İster inanın ister inanmayın, Meksika da şarap yapar! Kuzey Amerika'daki ilk üzüm bağları Meksika'da dikildi. İşte modern Meksika şarap ülkesi hakkında bilinmesi gerekenlere küçük bir genel bakış.
Modern Meksika Şarabı
Üzümler ilk olarak 16. yüzyılda İspanyollar tarafından Meksika'da ekildi. Bölgenin uzun tarihine rağmen, modern Meksika şarabının gelişimi, 1970'ler kadar yenidir. Bölge, 7,700 dönümlük üzüm bağları oluşturan Nebbiolo'dan Chenin Blanc'a Fransız, İspanyol ve İtalyan üzümlerinin eritme potasıdır. Şarap karışımları Avrupa geleneklerine her zaman uymasalar da burada oldukça popülerdir. Örneğin, Cabernet Sauvignon'u Grenache ve Barbera ile harmanlanmış olarak bulabilirsiniz. Daha yakın zamanlarda, tek çeşit şaraplar da popülerlik kazanmaktadır. Meksika şarabı hâlâ şarabın bir sınırıdır.
Meksika’nın şarap ülkesinin hızla büyümesi nedeniyle, kaynaklar bize Cabernet Sauvignon, Chardonnay ve Tempranillo’nun şu anda Meksika’nın en çok ekilen şarap üzümleri olduğunu söylüyor.
- Kırmızı Şaraplar Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah ve Pinot Noir'i içerir.
- Beyaz Şaraplar Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc ve Viognier içerir.
Şaraplık üzümler bu kadar sıcak bir iklimde nasıl yetişebilir?
Bilenler için 30. paralel (ekvatorun üstünde ve altında) başarılı üzüm yetiştiriciliğinin teorik sınırı olarak kabul edilir. Bu nedenle, tropik bölgelere bu kadar yakın bir bölgenin üzüm yetiştirebilmesi şaşırtıcı olabilir. Neyse ki bölge kuraktır (üzümler nemden hoşlanmaz) ve üzüm bağları yüksek rakımlarda bulunur, bu da daha soğuk hava sağlar ve gündüz vardiyasını artırır (ör. Geceleri soğuktur). Tabii ki çok kuru olduğu için sulama neredeyse her zaman gereklidir.
İşte bilinmesi gereken başlıca bölgelerin dökümü:
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alKuzey: Baja ve Sonora
Şarap üretiminin büyük çoğunluğu (yaklaşık% 85), 30 ° enlem çizgisinin sadece küçük bir kuzeyi olan Baja California eyaletinde gerçekleşir. Bölge, Pasifik Okyanusu'nun serinletici esintilerinden yararlanıyor.
Baja California
Baja Yarımadası'nda 150'den fazla şarap imalathanesi var ve sayı artıyor. Çoğu, yılda 100.000 vakanın altında şişelenen oldukça küçük ölçekli operasyonlardır. Akdeniz iklimi, Pasifik'ten gelen sabah sisi ve vadi topografyası, Kaliforniya'nın bazı bölgelerine oldukça benziyor. Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente ve Valle de Santo Tomás dahil olmak üzere buradaki başlıca şarap yapım alt bölgeleri, granit bakımından zengin alüvyal topraklarla karakterizedir - Kuzey Rhône Vadisi'nde bulmayı bekleyebileceğiniz özellikler Fransa.
Bazıları Valle de Guadalupe'yi 'Meksika'nın Napa Vadisi' olarak adlandırdı.
Ensenada'daki Hotel Enémico'nun yanındaki üzüm bağları, Baja Meksika'daki Valle de Guadalupe - by Hernán García Crespo
vintage olmayan şarap ne demektir
Valle de Guadalupe, Baja Yarımadası'nın önde gelen bölgesidir ve 'butik' şarap imalathaneleri için gelişen bir bölge ve önemli bir turizm merkezi haline gelmiştir.
Bu bölgeden gelen şaraplar tipik olarak tam gövdeli, olgun, sıkı ve sağlamdır (daha yüksek alkol) ve üzümlerin derin bir renk katmak için kalın kabukları vardır. Kulağa bu kadar meyvemsi gelse de, Baja şaraplarının genellikle, yeraltı suyu sulamasına ve okyanusa yakınlığına atfedilen, tatlarına göre 'taş gibi minerallere' veya tuz benzeri bir bileşene sahip oldukları söylenir.
