San Francisco'nun ikinci yeri bilmececi bu ay New York'un West Village semtine indi. Orijinal karakolda bir Wine Spectator Neredeyse tamamı Champagnes olan 190 seçkiden oluşan şarap listesiyle Mükemmellik Ödülü.
East Coast versiyonu,% 90 Şampanya olan 185 seçim listesiyle aynı odağı paylaşıyor. Burgundy ve Alsace gibi bölgelerden ve ayrıca İspanya, İtalya, Kaliforniya, Long Island ve İngiltere'den başka Fransız havai fişekleri de var. Genel liste gibi, 14 by-the-glass seçeneği çoğunlukla Champagnes ve birkaç uluslararası seçimden oluşuyor.
İçecek direktörü Jonathan Adkisson, konukları korkutmadan ilgisini çekmek için tanınabilir ve bulunması zor etiketleri rahat bir ortamda sunmayı hedefliyor. 'İnsanların listeye bakmasını ve iyi hissetmesini ama sonra biraz da merak etmesini istiyorum' dedi. Wine Spectator .
Odaklanmış ve her şeyden önce erişilebilir halde tutarken programın genişliğini ve derinliğini artırmayı umuyor. 'Ana amacımız yaptığımız her şeyde misafirperverlikle liderlik etmek ve herkesin kadehine şampanya koyup bizim kadar keyif alsınlar' dedi.
bir şişe şarabı aç
Adkisson'ın New York listesi, trüf mantarlı risotto, hamburger ve istiridye ve turunçgille marine edilmiş tarak gibi çiğ bar ürünleri içeren yemeklerle San Francisco'dakinden daha kapsamlı bir menü ile eşleştirilmiştir. J.H.
Jordan Wise The Riddler, Manhattan'daki en son ciddi şarap mekanı.North Carolina Group, Asheville Şehir Merkezinde İki Restoran Açtı
Mandara Hospitality Group Bargello'nun kavrulmuş yöresel mantarlı humusu ve bulgur, buğday salatası ve pide ile kuzu köfte kebabının izniyleLokantacılar Martha ve Peter Pollay, Best of Excellence ödülünü kazanan Mandara Hospitality Group'larını genişletti. Posana Asheville, NC Bargello'daki Kimpton Hotel Arras'ın zemin katında iki açıklık, tam hizmet veren bir restoran ve tüm gün açık bir yemek ve dinlenme salonu olan District 42, şef Jordan Arace tarafından yönetilen bir mutfağı paylaşıyor ve bir şarap listesi Genel müdür yardımcısı ve şarap direktörü Emily Dunaway tarafından denetlendi.
kırmızı şarapla ne tür peynir gider
Bargello'da açık verandalı büyük bir yemek odası, bir şef tezgahı ve mekanın merkezinde bir pizza fırınının etrafında oturma yeri ve özel yemek için bir şarap odası bulunmaktadır. Menü, Fas, İspanyol, Fransız, İtalyan ve İsrail gibi çok çeşitli Akdeniz mutfağını içermektedir. Yemekler arasında ev yapımı pizza ve makarnalar, kuzu köfte kebapları ve çıtır romanesco gibi paylaşılabilir tabaklar ve karadan ve denizden bir avuç büyük yemek yer alıyor.
Bölge 42, Bargello'dan küçük tabakların yanı sıra Kore usulü kızarmış tavuk kanatları ve kimchi ile wagyu sığır sosisli sandviç gibi benzersiz yemeklerden oluşan bir menü ile daha bar odaklı.
Her ikisi de, klasik bölgeleri temsil ederken eklektik mutfakla iyi uyum sağlayan şarapları öne çıkaran 175 seçimli bir şarap programı sunar. Tüm şaraplar organik, sürdürülebilir ve / veya biyodinamiktir.
