Güncelleme: 15 Ağustos 2019
Kaliforniya şarap ülkesini ziyaret ediyorsanız, bütün mesele iyi içmek ve yemek yemektir. O halde, bölgenin mükemmel yemek standardının ötesine geçmek için özel bir restoran türü gerekir. Napa ve Sonoma'daki bu 16 restoran, bağ manzaraları, hem yerel hem de küresel üreticilere destek vermeleri veya her türlü mutfağın yaratıcı yorumlarıyla diğerlerinin üzerinde bir kesimdir.
Bu sadece Napa ve Sonoma yemekleri için kısmi bir rehberdir. Orada ve dünya çapında daha fazla harika şarap yeme mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim kazananlarımızın tam listesi dahil Napa ve Sonoma şarap ülkesi artı 100 Büyük Ödül sahibi dünya çapında en yüksek onurumuza sahip.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Fransız Çamaşırhanesi
6640 Washington St., Yountville, Kaliforniya.
Telefon (707) 944-2380
İnternet sitesi www.frenchlaundry.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Büyük Ödül
bir litre ne kadar büyük
Deborah Jones Şef Thomas Keller’in Kaliforniya’yla buluşan Fransız mutfağı dünyaca ünlüdür.Şarap kır restoranlarından bahsetmeden bahsetmek neredeyse imkansız Fransız Çamaşırhanesi , şef Thomas Keller’in kaliteli Kaliforniya yemekleri için övülen mabedi. Fransız infüzyonlu 325 dolarlık 12 kursun tadım menüsü şef David Breeden tarafından yürütülüyor ve ayrıca vejeteryan versiyonu da var - her ikisi de yoğun olarak mevsimsel ve günlük olarak değişiyor. Baş şarap garsonu Erik Johnson tarafından yönetilen şarap programı, 15.000 şişelik bir mahzen tarafından desteklenen 2.400 seçkiyle on yıldan fazla bir süredir Büyük Ödülün sahibidir. Teklifler, başta Kaliforniya olmak üzere, Burgundy, Bordeaux, Rhône, İtalya ve Almanya olmak üzere dünyanın çeşitli bölgelerinde mükemmeldir. Keller ayrıca bu kılavuzda yer alan başka bir Napa Restoran Ödülü sahibinin sahibidir. Fiş , artı başka bir Stoper Las Vegas'ta , Per se New York'ta ve Surf Club Restaurant Surfside, Fla'daki.
Dokunuş
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kaliforniya.
Telefon (707) 257-5157
İnternet sitesi www.latoque.com
Açık Her gün akşam yemeği
Büyük Ödül
Philip Harvey Wine yönetmeni Richard Matuszczak'ın mahzeni, Grand Award sahibi La Toque'da 24.000 şişeyi kapsıyor.Napa Nehri'nin hemen dışında bulunan, Dokunuş şehir merkezi bir Napa şarap cennetidir. Şef Ken Frank’in çağdaş Fransız mutfağının, isteğe bağlı şarap eşleştirmeleriyle dört ila dokuz çeşit arasında tadına bakabilir, altı servisli sebze tadım menüsü de mevcuttur. Şarap direktörü tarafından kaptanlık edilen 2.220 çeşit şarap listesi Richard Matuszczak , hem Kaliforniya çevresine hem de Fransız mutfak etkilerine saygı gösteriyor. Matuszczak, “Yerel şarapları seviyoruz” diyor — listede tek başına 400'den fazla Napa Cabernet var. 'Ancak yemeklerimiz çok çeşitli tarzları, mutfakları ve kültürleri kapsıyor ve eşleştirmeler için şarap programımız da öyle.'
Meadowood'daki Restoran
Meadowood Napa Vadisi, 900 Meadowood Yolu, St. Helena, Kaliforniya.
