Sauvignon Blanc, popülerliğinin çoğunu Bordeaux'daki ve Fransa'daki Loire Vadisi'ndeki şarap üreticilerine borçlu olan beyaz bir şaraptır. Sauvignon Blanc tadı diğer beyaz şaraplardan çok farklıdır. Chardonnay, yeşil ve otsu lezzetlerinden dolayı. Sauvignon Blanc adı 'Vahşi Beyaz' anlamına gelir ve üzüm, kökenleri Güney Fransa'da olan Traminer ile ilgilidir. Sauvignon Blanc, dünyada en çok ekilen şarap üzümlerinden biridir ve bu nedenle çok çeşitli stil ve tatlara sahiptir. Aşağıda lezzetinin temellerini inceleyecek, üretildiği bölgeleri öğrenecek ve yiyecek eşleştirmeleri için birkaç yaratıcı fikir edineceğiz.
Sauvignon Blanc Tadı
Sauvignon Blanc'ın başlıca meyve aromaları misket limonu, yeşil elma, çarkıfelek meyvesi ve beyaz şeftalidir. Şarap yapıldığında üzümlerin ne kadar olgunlaştığına bağlı olarak, lezzet misket limonu ile çiçekli şeftali arasında değişecektir. Sauvignon Blanc'ı diğer beyaz şaraplardan benzersiz kılan, dolmalık biber, jalapeno, bektaşi üzümü ve çimen gibi diğer otsu tatlarıdır. Bu tatlar, pirazin adı verilen aromatik bileşiklerden gelir ve Sauvignon Blanc'ın damak tadının sırrıdır.
Sauvignon Blanc sek bir şarap mı?
Yeni Zelanda ve Kaliforniya gibi bölgelerdeki birkaç üreticinin daha zengin bir doku eklemek için bir veya iki gram artık şeker bıraktığı bilinmesine rağmen, çoğu Sauvignon Blanc şarapları tamamen kuru yapılır. Bir görsel görmek istiyorum şarapta ne kadar şeker var ?
Sauvignon Blanc'ın Chardonnay'den nasıl farklı olduğunu öğrenin ..
Sauvignon Blanc ile Chardonnay
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alSauvignon Blanc Şarabı Karakteristikleri
- MEYVE LEZZETLERİ (çilek, meyve, narenciye)
- Misket Limonu, Yeşil Elma, Asya Armudu, Kivi, Çarkıfelek, Guava, Beyaz Şeftali, Nektarin
- DİĞER AROMALAR (ot, baharat, çiçek, mineral, toprak, diğer)
- Yeşil Dolmalık Biber, Bektaşi Üzümü, Fesleğen, Jalapeno, Çimen, Tarhun, Losyon, Kereviz, Limon Otu, Tebeşir Kutusu, Islak Beton
- MEŞE LEZZETLERİ (meşe yaşlanması ile eklenen tatlar)
- Vanilya, Turta Kabuğu, Dereotu, Hindistan Cevizi, Tereyağı, Küçük Hindistan Cevizi, Krema
- ASİTLİK
- Orta - Orta Yüksek
- SERVİS SICAKLIĞI
- Islatılmamış: 46ºF (8ºC)
- Meşe: 52ºF (11ºC)
- BENZER ÇEŞİTLER
- Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (nadir), Traminer, Sauvignon Vert (nadir)
- EŞ ANLAMLI
- Fumé Blanc (ABD), Muskat-Silvaner (Avusturya), Feigentraube (Almanya), Sauvignon (İtalya)
- KARIŞTIRMA
- Sauvignon Blanc, yaygın olarak Semillon ve Muscadelle ile harmanlanır. Beyaz Bordo
Sauvignon Blanc'ın ana üzüm olduğunu biliyor muydunuz? Cabernet Sauvignon ?
Sauvignon Blanc nereden geliyor?
Sauvignon Blanc'ın 2 çok farklı stili, birbirinden yaklaşık 11.000 mil uzakta üretim yaptı.
Eski Dünya Bölgeleri
- Fransa:71.000 dönüm
- Çoğunlukla Bordeaux ve Loire Vadisi'nde bulunur. Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers ve Touraine olarak da bilinir.
- İtalya:45.000 tahmini. dönüm
- Öncelikle Kuzeydoğu İtalya'da bulundu.
- İspanya:6.200 dönüm
- Orta İspanya'da yetiştirildi.
- Diğer Bölgeler:
- Romanya, Moldova
Yeni Dünya Bölgeleri
- Yeni Zelanda:41.500 dönüm
- Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay ve Waipara Valley bölgelerinde
- KULLANIMI:40.000 dönüm
- Çoğunlukla Sonoma ve Napa California'da bulunur.
- Acı biber:31.000 dönüm
- Güney Afrika:23.500 dönüm
- Avustralya:17.500 dönüm
- Ağırlıklı olarak Güney Avustralya ve Victoria'da yetiştirilmektedir.
Dünya çapında 275.000 dönümden fazla Sauvignon Blanc ekildi.
Sauvignon Blanc Gıda Eşleştirme
Yeşile git. Otsu notalarıyla Sauvignon Blanc, benzer yeşil bitkilerle iyi bir uyum sağlar. Maydanoz, biberiye, fesleğen, kişniş veya nane varsa, Sauvignon Blanc harika bir eşleşme yapacaktır.
Ayrıca Loire Vadisi'nde başlayan klasik bir Sauvignon Blanc çifti var. Sancerre yakınlarında üretilen Crottin de Chavignol adlı keçi peyniri vardır ve olağanüstü kokmuş kremsi peynir olarak uluslararası bir üne sahiptir. Sauvignon Blanc sıçramasına sahip bir Crottin ısırığı, klasik mükemmel eşleştirme .
bir şişe beyaz şarapta ne kadar şeker var
Keçi Peyniri ve Sancerre'nin bu bölgesel şarap eşleşmesi, klasik bir Sauvignon Blanc eşleşmesidir.
Et Eşleştirmeleri
Tavuk, Domuz Pirzola ve Hindi dahil beyaz etler. Tilapia, Levrek, Levrek, Dil Balığı, Mezgit Balığı, Alabalık, Morina, Redfish, Halibut, Snapper, Midye, Yengeç, Istakoz ve İstiridye gibi balıklar.
Baharatlar ve Otlar
Maydanoz, Fesleğen, Nane, Tarhun, Kekik, Rezene, Dereotu, Frenk Soğanı ve Biberiye gibi yeşil otlar. Beyaz Biber, Kişniş, Rezene, Zerdeçal ve Safran gibi baharatlar.
Peynir Eşlemeleri
Keçi sütü peyniri, Yoğurt ve Crème fraîche gibi daha yumuşak, daha tuzlu ve ekşi peynirleri tercih edin.
Sebzeler ve Vejetaryen Tarifesi
Yeşil sebzeleri sote edin veya sebzeleri daha yağlı vejetaryen yemeklerde karıştırın, böylece şarabın asiditesi parlar. İşte ilham verecek bazı örnek yemekler: Kuşkonmaz kiş, salatalık dereotu yoğurt salatası, yeşil humus, kabak ve beyaz lazanyalı beyaz fasulye güveci.