Neden Şarap Açıklamaları?
Tadının neye benzediğini bilmediğinizde nasıl şarap satın alırsınız? Pek çok insan (ben dahil) bir şarabın tadının nasıl olacağına dair bir fikir edinmek için şarap açıklamalarını okumaya güveniyor. Şarap yazmak bir iştir ve işi dürüst veya doğru olmak değil, şarap satmaktır. Aşağıda, yaygın olarak kullanılan şarap açıklamalarının bir listesi ve bunların aslında anlamına gelmek.
Şarap hakkında nadiren yazarız… tabii harika olmadığı sürece! ( ya da o kadar kötü ki kendimize yardım edemeyiz )
Şarap Açıklamaları Sözlüğü
- ASİTLİK
- Yüksek şaraplar asitlik ekşi ve lezzetini tadın. Kırmızı şaraplar daha fazla ekşi meyve özelliklerine sahiptir ('tatlı meyveye' kıyasla). Beyaz şaraplar genellikle limon veya limon suyuna benzer özelliklerle tanımlanır.
- AÇISAL
- Köşeli bir şarap, ağzınıza bir üçgen koymak gibidir - sizi başka yerlerde değil, yüksek etkili belirli yerlerde vurur. Aynı yerde defalarca kola yumruk atmak gibi. Köşeli bir şarap da yüksek asitliğe sahiptir.
- AUSTERE
- Bu çok düşmanca bir şarap. Ağzına çarpar ve sonra tersyüz eder. Genellikle şarabın çok yüksek asitliğe ve çok az meyve aromasına sahip olduğu anlamına gelir. Sade bir şarap ne meyveli ne de zengin.
- BARNYARD
- Bu, şarabın kaka gibi koktuğu anlamına gelir. Şarap yazarı o şarabı erken bir mezara kazmaya çalışmadığı sürece, artık bir şarabı tarif etmek için kullanılmıyor.
- BÜYÜK
- Büyük, ağzınızın ve dilinizin tüm bölümlerini kaplayan, ağzınızda muazzam bir tada sahip bir şarabı tanımlar. Büyük bir şarap ille de meyveli bir şarap değildir, aynı zamanda büyük tanenlere sahip olduğu anlamına da gelebilir.
- PARLAK
- Parlak şarapların asitliği daha yüksektir ve ağzınızı sulandırır. ASİDİTEYE GİT
- KELEBEK
- Tereyağlı özelliklere sahip bir şarap, meşe ağacında yaşlandırılmıştır ve genellikle zengin ve düzdür (daha az Asitlik). Tereyağlı bir şarap genellikle dilinizin ortasına neredeyse yağ (veya tereyağı) gibi gelen ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olan krem benzeri bir dokuya sahiptir.
- KASİ
- Tüm koyu meyveler arasında en az meyve benzeri. Yazarlar cassis'den bahsettiklerinde, genellikle gerçek siyah kuş üzümülerin keyifsiz ve cesur karakterini düşünürler. Ev ödevi: siyah frenk üzümü deneyin ve rapor verin.
- ODUN KÖMÜRÜ
- Kömür tadı olarak tanımlanan bir şarabın tadı serttir, genellikle kurudur (daha yüksek tanenlidir) ve bu rustik tada sahiptir. Kömür genellikle benzer bir özellik ile ilişkilendirilir: kurşun kalem (ancak daha az rafine).
- CHEWY TANNİNLER
- Çiğneme gerektiren tanenlerle bir yudum şarap aldığınızda, ağzınızın içini “çiğneyip temizlemeniz” için ağzınızın içini kurutur.
- PURO KUTUSU
- Puro kutusu aromaları, tatlılığa ve bol dumanlı sedir ağacına işaret ediyor. Bu, şarap yazarlarının deri bir sandalyede yavaşça yudumlayabilecekleri bir şarap bulduklarında kullanmayı çok sevdikleri süper olumlu ve arzu edilen bir özelliktir.
- KARMAŞIK
- Karmaşık bir şarap, tadına baktığınızda, tadının tadına baktığınız andan yuttuğunuz ana kadar değiştiği anlamına gelir. Karmaşık şarapları sevdiğim kadar, bir şarabı tanımlamak için 'kompleks' kelimesini kullanmak, tarif etmeye devam etmediğiniz sürece bir kaçış anlamına gelir. Nasıl karmaşıktır.
- KREM
- Kremalı, meşe içinde fermente edilmiş veya yıllandırılmış beyaz şaraplar ve köpüklü şaraplar için popüler bir tanımdır. İçinde Şampanya , kremsi Krug gibi meşhur köpüklü şişelerle ilişkilendirilen tercih edilen bir özelliktir. Kremsi bir şarap, kısmen Malo-Laktik dönüşümü denen bir şey nedeniyle olabilir. Tereyağı seviyorsanız, chardonnay'de kremalı tercih edin. İstersen cabernet sauvignon'da kremsi ara pürüzsüz .