Telefon (707) 967-1205
İnternet sitesi www.therestaurantatmeadowood.com
Açık Akşam yemeği, Salı-Cumartesi
Büyük Ödül
Meadowood'daki Alanna Hale The Restaurant, yerel markalara vurgu yaparak bölgenin şarap üreticilerini kutlamaktadır.Meadowood'daki Restoran 2.915 seçimli, Büyük Ödüllü bir liste ile özellikle şarap odaklı bir tadım menüsü destinasyonudur. Şarap direktörü Micah Clark’ın programı bir misyonla birlikte geliyor: On yıllar boyunca markaları sergileyerek Napa Vadisi’nin birinci sınıf bir şarap bölgesine dönüşmesinin tarihini anlatmak. Bu, önde gelen üreticilerden çok sayıda etkileyici sektör anlamına gelir. Grgich Tepeleri , Heitz , Çaymus , Tahvil , Diamond Creek ve daha fazlası. Kaliforniya'nın ötesinde, şarap listesi de Fransa'da, özellikle Burgundy ve Şampanya'da mükemmeldir. Şef Christopher Kostow'un 330 $ 'a dokuz çeşitten oluşan tadım menüsünden veya 500 $' lık şefin tezgah menüsünden seçim yapın. Her ikisi de tesisin 2,5 dönümlük Mutfak Çiftliği'nden yararlanmaktadır ve kişi başı ek 250 $ karşılığında şarap eşleştirmeleri mevcuttur.
Auberge Du Soleil Restoranı
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Tepesi Yolu, Rutherford, Kaliforniya.
Telefon (707) 963-1211
İnternet sitesi www.aubergedusoleil.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Auberge Du Soleil Restaurant 1992'den beri bir Restoran Ödülü sahibi olan Auberge du Soleil'de manzaralar zamansızdır.Rutherford'da bir yamaçtaki tüneğinden, Auberge du Soleil 30 yılı aşkın süredir şarap bölgesinde yemek yeme mekanı olmuştur. Geniş açık yemek alanından çevredeki vadinin panoramik manzarasını sunan restoran, şarap severlerin gevşemesi için ideal bir yerdir. 1215 seçimli Mükemmellik Ödülü kazanan listesi Kris Margerum tarafından yönetiliyor ve Kaliforniya ve Fransa'dan (özellikle Burgundy ve Bordeaux) şişelere odaklanıyor. Şef Robert Curry’nin özel menüleri ise Akdeniz tatları ve yerel malzemelerden yararlanıyor. Akşam yemeğinden sonra, California tatlı şaraplarının yanı sıra çeşitli Şerries, Madeiras ve Vintage Limanlar arasından seçim yapın.
Barndiva Restaurant ve Galeri Bar
231 Center St., Healdsburg, Kaliforniya
Telefon (707) 431-0100
İnternet sitesi www.barndiva.com
Açık Çarşambadan pazara öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Sara Sanger Gece gündüz, Barndiva'nın büyüleyici ortamı ve etkileyici şarap listesi, burayı Sonoma'nın en iyi yemek mekanı haline getirmektedir.Verandada öğle yemeği yemeyi ya da gece geç saatte bir içki içmeyi, Barndiva Healdsburg'un Sonoma kasabasında gözde bir destinasyondur. Şık bir sedir ahırında yer alan ve şık bir maun bara sahip olan tesiste ciddi yiyecek ve şarap pirzolaları vardır. Şarap direktörü Chappy Cottrell’in 670 seçimli, makul fiyatlı listesi, Kaliforniya ve Fransız şişeleriyle dengelenen yerel seçimleriyle En İyi Mükemmellik Ödülü'ne layık görülürken, şef Mark Hopper’ın kreasyonlarında bol miktarda deniz ürünü, kavrulmuş et ve Barndiva çiftliğinden ürünler kullanılır. Listedeki mücevherler arasında konuklar bir dikey Chateau Montelena Calistoga Cabernet'in yanı sıra çok çeşitli köpüklü şaraplar ve Şampanyalar.
şarap içmek kilo almaya neden olabilir
Fiş
6534 Washington St., Yountville, Kaliforniya.
Telefon (707) 944-8037
İnternet sitesi www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Napa dokunuşuna sahip klasik bir Fransız bistrosu olan Bouchon Yountville, on yıldan fazla bir süredir Restoran Ödülleri kazanıyor.Thomas Keller'in bir başka favorisi, Fiş şefin ünlü Fransız bistro yemeklerini Yountville'e getiriyor. İçinde başka bir Restoran Ödüllü konumla Las Vegas Napa County karakolu, Kaliforniya ve Fransız şişelerinde (özellikle Burgundy) gücü olan 500 seçimlik bir liste sunar. Mutfak söz konusu olduğunda, şef David Hodson’un menüsünde biftek frites, kızarmış tavuk ve croque madame gibi Keller’in Fransız klasikleri yer almaktadır.
