18 Mayıs 2018'de güncellendi
Rhône Vadisi, eski zamanlardan beri bir şarap kültürü merkezi olmuştur ve bugün de aynı derecede popülerdir. Gelin bu muhteşem bölgeyi keşfedin ve nedenini öğrenin:
Rhône gibisi yok.
Bağcılık bildiğimiz kadarıyla MÖ 4. yüzyılda Yunanlılarla birlikte Güney Fransa'ya geldi. Ancak, Rhône'u Fransa üzerinden otoyol olarak kullanarak (ve yol boyunca birkaç üzüm bağı ekerek) bölgenin bağlarını ve itibarını gerçekten kuran Romalılardı.
Chateauneuf Pope 'Papa'nın Yeni Beşiği' anlamına gelir Katolik Kilisesi, Papa V. Clement'in karargahını 1309'da Roma'dan Avignon'a taşıdığında bir sonraki ana etki oldu.
Côtes du Rhône'de Şarap Kalitesi Seviyeleri
Rhône Vadisi'nin şarapları dört seviyeye ayrılmıştır:
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alCôtes du Rhône AOC
Vadinin üretiminin% 50'sini oluşturan bu, 'giriş seviyesi' sınıflandırmasıdır. Çoğu Grenache veya Syrah bazlı kırmızı karışımlardır ve üzüm bağları çeşitli farklı topraklara ekilir. Üretim kuralları diğer seviyeler kadar katı değildir ancak şaraplar minimum% 11 alc içermelidir. ve onaylanmış 21 üzüm çeşidinden yapılır.
Bu şaraplar, günlük kullanım için mükemmel olan, kolay içilen, yemek seven şaraplardır. Beyaz karışımlar ve güller de bulmak biraz daha zor olsa da aynı derecede lezzetlidir.
Côtes du Rhône Köyleri AOC
Şarap piramidinde bir sonraki adımda, köy şarapları, daha düşük verim ve biraz daha yüksek alkol ile biraz daha karmaşıktır. Bu şaraplar yaşlanmak için harikadır.
Côtes du Rhône (adı) Köyleri AOC
İsimlerini bildirmelerine izin verilen 21 köyden birini taşıyan etiketleri takip edin. Belirli bir sırada değil:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Tanrı'nın planı
- Vaison la Romaine
Crus
Kuzeyde 8, güneyde 9 olmak üzere Rhône Vadisi'nin bu 17 farklı krusu, gerçekten kendi bireysel “terörlerini” ifade ediyor ve Rhône şarap üretiminin yaklaşık% 20'sinden sorumlu.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (2016'da yükseltildi)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (2009'da değiştirildi)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (yükseltilmiş 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Hermitage AOP
- Saint-Joseph AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (bonus! Yerel, ancak Rhône nehrinde değil)
Harita Satın Al
Rhône Vadisi Bölgesi Nasıldır?
Rhône Vadisi, son buzul çağında, Rhône Buzulu, bugünkü Fransa olan yerden güneye doğru ilerlerken yaratıldı. Bugün, Rhône Nehri Alplerde başlıyor ve Akdeniz'e 505 mil boyunca kıvrılıyor.
Kuzey Rhône Vadisi. kaynak
Üzüm bağları, Lyon'un hemen güneyinde, Vienne ve Avignon arasında nehrin her iki yakasında yer almaktadır. Kuzey ve Güney Rhône benzersizdir, her biri çok farklı coğrafyaya, iklime, toprağa ve üzüm çeşitlerine sahiptir, ancak ortak bir noktayı paylaşır - Rhône Nehri.
KUZEY RHONE
Kuzey Rhône sadece 40 mil uzunluğundadır ve bölgedeki tüm şarapların küçük bir% 4-5'inden sorumludur. İklim 'Kıta'dır - sıcak yazlar, soğuk kışlar ve yıl boyunca yağışlar.
Muhtemelen en dikkat çekici özellik, yamaçların dikliğidir. Toprağın aşınmasını önlemek, güneşin sıcaklığını korumak ve bağ işçileri için hayatı biraz daha kolaylaştırmak için bağlar teraslanıyor!