- CRISP
- Şarapla gevrek kelimesi daha çok beyaz bir şarabı tanımlamak için kullanılır. Çıtır bir şarap büyük olasılıkla basittir, ancak sıcak bir günde bir sundurma salıncağıyla gerçekten iyi gider.
- YOĞUN
- Bir şarap yazarı, bir şarabın lezzetleri ve özellikleri hakkındaki uzun açıklamasını tek bir kelimeye indirgediğinde, yoğun . Dense, cabernet sauvignon, Côtes du Rhône ve Brunello di Montalcino gibi koyu kırmızı şaraplarda kullanım için tercih edilir, ancak şarabın engellendiğini ima ettiği için genellikle diğer şaraplarda olumlu bir özellik değildir.
- TOPRAK
- Bir şarap yazarı için, bir şarabın o garip yeşil ve nahoş bitişini tarif etmeye çalışan klasik bir hareket. Şaraptan nefret etmek istemiyorlar, sadece bilmeni istiyorlar ki eğer şarabı beğenmezsen bu senin sevmediğin anlamına gelir toprak gibi ve sen kötü birisin.
- ZARİF
- Bir şarap yazarı zarif dediğinde, şarabın büyük DEĞİL, meyveli DEĞİL, zengin DEĞİL ve cesur DEĞİL olduğunu kastediyor. Off-vintages genellikle şu şekilde anılır: zarif Daha yüksek aside sahip oldukları ve daha fazla 'yeşil' özelliklere sahip olma eğiliminde oldukları için şaraplar. Zarif şaraplar ilk piyasaya sürüldüklerinde bok gibi tadı verebilir, ancak aynı zamanda daha iyi yaşlanma eğilimindedirler. Zarif, şişko emekli ponpon kızları utandıran emekli balerin.
- ŞİŞMAN
- Geniş, Büyük, Masif, Zengin: Bunların hepsi yağın benzer eşanlamlılarıdır. Görünüşe göre yağ, gevşek olduğu için en az istenen şey. Şişman bir şarap içeri girer ve ağzınızdaki tüm odayı kaplar ve garip yerlerde asılı kalır.
- GEVŞEK
- Flabby, şarabın asitliği olmadığı anlamına gelir. Bu olumsuz bir çağrışımdır, bu yüzden bunu bir şarap üreticisine söylemeyin! Size forkliftleriyle mızrak verecekler.
- FLAMBOYANT
- Gösterişli bir şarap, bol meyve ile dikkatinizi çekmeye çalışıyor. Yazar bunu anlar ve söyler. Şaka değil.
- ETLİ
- Ağzınızda etli bir parça çiğ biftek olduğunu hayal edin.
- GIDA DOSTU
- Bu şarap, yiyecekle birlikte almadığınız sürece yüzüne düşer. Bir şeyler yemenin yerine getireceği bir şey eksiktir. Unutmayın, kendi başına duran şaraplar yemeksiz içilirse daha iyi olur. doh!
- KAVRAMA veya KAVRAMA TANNİNLERİ
- Sonraki her yudumda, ağzımın ağzıma yaptığına benzer şekilde ağzın kurur. Minerality Rocks Gibi Tadı? video. Kavrulmuş şarabı içmek zordur, yudumlamak daha iyidir.
- İPUCU ..
- İpucu = Bu-Şarap-Kesinlikle-Bu-Karakter-Özellikle-Son-İşlemde-Var. Meşe, şifalı otlar, meyveler, toprak veya spor çorapları gibi şeylerin lezzetini bekleyin. ipucu açıklamasında.
- DÜŞÜNCE MEMNUNİYETİ
- Bu, en ünlü şarap eleştirmenlerinden biri olan Robert Parker tarafından kullanılan nadir ama özel bir terimdir. Robert Parker, bu şaraptan hazcı ve entelektüel düzeyde tatmin olmazsanız, onu içmeyi hak etmediğinizden emin. Bu muhtemelen doğrudur, çünkü bu kelimeler zaten karşılayamayacağımız şaraplar için ayrılmıştır… üzgün surat.
- JAMMY
- Sommeliers ve şarap uzmanları bu terimi duyduklarında utanıyor, geri kalanımız lokum . Reçel lezzetlidir ve PB&J deneyiminin bir parçasıdır. Şarapta, reçel, şuruplu ve genellikle zinfandel, grenache, cabernet frangı ve Avustralya şirazı gibi Amerikan şaraplarını tarif etmek için kullanılan, pişmiş meyve tatlılığına sahip bir şarabı belirtir… nefret etmeyin.