Compline Şarap Barı ve Restoran
1300 First St., Napa, Calif.
Telefon (707) 492-8150
İnternet sitesi www.complinewine.com
Açık Çarşambadan pazartesiye öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Compline Wine Bar ve Restaurant Compline Wine Bar ve Restaurant tek çatı altında birden fazla konsept barındırıyor.Compline Şarap Barı ve Restoran uygun fiyatlı bir perakende satış mağazası ile Mükemmellik Ödülü kazanan bir yemek mekanıdır. 175 perakende seçimi tipik olarak 10 ile 40 dolar arasında değişmektedir. Kaliforniya, Fransa (özellikle Burgundy) ve İtalya gibi klasik bölgelerde en güçlü 575 etiketi içeren yemek odası şarap listesindekilerden genellikle daha maceralı seçimlerdir. Şarap programı ve onu destekleyen 3.500 şişelik mahzen, ortak sahipleri ve şarap yönetmenleri Matt Stamp (bir Usta Sommelier) ve Ryan Stetins tarafından yönetiliyor. Mutfakta şef Yancy Windsperger, yaz fasulye salatası ve ördek konfi ve sebzeli ördek göğsü gibi mevsimlik yemeklerle Kaliforniya odaklı Amerikan mutfağı hazırlıyor.
Dry Creek Mutfağı
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kaliforniya.
Telefon (707) 431-0330
İnternet sitesi www.drycreekkitchen.com
Açık Her gün akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Paige Green Yerel mücevherlerle dolu bir liste ve merkezi bir Healdsburg ortamı ile Dry Creek Kitchen, şarap kırlarının cazibesini yansıtıyor.Hotel Healdsburg'da, kasaba meydanının hemen dışında, Charlie Palmer's Dry Creek Mutfağı Sonoma çevresini hem menüsünde hem de şarap listesinde destekliyor. 2002'den beri En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi olan şarap direktörü Jeff Creamer’in 610 şişelik listesi, bölgedeki hem gelecek vadeden üreticileri hem de A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet ve diğer Morlet Cabernet Sauvignon Şövalyeleri Vadisi Mon Chevalier. Palmer'ın çağdaş Amerikan menüsü, akşam yemeğinden sonra yerel çiftçilerden esinlenmiştir. Çeşitli yerel tatlı şarapları ile eşleştirmek için çeşitli Kaliforniya peynirleri mevcuttur.
şarap için bardak türü
SingleThread Çiftlikleri
131 Kuzey St., Healdsburg, Kaliforniya.
Telefon (707) 723-4646
İnternet sitesi www.singlethreadfarms.com
Açık Çarşambadan pazartesiye öğle ve akşam yemeği
En İyi Mükemmellik Ödülü
Eric Wolfinger SingleThread Farms, rafine Kaliforniya tadım menüsü için yerinde malzemeler sağlıyor.SingleThread Çiftlikleri unutulmaz, neredeyse sürükleyici bir Sonoma yemek deneyimi yaratır. Tesiste lüks bir butik han, çiçekler, yumurta, bal, zeytinyağı, ürünler ve daha fazlasını üreten bir çiftlik ve bu malzemeleri özenle onurlandıran bir restoran bulunmaktadır. Her biri 270 $ 'lık isteğe bağlı şarap eşleştirmeleri ile temin edilebilen şef sahibi Kyle Connaughton'ın 275 $' lık 11 çeşit tadım menüsünde Japon etkileri belirgindir. Şarap direktörü Evan Hufford, kapsamlı listeyi yönetiyor. 1.500 seçim, Hufford'un Yeni Dünya meslektaşlarıyla karşılaştırmayı özellikle ilginç bulduğu, özellikle Burgundy olmak üzere çok sayıda Kaliforniya ve Fransız şaraplarını içeriyor. Bordo koleksiyonu da 47 nostaljik bir düşey gibi gösterişli gösterileriyle öne çıkıyor. Chateau Latour 1940'lara geri dönüyor ve 35 vintage dikey Chateau Mouton-Rothschild 1970'lere geri dönüyor.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kaliforniya.
