Parmak Göllerinde Tadım

İçecekler

Wine Spectator 's 30 Haziran 2018, sayı gazete bayilerine yeni geldi ve rosé denizi arasında (kapak hikayemizden) kıdemli editör James Molesworth'un Finger Lakes hakkındaki son tadım raporu ve bölgeyi ilerleten dört şarap imalathanesi hakkındaki profillerim. Finger Lakes'i birkaç kez ziyaret ettim ve şarapların kalitesinden ve onları yapan adanmış bağcılardan etkilendim.

Şarap severler, şarap imalathanelerini ziyaret etmek ve yerel meyve suyunu tatmak için akın ederken, yemek seçenekleri de artıyor. Çiftlikten sofraya, Avusturya'dan Güney'e çeşitli mutfaklardan yemekler sunan harika yerel lokantalar keşfettim - ayrıca bir sonraki yemek için uzun bir dilek listesi biriktirdim.



Seneca ve Cayuga, bölgenin en büyük gölleridir. İlki, en saygın şarap imalathaneleri listesine sahiptir. İkincisi, çoğunlukla üniversite şehri Ithaca'da en geniş kültürel olanaklara sahiptir. Batıda, daha küçük, lades kemiği şeklindeki Keuka Gölü kendine ait birkaç şaraphaneye sahiptir. Çarpıcı şelalelere sahip parklar da değerli bir cazibe merkezidir.

Gölleri dolaşmak kolay değil. Nispeten dardırlar, ancak bir bankadan diğerine herhangi bir bağlantı yoktur, yani hedefinize diğer taraftan el sallayabilseniz bile, bir gölün etrafından sonuna kadar gitmeniz gerektiği anlamına gelir. Bu yemek rehberi göl tarafından ve daha sonra saat yönünde düzenlenir. (İnan bana, yardımcı olur.)

Seneca Gölü

Ben keşfettim Kindred Ücreti , Cenevre'de, gölün kuzey ucunda, bir akşam kendimi kasabada bulduğumda tamamen şans eseri ve gidilecek yerlerim sınırlı, sezon dışı saatlerde çalışıyordu. (Bunlara dikkat edin, buradaki kışlar oldukça sessizdir.) Yedek bir plan için oldukça harikaydı. Geniş yemek odası, bir ada barına ve kırmızı tuğla ve beyaz çinileri birleştiren yarı açık bir mutfağa ev sahipliği yapmaktadır. Yemekler basit, taze, mevsimlik ve yerel kaynaklı - 'Kasap', 'Balıkçı', 'Çiftçi ve Toplayıcı' gibi başlıklar altında gruplandırılmış - ve parmak Gölleri'nde şarap listesi iyi hazırlanmış ve yoğun. Kindred Ücreti, düzenli olmak istediğiniz restoran türüdür.

Mikroklima , yine Cenevre'de, şarap imalathanelerinde çalışan yerel havalı çocukların gevşemeye geldiği yerdir. İlginç ve aynı şekilde küçük Linden Caddesi'nde sıkışmış küçük bir alanda, bar, Arjantin, İtalya ve Fransa'dan uluslararası seçimlerle birlikte, Finger Lakes üreticilerini ve Kaliforniya'dan bazılarını vurgulayan kısa bir üç sayfalık şarap listesine sahiptir. Bir Finger Lakes Teroldego veya Avustralya'dan bir Nero d'Avola gibi bazı eğlenceli tuhaflıklar bekleyin.

Emma Balter Dano's'taki Viyana bento kutusu, yemek yiyenlerin sosis ve spaetzle gibi çeşitli Avusturya spesiyalitelerini tatmasına olanak tanır.

Seneca Gölü'nün doğu tarafında güneye doğru ilerlerken, Dano's Heuriger Lodi yakınlarında. Bu restoran, 18 Mayıs'ta aniden vefat eden şef sahibi Dano Hutnik ve eşi Karen Gilman sayesinde 1990 yılından bu yana Finger Lakes yemek mekanlarının bir parçası oldu. Bölgede kaliteli yemeklerin öncüsü olan Dano's, yerel bir şarap listesi ve Seneca Gölü'nün güzel manzarası eşliğinde Avusturya yemekleri servis etmektedir. (Yerli bira ve şarapla yapılan ev yapımı hardaldan bir kavanoz almadan buradan ayrılmamalısınız.)