- SULU
- Şarap kadar sulu, az önce üzüm suyuydu.
- LAZER GİBİ
- Robert Parker'ın bahsetmeden edemeyeceğimiz deyimlerinden bir diğeri. pew! pew! YOĞUNA GİT
- OKUYUN
- Lees, genellikle bir şarabın dibine batan maya parçacıklarının ölü parçalarını tanımlayan gerçek bir şarap yapımı terimidir. Bir şarabın daha kalın, daha yağlı ve kremsi bir dokuya sahip olması için lees günde bir kez karıştırılır.
- MİNERAL OLARAK
- Taze ıslak beton kokusunun şimdi ağzınızda o tadı hayal edin. Beton yalamak için vaktiniz yoksa endişelenmeyin yaptık.
- MEŞE
- Ah meşe! Şaraptaki tatlara üzüm içermeyen nihai etki. İçinde Beyaz şarap tereyağı, vanilya ve bazen hindistancevizi ekler. İçinde kırmızı şarap genellikle baharat, vanilya ve bazen dereotu olarak adlandırılan tatlar ekler. Farklı ülkelerden oluşan bir ortam var meşe şarap fıçıları ve şarap meraklıları kimin en iyi yaptığı konusunda çıldırıyor (Amerikan / Fransa). Oy kullanmıyoruz.
- ZENGİN
- Bu kelime, zengin, pürüzsüz ve cesur bir şarap tarzına temel bir kelimedir. Zengin, pürüzsüz, cesur bir şarapçıysanız, 'Bereketli' sizin sözünüzdür.
- RAFİNE
- Rafine, zarif şarapların bir alt kümesidir. Bu terim genellikle bir şaraptaki tanenleri tanımlarken kullanılır. Bu şaraplar, onlar hakkında “az çoktur” ideolojisine sahiptir. ELEGANT'A GİT
- İPEKSİ
- İpeksi, kırmızı şaraba eşdeğer bir kelimedir kremsi beyaz şaraplar ile. Yatak çarşafları için ipeksi seviyorsanız, büyük olasılıkla dilinizde ipeksi görünmenin tadını çıkaracaksınız. CREAMY, VELVETY'E GİT
- ÇELİK
- Çelik bir şarabın daha yüksek asit ve daha keskin kenarları vardır. Şarabın erkek-balerinidir.
- YAPILANDIRILMIŞ
- Yapılandırılmış bir şarap, yüksek tanen ve asit içerir ve içilmesi zordur. İnsanlar, şarabı birkaç yıl verirseniz yumuşayıp nefis olacağını düşündükleri için 'yapılı' diyorlar. AUSTERE'YE GİT
- SIKI
- Bu şarap içmeye hazır değil. Sıkı bir şarabı tattığımda, genellikle çok yüksek tanenlere, tanımlanması zor meyve özelliklerine sahiptir ve içilmesi zordur. Bu şarap, dökülmekten fayda sağlayabilir (bkz. Şarap Nasıl Dekante Edilir ).
- KIZARMIŞ EKMEK
- Kızartma, en çok meşe yıllandırılmış şaraba yapılan bir referanstır. Medium Plus Kızarmış Meşe . Aslında kızarmış ekmek gibi bir tadı yok (hayal kırıklığına uğrattığım için üzgünüm), daha çok bitişte hafif yanmış karamel gibi.
- BİLİNMEYEN
- Şarap terbiyesiz olduğunda yağlı olur.
- BAĞLANMAMIŞ
- Islatılmamış bir şarabın içinde vanilya, krema, tereyağı veya baharatları bulunmaz. Bir ıslatılmamış beyaz şarap limonlu aromalarla daha lezzetlidir (bkz.Mineralde), ıslatılmamış kırmızı şarap ise daha ekşi olma eğilimindedir.
- KADINLIK
- Yemyeşil, pürüzsüz ve ipeksi, kadifemsi bir şarabın eşanlamlılarıdır. Kadifeyi hayal etmek için, bir Dove çikolata reklamında bir kalıba dökülen mükemmel pürüzsüz çikolatayı izlediğinizi gözünüzde canlandırın.
Eksiksiz Şarap Tanımları Tablosu
Asitlik, tanen ve meyve seviyesi gibi temel şarap özelliklerine göre düzenlenen 120 ortak şarap terimi. ABD'de tasarlanmış ve basılmıştır.
Poster Satın Al
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın al 
Şarap 101 Rehberi
Şarap bilgisine daha hızlı ulaşın! Daha harika makaleler ve kılavuzlar için Şarap Başlangıç Kılavuzu'na göz atın.
Kılavuzu Gör