Port & Stilton Peyniri.
'Şaka mı yapıyorsun?'
Rick bundan bir lokma koydu kokulu - önümde mavi peynir ve küçük bir Porto şarabı kadehi. O zamanlar, uzmanların genellikle 'mükemmel eşleşme' dediği şeye hiç sahip değildim. Aslında, şarap ve yemekle ilgili deneyimim çok azaldı, çok az yemek servis eden bir şarap barında çalıştım. İşleri daha da kötüleştirmek için bir diyetin ortasındaydım, moral bozucu bir ofis işinden son 5 kiloyu tıraş etmeye kararlıydım.
O ısrarcıydı ve ben teslim oldum.
Aynı anda biraz Fonseca Ruby Port'lu bir Stilton parçası ağzıma girdi. Sonra tuhaf bir şey oldu. İki bileşen damağımda bir araya geldi ve kiraz, tarçın ve kremanın tadına benzer bir şey oluşturdu. Tüm dertlerimi bir anda unuttum ve şimdi dediğim şeyi deneyimledim ağız gazı .
Charles Woodson tarafından yirmi dört
Dünyanın en klasik 6 mükemmel eşleştirmesinin yanı sıra mükemmel bir eşleştirmeyi nasıl tadacağınızı öğrenin.
Mükemmel Bir Eşleşmeyi Nasıl Tadı
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al- Bir ısırık yiyecek alın ve çiğneyin.
- Ağzınızda yemekle birlikte şarap yudumlayın.
- Sihrin gerçekleşmesini bekleyin.
Hem yiyecek hem de şarap bileşenlerinin bir daha iyi ağzınızda birlikte lezzet. Mükemmel eşleşmeler nadirdir.
şarap kutuları nereden alınır
Klasik Mükemmel Eşleştirmeler
Başlangıçlar
Şampanya ve Havyar
Kendi başına havyar, mikro boba dokusu ile kalın bir tuzlu balık yağı parlaklığıdır. Bununla birlikte, şampanya eklediğinizde, havyar, her şampanya balonu patladığında ağzınızı kaplayan hafif havadar bir pate dönüşür. Şampanyadaki asitlik, tuhaf balık aromalarının çözülmesine yardımcı olur.
Muscadet ve İstiridye
Loire Nehri'ni denize kadar takip ederseniz, okyanusa en yakın üzüm bağları Muscadet üzümü Melon de Bourgogne'yi büyütür. Muscadet Chablis'e benzer yağsız, lezzetli ve mineral ama daha fazla tuzlu. Her istiridye çok tuhaf bir şey yaptıktan sonra bir Muscadet şırası, aslında istiridyenin tadının daha kremsi ve daha az “okyanus” olmasını sağlar. Denemelisin.
Ana Kurslar
Riesling ve Duck à l’Orange
Fransız klasik ördeği à l’orange, kırmızı şarabı alt edecek acı tatlı bir sosa sahiptir. Bununla birlikte, kuru olmayan bir Riesling ile kombinasyon şaşırtıcıdır. Şarap, sos çarpanı görevi görür. Her ısırıkta tatlı ve ekşi bir ağız patlaması elde etmek için bardağınıza ulaşmanızı sağlayacak.
Cabernet ve Karabiber Bonfile
Cabernet, karabiberin ince tuzlu aromalarına sahip, zengin, yüksek tanenli bir şaraptır. Cabernet ile biberli topraksı bir bifteği koyduğunuzda, şarabın içindeki biberli aromalar bifteğin tadına yapışarak şarabın tadını daha meyvemsi hale getirir. Bu, en iyi şekilde çok dünyevi bir Cabernet Sauvignon ile test edilir. sol banka Bordeaux veya a Napa Cabernet itibaren havalı bir bağbozumu .
Tatlı
Sauternes ve Kaz Ciğeri
Bu, günümüzün mavi çipli şarabı ve yemek eşleşmesidir. Zengin ve tereyağlı kaz ciğeri, parlak sarı kıvamlı tatlı bal şarabı ile eşleştirilmiştir. Bu mükemmel eşleştirmenin arkasındaki sihir, et, tereyağı ve şuruptan ibarettir. Pastırmalı krep yemek gibi ama akşam yemeği için.
şarap buzdolabında saklanmalı mı
Vintage Liman ve Stilton
Bu eşleşme biraz sürpriz ve benim en sevdiğim şey. Stilton kokmuş, aşırı duygusal bir mavi peynirdir ve eski Liman şarabın tüm temel özelliklerine sahip bir şaraptır: tanen, tatlılık, alkol ve asitlik. Çalışmasını sağlayan nedir? İki bileşeni bir araya getirdiğinizde, Port aniden o kadar iğrenç tatlı olmuyor ve peynir artık bir koku bombası değil. Kısacası, ağzınızda birbirlerini iptal ederler. Kiraz ve krema gibi tadı var.
Yemek ve Şarap Eşleştirme Posteri
En çok ihtiyaç duyduğunuz anda bu bilgileri elinizin altında bulundurmak için kendi yiyecek ve şarap eşleştirme çizelgenizi alın.
Seattle, WA'da üretilmiştir.
Poster Alın
Daha İyi Şarap Eşleştirmeleri İçin 5 İpucu
Şefler yemekle lezzet dengesi kavramını kullanırlar. Aynı kurallar şarap için de geçerlidir, ancak şarabı gölgede bırakmamak da önemlidir (özellikle pahalıysa!). Yemekle birlikte şarap içerken aşağıdaki ipuçlarını aklınızda bulundurun.
-
Salata mı yiyorsunuz? Şarabınızın Asitliği Daha Yüksek Olmalı
-
Şarap Etin Rengine Uygun Olmalıdır
-
Dünyevi Şarapları Dünyevi Yiyeceklerle Eşleştirin
-
Yüksek Tanenli Şarapları Zengin Etli Yiyeceklerle Nötrleştirin
-
Tatlı İçin Şarap Daha Tatlı Olmalı
- Temel Şarap ve Yiyecek Eşleştirme Tablosu
- Şarap ve Yiyecek Eşleştirmesi İçin 6 Lezzet Bileşeni
- Şarap Tanenleri Nelerdir
- TEST EDİLDİ: Şaraplı Baharatlı Yiyecek (VİDEO)
Yiyecek ve Şarap Eşleştirme hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Şu ilgili makalelere göz atın:
sauvignon blanc'ta kaç tane karbonhidrat var