Bardağa yakın seçenekler kapsamlıdır ve Dunaway’in konukların ufkunu genişletirken herkes için bir şeyler olmasını sağlama misyonunun bir parçasıdır. 'Umarım restorandan ayrılırken herkes biraz bilgi birikimiyle ayrılır' dedi. Wine Spectator . Pinot Blanc'tan üretici Şampanyaya kadar çeşitli seçeneklerle yarım ve tam dökümde 28 şarap vardır.
Listenin çoğu 150 doların altında fiyatlandırılıyor ve hiçbir şey 500 doları geçmiyor, ancak Dunaway yapım aşamasındaki mahzenlerini daha fazla seçenekle doldurdukça bu değişebilir. Artık temel listeyi yaptık, daha çok gerçek rock yıldızı şarapları bulmakla ilgili, dedi. J.H.
şarap kadehi nasıl yapılır
Mandara Hospitality Group'un izniyle Bargello, Asheville şehir merkezinin kalbinde yer almaktadır.DB Bistro Moderne, Brittany Villafañe'yi Yeni Baş Sommelier Olarak Adlandırdı
Daniel Boulud'un klasik Fransız bistrosu ve En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi DB Bistro Moderne kısa süre önce Brittany Villafañe'yi yeni baş sommelier olarak seçti. Brooklyn doğumlu şarap aşığı, dünyanın dört bir yanındaki seyahatlerinde şarap tutkusunu keşfetti ve Avustralya'nın Sidney kentinde, Best of'ın da aralarında bulunduğu şehrin en iyi restoranlarından bazılarında çalıştığı 10 yıllık bir görev sırasında konukseverlik becerilerini geliştirdi. Mükemmellik Ödülü sahibi Rockpool Bar ve Izgara . Villafañe, New York'a döndü ve 2019 baharında DB Bistro Moderne'deki ekibe şarap garsonu olarak katıldı.
DB Bistro Moderne'deki şarap listesi, Burgundy ve Kaliforniya'ya vurgu yaparak Fransız odaklıdır. Villafañe, 'Şarap yapımında gerçek menşei gösteren klasik kıyaslama üreticileri programımızın temel taşlarıdır' dedi. 'Ancak, sektörümüzde bir sonraki yükselen yıldızları arayan konuklarımıza farklı bir şey sunan mükemmel şaraplar yaptığını düşündüğümüz yeni ve heyecan verici üreticileri görmeyi bekleyebilirsiniz.' —N.C.
john c reilly şarap tadımı
DB Bistro Moderne Brittany Villafañe'nin izniyle New York'ta yeni bir konser ve promosyonla eve döndü.Del Frisco'nun Izgarası Dört Lokasyonu Kapatıyor
Dört konum Frisco'nun Izgarasından —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass. Ve Chestnut Hill, Mass. 20 Ekim'de kapandı. Tümü, Kaliforniya'da mükemmel olan ve 190 ila 425 seçim arasında değişen şarap programları için Mükemmellik Ödülleri düzenledi. Ülke genelinde hala 20 et lokantası ödüllü restoran var.
Landry'nin konukseverlik grubu son zamanlarda satın almayı kabul etti Del Frisco'nun Izgarası ve Double Eagle Steakhouse , Del Frisco's Restaurant Group'un iki amiral gemisi markasıdır. Grup, bu ayın sonunda satışı kapatacak. Del Frisco'nun Grille sözcüsü, kapanışların bu satın alma ile ilgili olup olmadığını doğrulamayı reddetti.
Sözcü, 'Bizimle bu yerlerde yemek yiyen birçok konuğun devam eden himayesini takdir ediyoruz' dedi. Wine Spectator çalışanların yakındaki diğer restoranlara yerleştirilmesine yardımcı olmak için çalıştıklarını ekleyerek bir e-postada. 'Ülke çapındaki diğer lokasyonlarımızda çok daha fazla misafire hizmet etmeyi dört gözle bekliyoruz.' - J.H.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin WSResto Ödülleri ve Instagram'da wsrestaurantawards .