve Sangiovese dahil olmak üzere İtalyan üzüm çeşitlerinin açıklaması. alt. Hem bardak hem de şişeyle sunulan 40 seçeneğe ek olarak, içecek programı ayrıca altı farklı şarap uçuşu, bira ve kokteyller içerir. L.W.
David Chang'in Yeni Los Angeles Girişiminde, Majordomo'da Eğlenceli Bir Şarap Listesi
Andrew Bezek Kemikli kısa kaburga, Majordomo'da çeşitli çeşnilerle vurgulanır.Şef ve restoran işletmecisi David Chang, 23 Ocak'ta ilk Los Angeles restoranı Majordomo'yu açtı. Chang'ın küresel Momofuku Group, Restaurant Award kazananları da dahil olmak üzere 19 restorana sahip Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche ve Momofuku Ssäm Bar New York'ta.
parmak gölleri şarap bölgesi haritası
Yönetici şef Jude Parra-Sickels, Kaliforniya esintili Kore yemekleri servis etmektedir. Richard Hargreave tarafından yönetilen şarap programı, 16'sı cam ve birkaç magnum ile düzenli olarak değişen 150 seçim sunuyor.
Hargreave, 'Tatlarla rekabet etmek yerine tatlarla çalışmak için damakta hafif şaraplara ihtiyacımız var' dedi. Wine Spectator e-posta yoluyla. 'Yeni nesil' şarap üreticilerine ilgi duyuyor. Sıvı Çiftliği ve Kaliforniya'dan Tyler Winery, çünkü şarapları daha az ekstraksiyonla yapıyorlar ve daha az yeni meşe ve koruyucu kullanıyorlar.
Listede ayrıca konuklara bir dizi stil ve fiyat seçeneği sunmak için dünyanın dört bir yanından bir avuç klasik yapımcı yer alıyor. 'Momofuku her zaman' yüksek ve alçak 'olmuştur ve bir sofrada eski içki içme fikrini seviyorum [Jean-Louis] Chave Hermitage Bir Zalto bardağından ve yanlarındaki masada bir sürahi Hite birası var, 'dedi Hargreave. J.H.
Morimoto Asia Waikiki Hawaii'de Açıldı
Uluslararası üne sahip Demir Şef Masaharu Morimoto, bugün Honolulu'daki yeni Alohilani Resort Waikiki Plajı'nda yeni restoranı Morimoto Asia Waikiki'yi açıyor. Otelin ikinci katında bulunan 10.800 metrekarelik restoranda bir ana yemek odası, açık hava verandaları, okyanus manzaralı özel bir yemek odası ve cam kaplı bir teşhir mutfağı vardır. Şef şu anda var üç Restoran Ödülü sahibi ve Oahu restoranı, Morimoto'nun ikinci Morimoto Asya lokasyonunu işaret ediyor.
Pan-Asya menüsü, 30 adet şişe ve dokuz adet kadeh şarap, kokteyller ve Japon Fukumitsuya Brewery ile ortaklaşa yapılan Morimoto'nun kendi markasını içeren 28 saklık seçkiyi içeren içecek programı ile tamamlanıyor.
eski şarap içtiğinde ne olur
Morimoto, 'Morimoto Asia Waikiki'nin içecek menüsü dengeli bir şekilde tasarlandı' dedi. Wine Spectator bir çevirmen aracılığıyla. 'Şarap listesi seçimleri, dünyanın dört bir yanından mütevazı bir şarap listesinden harika şarapları geniş menümle eşleştirerek yürütüldü, gerçek bir meydan okuma!' - VS.
Ruth's Chris Steak House Wine-Dinner Series Geri Dönüyor
Ruth's Chris Steak House, önümüzdeki ay ikinci yıllık TasteMaker Akşam yemeği serisi , şarap endüstrisindeki liderleri kutluyor. Et lokantası zinciri, 105 Restoran Ödüllü lokasyon , akşam için öne çıkan her 'TasteMaker' şaraplarına eşlik edecek beş çeşitli menülerle altı şarap eşli akşam yemeğine ev sahipliği yapacak.
Ruth'un Chris marka geliştirme kıdemli yöneticisi Kelly Hendriksen, 'Yemekleri misafirlerimizin en sevilen şarap imalathaneleri, şarap üreticileri ve şarap türleriyle ortaklaşa geliştirdik' dedi.
Dizi 1 Mart'ta popüler olan Mahkum Şarap Şirketi . Eşleştirmeler arasında falafel ve Blindfold beyazı (Chardonnay, Rhône çeşitleri ve diğer üzümlerin bir karışımı) ile kavrulmuş balkabağı ve diğerleri arasında Thorn Merlot ile Fransız soğan çorbası yer alacak.
Gelecek akşam yemekleri yer alacak Güzel Glos (5 Nisan), Freemark Manastırı (3 Mayıs), Çaymus (Haziran 21), Dul Clicquot (23 Ağustos) ve Stag's Leap Şarap Mahzenleri (18 Ekim). Rezervasyon önerilir. L.W.
bir şişe şaraptaki porsiyon sayısı