Telefon (707) 944-0103
İnternet sitesi www.bistrojeanty.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Mükemmellik ödülü
Bistro Jeanty Bir Napa kurumu olan Bistro Jeanty, 1998'den beri yemek yiyenlerin kalbini yakalıyor.Şampanyalı Philippe Jeanty's Bistro Jeanty Napa kasabası Yountville, Fransız ve Kaliforniya etkilerinin sanatsal bir evliliğidir. Şef Gregory Short’un menüsü, coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet ve cömert Fransız peyniri gibi sevilen menülerle geldikleri kadar klasik. Şarap söz konusu olduğunda, Eski Dünya mı yoksa Yeni mi olacaksın? 260 seçimli Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesi, her iki yolda da bol miktarda bulunmakta ve Fransız şişelerinin yanı sıra çok sayıda Napa seçeneği sunmaktadır.
Hasat Masası
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kaliforniya.
Telefon (707) 967-4695
İnternet sitesi www.harvesttablenapa.com
Açık Akşam yemeği, salıdan pazara öğle yemeği, çarşambadan pazara
Mükemmellik ödülü
Paige Green Harvest Table'ın küresel ve yerel şarap listesi, kendi bahçelerinden taze ürünler içeren yemeklerle uyumludur.Restorana bitişik beş mutfak bahçesi ile, Hasat Masası Harvest Inn adının hakkını veriyor. Şef Spencer Wolff'un atıştırmalıklar, başlangıçlar, salatalar ve ana yemeklere bölünmüş menüsünde, restoranın taze ürünlerinin yanı sıra yakındaki çiftlikler ve çiftliklerden alınan ürünlerden tam olarak yararlanılmaktadır. Şarap direktörü Shawn Chilvers tarafından yönetilen 200 seçimli Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesinde Kaliforniya, Fransa, İtalya ve Almanya'dan şişeler arasından seçim yapın. Tesisin yeşil alanlarına bakan açık hava yemek terasları ile burada bir akşam, Kuzey Kaliforniya yemeklerinde sürükleyici bir deneyimdir.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Yolu, Santa Rosa, Kaliforniya.
Telefon (707) 527-7687
İnternet sitesi www.vintnersinn.com
Açık Her gün akşam yemeği
Mükemmellik ödülü
John Ash & Co. John Ash & Co.'da tadımlık veya alakart menüden seçim yapın.Santa Rosa’daki Vintners Inn’de çarpıcı Chardonnay ve Sauvignon Blanc üzüm bağları ile çevrili, Mükemmellik Ödülü'nü bulacaksınız. John Ash & Co. Şarap müdürü Sean Brosnihan’ın listesi şu anda çoğu Sonoma County şarap imalathanelerinden elde edilen 300 seçim sunuyor. Şef Thomas Schmidt’in menüsünde çeşitli ızgara ve kavrulmuş et ve deniz ürünlerini tamamlayan çeşitli küçük tabaklar, şarküteri ürünleri ve peynirler mevcuttur. Ayrıca isteğe bağlı şarap eşleştirmeleri içeren dört çeşit tadım menüsünü de tercih edebilirsiniz.
satılık nebuchadnezzar şarap şişesi
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kaliforniya.
Telefon (707) 294-2049
İnternet sitesi www.kenzonapa.com
Açık Akşam yemeği, Salı-Pazar
Mükemmellik ödülü
Kenzo Napa Kenzo Napa, Kaliforniya şarap ülkesine minimalist, Japon zarafetini getiriyor.Sahiplerinden Kenzo Güneydoğu Napa'daki şarap imalathanesi, bu Mükemmellik Ödülü'nü kaliteli şarap ve Japon yemekleri için kazanan destinasyona geliyor. Kenzo Napa şef Kenji Miyaishi'nin mutfağının 10 çeşit, 225 $ 'lık tadım menüsü ile sunulduğu samimi bir mekandır - sadece 27 koltuk. Miyaishi'nin hareketli kreasyonlarını, genel müdür Tomonori Iwao'nun denetlediği 105 seçimli şarap listesiyle eşleştirin. Kaliforniya ve Fransa programın yıldızlarıdır ve elbette bir dizi Kenzo şişeleme (iki uçuş mevcuttur) ve sake bulacaksınız.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kaliforniya.