Bu Syrah'ın doğum yeri ve birçok şarap severin bulduğu yerde, ifade doruğuna ulaşır - tam gövdeli, lezzetli ve zarif.
KUZEY RHONE'NİN CRU VINEYARDS
Côte Rôtie
'Kavrulmuş Eğim' Fransa'nın en dik üzüm bağlarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır.
Syrah, iyi drene olan granit toprakları sever ve güneye bakan yamaçlarda güneşi içinize çeker. Buradaki şaraplar pahalı olabilir ama buna değer - ahududu, menekşe, yer mantarı ve çikolata lezzetli tanımlayıcılardan sadece birkaçı!
Condrieu ve Château Grillet
Condrieu (Con-dree-euh) ve Château Grillet'in minik üzüm bağları, en çok Viognier'in lezzetli şarapları ile tanınır. Burası Viognier'in evi ve bir zamanlar onu bulabileceğiniz tek yerdi. Yine, şarapların en az pahalı değil, tadına varılacak bir şey - keskin kayısı, çiçek notaları ve zengin ballı bir ağız hissi. Ben buna beyaz şarapların 'kaşmir süveteri' demeyi seviyorum!
Aziz Joseph
Kuzey AOC’lerin en büyüğü olan St. Joseph, Syrah ve beyaz varyeteler Roussanne ve Marsanne’e ev sahipliği yapmaktadır. Beyazlar ince meyve ve çiçek notalarıyla taze iken Syrah, koyu meyveler ve biraz meyan kökü ile güzel ve parfümlüdür. Günlük yemeklerde harikadır, fazlasıyla içilebilirler ve yıllarca yaşlanmadan tüketilebilirler.
Cornas
Bu, boyut olarak en küçük kırmızı AOC olabilir, ancak Cornas'tan gelen şaraplar büyük ve güçlüdür!
Baharatlı, dünyevi, çikolatalı ve derin, bunlar yaşlanmak için yapılan şaraplardır, eğer direnebilirseniz!
Saint-Péray
Bu AOC'de sadece Marsanne ve Roussanne'den beyaz ve köpüklü şaraplar! Üzüm bağları, derin bir vadinin her iki tarafında son derece dik yamaçlarda uzanır ve biraz daha sıcak bir mikro iklim yaratır ve bize geleneksel tarzda yapılmış lezzetli maytaplar verir. Champenoise yöntemi . Hala beyazlar eşit derecede ferahlatıcı - yemekten önce müthiş.
Crozes-Hermitage
Üretim açısından en büyük alan olan Crozes-Hermitage, genellikle etrafını saran ünlü 'Hermitage' AOC'nin gölgesinde yatmaktadır.
Şaraplar, Syrah'dan, Marsanne ve Roussanne'den üretilir ve kolay içmekten mahzen değerine kadar çeşitlilik gösterir.
Chapoutier, Jaboulet ve Cave de Tain gibi ünlü isimleri arayın.
Hermitage
Dünyaca ünlü Hermitage şarapları, Tain-l'Hermitage köyüne bakan küçük üzüm bağlarından gelir.
Üretimin çoğu Syrah ve şarapların gerçek karakterlerini göstermeleri için gerçekten biraz zamana ihtiyaçları var - kırmızı meyveler, kır çiçekleri ve deri ile yuvarlak ve tam gövdeli. Beyazları bulmak daha zordur ve bir zamanlar Rus soylularının favorisiydiler.
Appellation Diois
Diois (Dee-wah), Rhone Nehri'nin yaklaşık 30 mil doğusunda izole bir bölgedir.
Fransa'daki en yüksek üzüm bağlarına (2800 fit) sahip olması dikkat çekicidir. Üretimin çoğu köpüklü şarap Crement de Die'dedir, ancak şimdi hala kırmızı, beyaz ve gül şarapları için onaylanmıştır.
GÜNEY RHONE
Rhône Nehri güneye doğru ilerledikçe vadi genişler ve iklim değişir. Bölge belirgin şekilde daha 'Provençal' kültür ve iklimde Akdeniz etkisi ile. Yazlar uzun ve ılıktır ve kışlar ılıman yağışlar kuzeydekinden daha azdır ve ünlü Mistral Rüzgar önemli bir oyuncudur. Bu şarapların bir diğer benzersiz özelliği, manzarayı kaplayan yabani reçineli bitkiler olan Garrigue'nin nüanslarıdır.
O kadar sefil bir rüzgar ki adı 'The Mistral'
Mistral, Kuzey denizlerinden esen soğuk ve şiddetli bir rüzgardan daha fazlasıdır, Güney Fransa ve Provence kültürünün önemli bir parçasıdır. Mistral rüzgarlar ortalama 60 mil / saat hızla esiyor (kasırgalar 70'te başlıyor!) Ve bunu çoğunlukla kıştan ilkbahara kadar olmak üzere yılın yaklaşık 150 günü yapıyor. Kötü yanı, çok yıkıcı olmaları, asmaları tahrip edebilmeleri veya köklerinden sökmeleridir, ancak aynı zamanda iyi bir etkiye de sahiptirler. Rüzgarları her zaman açık parlak gökyüzü izler ve asmalara bol güneş ışığı sağlar. Üzüm salkımlarından mantar seven nemi üflerler ve yazın daha düşük sıcaklıklar sağlarlar.
Syrah Kuzey'in büyük çocuğu ise, Grenache Güney'in Kralıdır ve bölgenin popüler karışımlarının temelini oluşturur. Ayrıca Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc ve çok sayıda küçük oyuncuyla karşılaşacaksınız.
Côte du Rhône AOC
Bu, en büyük AOC'dir ve Rhone üretiminin üçte ikisini oluşturur. Tam gövdeli kırmızılar hakimdir, ancak tatlı beyazlar ve susuzluk giderici güller aramaya değer.
Gigondas
Roma lejyonları bu bölgedeki harika şarapları biliyordu! Sıcak iklimi, bol güneş ışığı ve bağları Mistral'dan korumak için Dentelle Dağları ile Gigondas'ın ağırlıklı olarak kırmızı şarapları dolu, dünyevi ve aromatiktir.
Vacqueryras
Latince 'Kayalar Vadisi' nin adını taşıyan Vacqueryras, Gigondas'ın yanında yer almaktadır. Şaraplar, meyan kökü, biber ve baharata dönüşen küçük kırmızı meyveler ve menekşe aromalarıyla Grenache hakimdir.
Vinsobres
Daha yüksek rakımlar ve çeşitli toprak türleri, siyah kiraz, reçelli meyve ve bol miktarda tanen içeren koyu ve mürekkepli kırmızı şaraplara neden olur. Burada sadece Grenache ve Syrah veya Mourvedre'den kırmızılar üretiliyor.
Beaumes de Venise
Bu, Yunanlıların yerleştiği ve ünlü tatlı şarabı 'Muscat de Beaumes de Venise' ye ev sahipliği yapan başka bir antik bölgedir. Üzüm bağları, 'restanque' adı verilen yerel nehir kayalarından oluşan insan yapımı duvarlarla teraslanmış dik yamaçlara dikilmiştir. 2005 yılında bölge, Grenache ve Syrah'dan elde edilen, derin meyveler ve baharatlarla dolu kırmızı şaraplar için onaylandı.
Rasteau
Tatlı 'Vin Doux' Rasteau'su ile ünlü bir başka bölge, ünlü Grenache bazlı müstahkem şarabını yüzlerce yıldır üretiyor.
Lirac
Az yağış ve bol güneş, Lirac bölgesini iki bin yıldır önemli bir bağ alanı haline getirmiştir. Burası, 'Cote du Rhone' teriminin ilk kez ihracat için varillere işaretlendiği yerdir - bugün hala kullanılan bir orijinallik garantisi.
Lirac, kırmızılarda siyah meyve, trüf ve kakao notaları, Güllerde koyu dut kırmızısı meyveler ve taze, aromatik beyazlar ile aromatik, yapılandırılmış ve zarif şaraplar üretiyor.