Daha aşağıda Hector'da, Stonecat Cafe Finger Gölleri'nde şarap içmek için en iyi yerlerden biri. Liste, en tanınmış üreticilerin temsil edildiği ve çeşit ve tarzlarda iyi bir çeşitlilik ile tamamen bölgedeki şaraplara ayrılmıştır. Ambiyans dost canlısıdır ve verandada rahatça oturmanız şiddetle tavsiye edilir. (Restoran sadece sıcak aylarda açıktır.)

Seneca Gölü'nün güneyindeki Watkins Glen bölgesinde kalıyorsanız, daha güneye doğru gidin. Hasat Cafe Montour Falls'da kahvaltı veya brunch için, ana eylemin dışında. Ahşap panelli duvarlar, kitschy plastik masa örtüleri ve lezzetli yemekler bulacaksınız. Küçük kasaba havasını almak ve yerliler arasında olmak için harika bir yer.

Emma Balter Bu soğan halkalarının altında bir sosisli sandviç var (solda) ve bu burger, diğer dolguların yanı sıra domuz pastırması ve mısırla birlikte geldi.

Seneca Gölü'nün batı yakası boyunca FLX Wienery , Dundee'de, yerel şef Christopher Bates ve eşi Isabel Bogadtke tarafından işletilen rahat bir restoran. Bu eklem, sosis, chorizo ​​ve İtalyan gibi her türlü sosis ve bazılarını sunarak yumruk çekmez. şimdiye kadar gördüğüm en yüklü sosisli sandviçler, burgerler ve patates kızartmaları . Küçük bir bira, şarap ve çivili milkshake seçkisi var.

Yemek listemde bir sonraki: FLX Tablosu ve FLX Fry Bird FLX Wienery ailesinin her iki parçası da, bir akşam yemeği partisini çoğaltmayı amaçlayan 14 kişilik, kaliteli yemek konseptidir ve ikincisi, kızarmış tavuğa adanmış yepyeni bir ortaktır.

daha az kalorili bira veya şarap

Keuka Gölü

Penn Yan'da, Gölün Tepesi bistro tarzı bir restorandır, tipik Amerikan sörf çimlerinizi, makarnalarınızı ve sandviçlerinizi, çoğunlukla yerel şaraplardan oluşan temel bir şarap listesinin yanı sıra servis eder. Ancak asıl çizim manzara. Aptly adlı, Gölün Tepesi, Keuka'nın kuzey ucunda yer alır ve gölün genişliğine çarpıcı bir bakış sunar. Rezervasyon yaptığınızdan ve açık veranda oturma talebinde bulunduğunuzdan emin olun.

Emma Balter Top of the Lake restoranı, Keuka Gölü'nün harika manzaralarını sunmaktadır.

Cayuga Gölü

Cayuga Gölü'nün güneyinde (Seneca'nın doğusunda) ve Cornell Üniversitesi'ne ev sahipliği yapan Ithaca'da Maxie'nin Akşam Yemeği Kulübü biraz farklı bir şey için. Büyük mavi ahşap çerçeveli bir evde, canlı restoran, tavuk, andouille ve kerevit bamya, jambalaya gibi yemekler ve geniş bir po'boys gibi deniz ürünleri ağırlıklı New Orleans mutfağı servis etmektedir. Uygun fiyatlı şarap listesinde, diğer uluslararası şişelerin yanı sıra Damiani ve Standing Stone gibi yerel üreticiler yer almaktadır.

Yemek listemde bir sonraki: Yetiştirmek Ithaca'da, bir mutfak merkezi ve yerel Tompkins Cortland Community College'ın restoranı Sadece bir tat , ayrıca yerlilerin favorisi olan tapas tarzı küçük bir restoran olan Ithaca'da.

Emma Balter'ı Twitter'da takip edebilirsiniz. twitter.com/emmabalter ve Instagram'da instagram.com/emmacbalter