Telefon (707) 226-0850
İnternet sitesi www.aubergeresorts.com/solage
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Mükemmellik ödülü
Jeotermal kaynakla ısıtılmış mineral havuzu ve çamur bar da dahil olmak üzere 20.000 metrekarelik bir spaya ev sahipliği yapan Napa Vadisi'nin kuzey ucundaki Solage Calistoga, birçok şehir sakini için sakin bir kaçış sağlar. Şımartmanın devam etmesine izin verin Solbar , Kaliforniya ve uluslararası şişelemelerdeki güçlü programı nedeniyle 2011'den beri Mükemmellik Ödülü'ne layık görülmüştür. Şarap direktörü Joe Zapata tarafından yönetilen, makul fiyatlı listede iki düzineden fazla kadeh şarap ve personelin favorilerinden oluşan bir 'Hot Sheet' sunulmaktadır. Şef Gustavo Rios, yerel olarak yetiştirilen ürünler ve daha doyurucu rahat yiyecekler içeren daha hafif spa yemekleri arasında eşit şekilde bölünmüş zarif bir menü hazırlar.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kaliforniya
Telefon (707) 473-0946
İnternet sitesi www.valettehealdsburg.com/
Açık Her gün akşam yemeği
Mükemmellik ödülü
Alanna Hale Valette'de, kardeşler ve ortaklar Dustin Valette ve Aaron Garzini yerel şaraplar ve malzemeler sunmaya özen gösteriyor.Uzun zamandır hayali olan Dustin Valette ve Aaron Garzini kardeşler, Valletta En iyi Sonoma şarap ve yemek deneyimi yaratmak için yakındaki üreticileri destekliyor. Garzini’nin makul fiyatlı şarap listesi, Sonoma ve çevresindeki ilçelerden gelen şişeleri vurgulayan 145 çeşit sunar. Mutfak söz konusu olduğunda, şef Valette’nin çağdaş Amerikan yemekleri, yerel etlerin, peynirlerin sergilendiği içecek listesine uygun bir eşleşme sağlar ve mutfak sürprizleri arayan konuklar için çok turlu bir 'Trust Me' tadım menüsü de mevcuttur.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kaliforniya.
Telefon (707) 942-5938
İnternet sitesi www.veraisoncalistoga.com
Açık Her gün akşam yemeği
Mükemmellik ödülü
Veraison Veraison, üç, beş veya yedi seçime sahip özelleştirilebilir panolarda ev yapımı şarküteri ürünleri sunuyor.Şurada: Veraison hem menü hem de şarap listesi dünyanın dört bir yanından ilham alıyor ancak Kaliforniya'yı vurguluyor. Şef James Richmond, çeşitli ana yemekler ve mevsimsel olarak değişen sebze yanları aracılığıyla yerel malzemeleri öne çıkarır. Sahibi ve şarap direktörü Daniel Kaiser tarafından denetlenen şarap listesi, erişilebilir olacak şekilde oluşturulmuştur ve her bölümü 'Gevrek, Temiz ve Parlak' ve 'Koyu, Baharatlı, Smokey' gibi konuk dostu başlıklar sunar. Makul fiyatlı, 150 seçim, Kaliforniya'ya ek olarak Fransa'ya odaklanıyor ve aşağıdaki gibi üreticileri temsil ediyor M. Chapoutier ve Weinbach . Yaşlı Napa Cabernet Sauvignons hayranları için, Veraison'ın 'Gerileme Perşembeleri' promosyonu sırasında her hafta eski şaraplardan liste dışı seçimler orijinal perakende fiyatlarından alınabilir.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .