Bir zamanlar Sauvignon Blanc'tan hoşlanmadığımı itiraf ederek söylemek üzere olduğum her şeyin başlangıcını yapmak zorunda olduğumu hissediyorum. Kendine özgü otsu veya bitkisel notaları beni rahatsız etti. Uzun zamandır fikrimi ve damağımı değiştirdim.
Peki ne değişti? Belli ki ben. Ama aynı zamanda Sauvignon Blanc'ı da düşünmeyi seviyorum. Kaliforniya, Washington, Oregon, Yeni Zelanda, Fransa, İtalya, Avustralya ve Şili'den onlarca yıl Sauvignon Blancs'ı tatıp içtikten sonra, şimdi Sauvignon Blanc'ın dünyanın en güvenilir ve iyi sek beyaz şarabı olduğuna kesinlikle inanıyorum.
şükran gününde türkiye ile ne tür şarap gider
Şimdi, Sauvignon Blanc'ın dünyanın en iyi beyaz şarabı olduğunu söylemiyorum. Chardonnay ve Riesling, ellerinden gelenin en iyisini, bu unvan için yarışırlar. Ve Sauvignon Blanc'ın dünyanın en ilginç sek beyaz şarabı olduğunu söylemiyorum (her ne anlama geliyorsa).
Jaded beyaz şarap içenler bugün damaklarını Godello, Verdejo ve Albariño gibi İspanyol beyazlarının veya Vosinho, Rabigato ve Gouveio gibi Portekiz çeşitlerinin ilgi çekici beğenileri tarafından şımartılmış bulabilirler. Sonra diğerleri arasında Assyrtiko ve Moschofilero gibi Yunan beyazları var. Bugün elimizde bulunan “ilginç” beyaz üzüm çeşitlerinin listesi etkileyici ve büyümektedir.
Bu kabul edildi, eğer bir lokantadaysam ve kuru kalması neredeyse garantili olan, iyi, genellikle parlak bir asiditeye sahip beyaz bir şarap istiyorsam, her tür yemeğe (balık, domuz eti, tavuk, Çinli, Meksikalı, vb.) Ve bana gelecek ayki ipotek ödemesine mal olmayacaksa, o zaman seçim açıktır: Sauvignon Blanc.
Şaraplarınızı bilirsiniz. Bugün gerçekten iyi, ödüllendirici bir Chardonnay'i, diyelim ki, şişe başına 40 dolardan daha ucuza alma şansı nedir? Çok iyi değil. Emin olmak için bazıları var. Ama bulmak için biraz araştırma, hatta neredeyse içeriden bilgi alıyorlar.
Şimdi, şarap hakkında hiçbir şey bilmeseniz bile, şişe başına 40 dolardan daha az bir fiyata gerçekten iyi bir Sauvignon Blanc alma şansı nedir? Neden, bu bir smaç.
Aslında, para cezası alma olasılığı yüksek, ödüllü bir Sauvignon Blanc yarım bu fiyat. Ve bu, Şili gibi (mükemmel Sauvignon Blanc'ı yaratan) bir şeyleri çarpıtmak gibi sadece düşük fiyatlı bir kaynağın meselesi değildir. Bunun yerine, Sauvignon Blanc'ın dünyadaki hemen hemen her kaynağı, 20 dolarlık barın altında limbo yapan gerçekten güzel versiyonlar sunuyor.
Fiyat çubuğu o 40 dolara çıkarsa, cehennem, kimsenin bir şarap değeri cenneti fikri olmayan Napa Valley bile malları teslim eder.
Herkes Chardonnay'i (Napa Vadisi üreticileri için çoğunlukla Carneros'tan tedarik etmek anlamına gelen) kovaladığından, Napa'nın gerçek, evde yetişen, aslında vadide bulunan beyaz şarap yıldızının Sauvignon Blanc olduğunu unutmak kolaydır. Spottswoode’un muhteşem Sauvignon Blanc (38 $), Spring Mountain Vineyard (40 $), Ladera (30 $) ve düzinelerce Napa Valley yarışmacısı arasından birkaçını saymak gerekirse Robert Mondavi Winery’nin çeşitli tekliflerine sahipsiniz.
Brander, Gainey, Margerum, Rusack ve Vogelzang gibi etkileyici yüksek başarılara sahip Santa Barbara County Sauvignon Blancs'ın ev sahibi unutulmamalıdır. Bu sık sık gözden kaçan bölgedeki neredeyse tüm Sauvignon Blancs makul fiyatlı.
Sauvignon Blanc neden dünya çapında bu kadar güvenilir? Kısmen bu evrensel olarak iyi ve sınır ötesi bilgili şarap yapımı meselesidir. Bir şaraphane, genellikle üzümlerinin soğuk iklim (Yeni Zelanda, Şili, Loire Vadisi) veya daha sıcak iklim (Napa Vadisi, Sonoma İlçesinin bazı kısımları) olmasının bir sonucu olan amaçlanan tarzına karar verdiğinde, şarap üreticileri her yerde bilir nasıl devam edilir.
Soğuk iklim Sauvignon Blancs, varil yaşlanmasını, eğer varsa, pek görmeme eğilimindedir. Zingy asit ve parlak narenciye ve tropikal meyve aroması notalarına sahiptirler. Yeni Zelanda’nın South Island’ın kuzey ucundaki Marlborough bölgesi bu stile öncülük etti ve onu büyük ölçüde karlı bir zafere götürdü. Her yerde şarap imalathaneleri not aldı ve mümkünse buna göre kopyaladı.
demi sec şampanya nedir
Daha sıcak iklim Sauvignon Blanc, daha yuvarlak, daha sert, incir kokulu meyvemsi ve daha yoğun bir doku üzerinde işlem yapar. Burada fıçı fermantasyonu ve fıçı yaşlanması ödüllendiriliyor. Çoğu zaman, üreticiler hasatlarının bir kısmını sadece paslanmaz tanklarda muamele edecekler ve hem tazelik (paslanmaz çelik) hem de şarap yapımından etkilenen (fıçı muamelesi) lezzet karmaşıklığı sağlayan süreçte bunu fıçıda işlenmiş şarapla harmanlayacaklar.
Her yerde, Sauvignon Blanc'ın yapımcıları ne yaptıklarını biliyorlar. En önemlisi, Chardonnay'den farklı olarak, sınırlarını da biliyorlar. Tam da Chardonnay'de olduğu gibi, Montrachet gibi zirve ölçekli bir anıta rakip olmanın cazibesi olmadığı için - çünkü Sauvignon Blanc ile böyle bir eşdeğer yoktur - Sauvignon Blanc'ın yapımcılarının ihtişam hayalleri yoktur.
Sonuç olarak, ücretsizdirler. Şarap üreticileri her yerde üzümü hem olduğu gibi hem de daha da önemlisi ne olmadığı ve asla olamayacağı için kabul ediyor.
Örneğin, büyüklüğünün ortaya çıkması için Sauvignon Blanc'ı kesinlikle mahzende tutmanız gerektiğini söyleyen hiç kimsenin duymazsınız. Hakkında pek bir şey duymuyorsun bile terör , geniş ölçekli iklim anlayışı dışında. Şarap üreticileri, Sauvignon Blanc çocuklarının bir dahi olduğu veya olabileceği konusunda hiçbir yanılsamaya sahip olmadıkları için, onlar iyi ebeveynlerdir. Üzümün olduğu gibi olmasına izin veriyor, hatta cesaretlendiriyorlar.
Biz içiciler için sonuç, olağanüstü güvenilirliktir. Çoğu Sauvignon Blanc'ın tadı bir tanedir. Hepsinden önemlisi, neredeyse fiyat veya kaynak ne olursa olsun, sürekli olarak güzel bir tada sahiptirler. Çoğu Sauvignon Blanc, daha düşük fiyat aralığında bile, mülayim değil. Bunu düşündüğünüzde, orada oldukça dikkat çekici. (Tabii ki, Sauvignon Blanc'ın kendine özgü tadını beğenmelisiniz.)
İşte orada var. Hafiften baharatlıya kadar birçok yemekle iyi uyum sağlar. Makul fiyatlı. En önemlisi, bir kazanan bulmak için içeriden bilgiye ihtiyacınız yok.
Sauvignon Blanc gerçekten dünyanın en güvenilir ve iyi beyaz şarabıdır.