Sonora
Meksika anakarasının kuzeybatı kıyısında, Baja'dan Kaliforniya Körfezi'nin karşısında yer alan Sonora, diğer kuzeydeki Meksika şarap bölgesi. Burada bir miktar şarap üretilmesine rağmen, üzümlerin çoğu iki ana kuru bölgesi olan Hermosillo ve Caborca'da yetiştirilmekte ve sırasıyla brendi veya kuru üzüm üretiminde kullanılmaktadır.
Parras de la Fuente Kilisesi'nden manzara. kredi
La Laguna: Parras Vadisi
La Laguna bölgesi, Durango ve Coahuila eyaletleri arasında yer alır. Durango üzümleri öncelikle brendi üretimi için kullanılır, ancak Coahuila değerli bir şarap yetiştirme alanı olan Valle de Parras içerir. Valle de Parras, Kuzey Amerika'daki en eski şaraphaneye ev sahipliği yapmaktadır. Casa Madero, 1597'de kuruldu! Bölge, aslen İspanyollar tarafından dikilmişti ve buradaki üzüm bağları, yaklaşık 5000 fit yükseklikte yer alıyor ve çevredeki alanlardan çok daha soğuk bir mikro iklim sağlıyor ve şaraplık üzüm yetiştiriciliği için çok uygun. Burada Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ve Chardonnay dahil olmak üzere birkaç tanıdık çeşidi bulacaksınız. Bölge, Syrah, Chenin Blanc, Cabernet ve Tempranillo gibi daha sıcak iklim çeşitleri için en uygun görünmektedir.
Orta Meksika: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato ve Querétaro
Mexico City’nin en yakın şarap kır yeri, 6.500 fit yüksekliğe kadar uzanır. Buradaki topraklar, yarı çöl ikliminde nemin tutulmasına yardımcı olan tınlı kilden oluşur. Bu bölgedeki üzümlerin çoğu brendi üretimi için kullanılmaktadır, ancak Meksika'nın en büyük şehrine yakın konumu nedeniyle burada da bazı kaliteli şaraplar bulunabilir. Örneğin, İspanya'nın Freixenet ('tazeleme-nay') burada en büyük üretici olan ve tabii ki köpüklü şarap üretiminde uzmanlaşmış Cavas Freixenet adında bir karakola sahiptir.
malbec kırmızı şarabında kaç tane karbonhidrat var
Meksika Şarap Terimleri
- çeşitler: tek çeşit şaraplar
- kombine: şarap karışımları
- şampanya: (köpüklü şarap) köpüklü şaraplar
Meksika’nın Baja’daki Valle de Guadalupe şarap bölgesinde, Ruta del Vino boyunca. Fotoğraf TTseng
Meksika Şarabı Nerede Bulunur?
Meksika şarabı şu anda 38 ülkeye ihraç ediliyor olsa da bulmak o kadar kolay değil. Burada iki ana seçenek var. Birincisi, yakınınızda bir şişe bulun (baskın Baja bölgesinden şaraplar çevrimiçi olarak mevcut ) veya Meksika’nın Baja, Kaliforniya’daki şarap rotası olan 'Ruta del Vino' yoluna gidin. Etiketli yol işaretleri, ünlü Valle de Guadalupe bölgesi de dahil olmak üzere Tecate'den Ensenada'ya kadar elliden fazla şarap imalathanesini birbirine bağlar. Şarap turizmi burada popülerlik kazanmaktadır ve şarap tadımı deneyiminizi tamamlamak için birçok konaklama yeri ve birinci sınıf yemek mekanı mevcuttur. Ek bir bonus için, gezinizi her Ağustos ayında Ensenada ve Valle de Guadalupe'de gerçekleşen Fiesta de la Vendemia (Vintage Festivali) çevresinde planlayın.
Baja Şarap Ülkesi
Baja şarap bölgesini ziyaret ederken, yeni şarap müzesini mutlaka kontrol edin, Şarap ve Şarap Müzesi , web sitesinin ana sayfasındaki duyurusu ilham verici: 'Yalnızca iki tür şarap vardır, iyi şarap ve daha iyi şarap.'