Tavel
Lirac'ın hemen güneyinde yer alan Tavel'in üzüm bağları, Yunan dönemine ve MÖ 5. yüzyıla kadar uzanmaktadır.
Orta çağlarda, Fransa'nın güneyi Papalar için popüler bir tatil beldesiydi ve bu bölgeden gelen tazeleyici gül şaraplarını o kadar çok sevdiler ki, başka hiçbir şeyin üretilmemesi gerektiğine karar verdiler. Bugüne kadar, Tavel Rose ile eşanlamlıdır - aslında kendilerine 'Le Roi des Rosés' - 'Güllerin Kralı' adını vermişlerdir.
Üzüm bağları, üç ayrı toprak türünde dokuz çeşit dikilmektedir:
'Les Vestide' olarak adlandırılan keskin, düz kalker levhalar, 'Vallongue' çakıllı topraklar ve kum ve taş karışımı 'Olivet'. Her biri şaraplara kendi etkisine katkıda bulunur ve Rose'u koyu pembe bir ton, çok sayıda kırmızı meyve, dut ve sert çekirdekli meyve aromaları ile yaratır.
Chateauneuf Pope
Rhône Vadisi'ndeki AOC'lerden en ünlüsü Châteauneuf-du-Pape'dir. Bu, sistem 1936'da kurulduğunda tanınan ilk AOC idi.
Arazi Rhone Nehri'nden yükselirken, üzüm bağlarında 14 çeşit (varyasyonları sayarsanız 18!) Dört rakımda dikilir.
Topraklar, en ünlüsü büyük, yuvarlanmış nehir taşı veya eski buzullar tarafından bin yıl önce geride bırakılan 'Galetler' olmak üzere çeşitlidir.
Kırmızı şaraplar, Mourvedre, Syrah ve diğer onaylanmış kırmızılarla en bol Grenache ve Cinsault'dur ve asitlik ve minerallikle dengelenmiş baharatlı koyu meyvelerle dolu ve aromatik şaraplar üretir.
makarna ve kırmızı soslu en iyi şarap
Beyazlar, üretimin küçük bir% 6'sını oluşturuyor ancak denemeye değer. Sıcak güney ikliminden bahsediyorlar - canlandırıcı minerallikle desteklenen hanımeli, çekirdekli meyveler ve kavun.
Bu 'uydulardan' gelen şaraplara da göz atın:
Costières de Nimes
Akdeniz'den gelen deniz meltemleri sayesinde biraz daha serin olan bu bölge, koku bakımından büyük, tanen bakımından daha düşük ve çok hızlı olan beyazlar, kırmızılar ve güller üretir.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
İlk olarak 1973'te Coteaux de Tricistan olarak tanınan bu bölgenin adını 2012'de değiştirmesine izin verildi. Görünüşe göre bölgede 2008'de küçük bir erimeye uğrayan aynı adı taşıyan bir nükleer enerji santrali pazarlamacının hayali değil!
Beyazlar, kırmızılar ve güller ve yer mantarı!
Luberon sahili
Daha Akdeniz etkisiyle, güneşli sıcak hava bol miktarda siyah meyve, deri ve meyan kökü içeren derin ve cesur şaraplar üretir.
Ventoux sahili
Adını ünlü Ventoux Dağı'ndan alan bu bölge, bize gerçekten terörizini gösteren cesur şaraplar veriyor - bol biber, baharat ve koyu meyveli kırmızılar, aromatik beyazlar ve tam gövdeli gül. Yerli garrigue ve lavanta ana etkilerdir.
Vivarais sahili
Güney Rhone'un kuzey kesiminde yer alan Côte de Vivarais, güçlü Syrah ve Grenache baskın karışımları, derin güller ve taze mineralli beyaz şaraplar üretir.
Kitabı Alın!
Şarap zekalarınız bir sonraki aşamada olmayı hak ediyor. James Beard Ödüllü kitabı alın!
Daha fazla bilgi edin