Sevgili Dr. Vinny,
Bana açık bir şişe konyakın ne kadar dayanması gerektiğini (ve yine de tadı güzel olduğunu) söyleyebilir misin? Yüzde 40 alkolle uzun süre düşünürdüm, ama sonuçta bu şarap. Düzgün bir yanıt alamıyorum. Sıcaklık önemliyse, açık şişeyi şarap mahzenimde saklayabilirim. Bu Konyak olayında yeniyim.
—Richard L., Houston
Sevgili Richard,
Cognac'ta yeniyseniz, lütfen belirtmeme izin verin bu müthiş hikaye Jack Bettridge, kardeş yayınımızın kıdemli özellik editörü Puro Amatör . Henüz Cognac böcek tarafından ısırılmamış olanlar için, bunun nedeni muhtemelen onu tatmamış olmanızdır. Konyak, damıtılmış ve yıllanmış bir şaraptır ve lezzetlidir.
Jack, burada Cognac için başvurulan kişi olduğu için sorunuzu ona ilettim. Konyak'ın bir cam şişede süresiz olarak kalması gerektiğini söylüyor. 'Damıtıldığında, şarabın şişede yaptığı gibi olgunlaşmayı durdurur ve yalnızca içinde depolandığı fıçıdaki odunla temas halinde iken yaşlanır (çırpma teli (e) y'nin yaptığı gibi). Buharlaşmasını önlemek için kapatıldığı sürece camda kalacaktır. '
kırmızı şarap içmek için en iyi sıcaklık
Bazı çok ince Konyakların bazen karışımlarının bir parçası olarak bir asırdan daha önce yaratılmış eau de vies içerdiğini ekliyor. Ancak bir uyarı var, diyor. “Bir şişe konyak ile içerken, hafif bir alkol gücü kaybı yaşayabilirsiniz. Bunun nedeni, şişedeki genişletilmiş hava boşluğunun alkolün içinde buharlaşmasına izin vermesidir. Ancak bu önemsiz bir durum ve tadı belirgin bir şekilde değiştirmemeli. '
Konyak hakkında pek fazla soru almadım, ama Port hakkında pek çok soru alıyorum ve sorunuzu okuduktan sonra, bazı Port severlerin aynı şeyin kendi içecekleri için de geçerli olup olmadığını merak edebileceğini hissediyorum. Cevap tam olarak değil - Sonuçta, Port damıtılmamış, güçlendirilmiştir (yani içine sadece bazı ruhlar eklenmiştir).
—Dr. Vinny