İşte Cabernet Sauvignon hakkında sizi şaşırtabilecek 12 gerçek.
Cabernet'in kendi resmi tatili var - İşçi Bayramı'ndan önceki Perşembe
İlk resmi #CabernetDay, pazarlama gurusu Rick Bakas'ın sosyal medyada tanıtmak için Napa'da bir grup şarap imalathanesi toplamasıyla başladı (o sırada St. Supéry için çalışıyordu). Bu yüzden, İşçi Bayramı'ndan (ABD) bir hafta önce bir şişe Cabernet almayı unutmayın!
Cabernet Sauvignon, Cabernet Frangı ve Sauvignon Blanc'ın çocuklarıdır.
Dr.Carole Meredith ve UC Davis'teki araştırma grubu, farklı şarap çeşitlerinin ebeveynlerini belirlemek için DNA tiplemesini kullanan ilk kişilerdi. 1996 yılına kadar dünya Cabernet Sauvignon'un gerçekten Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc'ın çocuğu olduğunu öğrenmişti. Meredith, 50'den fazla üzüm çeşidinin (Zinfandel'in Hırvatistan'daki kökeni dahil) kökenlerini belirlemeye devam etti. 2009 yılında Culinary Institute of America’s Vintner’s Hall of Fame’e girdi. Hak etti!
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın al 
Cabernet Sauvignon, dünyanın en çok ekilen şaraplık üzümüdür (~ 720.000 dönüm)
kırmızı şarap içenler için beyaz şaraplar
Kym Anderson ve ekibi tarafından 2013 yılında Adelaide Üniversitesi'nde yapılan detaylı çalışmadan sonra, artık Cabernet Sauvignon ve Merlot'un dünyada en çok ekilen iki şarap çeşidi olduğunu biliyoruz. Geri kalanını görün Buraya en çok dikilen asmalar.
Methoxypyrazine adı verilen aroma bileşiğinin daha yüksek seviyelerinde vardır, bu nedenle karabiber, yeşil biber, siyah frenk üzümü ve hatta bazen dolmalık biber aromaları ile bilinir.
Metoksipirazin veya pirazin Cabernet Sauvignon'da daha yüksek seviyelerde mevcuttur. Daha küçük miktarlarda bu bileşik oldukça pozitiftir ve karabiber, yeşil biber veya adaçayı gibi lezzetli aromalar ekler. Daha büyük miktarlarda, pirazinler negatif olarak görülür ve Cabernet şaraplarının tadı bitkisel ve 'yeşil' hale gelir. Bilim adamları, asmanın yapraklı kısmının aşırı büyümesinin, bir şarabın artan bitkisel aromalarıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirlediler. Artık bunu bildiğimize göre, bağcılar, Cabernet Sauvignon üzüm bağlarının büyüme şeklini yönetmek için stratejilerini ayarlıyorlar.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Hondarribi Beltza (Bask Bölgesi'nden) ve Carménère'nin yarı kardeşidir.
Bir bardak Merlot ve Cabernet Sauvignon'u ayırt etmekte sorun yaşadıysanız, kendinizi kötü hissetmeyin. İkisi yakından ilişkili olduğu için farkı söylemek çok zor. Ayrıca, hiç sahip olmadıysanız Carménère veya Hondarribi Beltza (Bask ülkesinin kırmızı Txakoli şarapları) Cabernet ile olan benzerliklerinden dolayı sizi beğenebilirsiniz!
Bordeaux harmanına, Meritage harmanına, Supertuscan harmanına ve CMS harmanına dahildir.
Şarap karışımları, sanıldığı kadar yaratıcı ve özgür değil, aslında mükemmelliğe kadar zaman testinden geçmiş bir grup çekirdek şarap karışımı var. Ancak, Cabernet Sauvignon her yere dikildiği için bazılarında görülüyor. benzersiz karışımlar dünya çapında:
- Bordo / Miras: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Frangı, Malbec, Petit Verdot ve Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Frangı, Syrah
- CMS Karışımı: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Avustralyalı: Shiraz-Cabernet
Napa Vadisi'ndeki şaraphaneler Cabernet Sauvignon üzümlerine ortalama olarak diğer üzümlere kıyasla daha fazla ödeme yapıyor
Cabernet Sauvignon, Napa'da en çok ekilen üzüm çeşidi olabilir, ancak bu, bu üzüm talebini engellememiştir.
Cabernet Sauvignon bazlı şaraplar, hisse senetleri gibi izlenir ve takas edilir.
Gibi siteler Liv-ex ve Cavex Stoklar gibi zaman içindeki şarap değerlerini takip edin. Worth dergisi, şaraba yapılan bir yatırımın, altın veya mücevherlere benzer getiriler sunduğundan bahsetmiştir. Şu anda kanıtlanmış şarap yatırımları için en iyi bölgelerden biri Bordeaux.
Şili'de en çok ekilen çeşittir.
Şili, Cabernet Sauvignon'u ciddiye aldı. Pasifik Okyanusu'ndan gelen serinletici esintiler ve And Dağları'nın indüksiyon etkisi, Bordeaux tarzı (soğuk iklim) Cabernet Sauvignon bazlı şaraplar üretir. Fransızlar, Şili'nin inanılmaz tarımsal potansiyeline dikkat çekti ve bölgeye birkaç büyük şato yatırım yaptı. Bu nedenle Bordeaux'ya benzer şekilde etiketlenmiş çok sayıda Şili şarabı bulacaksınız.
Çin'deki en önemli çeşitlerden biridir.
Çinlilerin kırmızı şaraba karşı bir tutkuları var ve son zamanlarda Çin'in dünyadaki en büyük kırmızı şarap tüketicisi olduğu bildirildi. Cabernet Sauvignon, Çin'deki en popüler üzümlerden biridir ve şatolar şarap üretmek için özenli çabalar göstermektedir. Gobi Çölü'nün batı tarafındaki Chateau Hansen'de, buzlu kışı atlatmak için üzüm bağları elle gömülüyor.
Wine Spectator'ın veritabanında en çok incelenen kırmızı şarap çeşididir
Wine Spectator’ın derecelendirme veritabanında kısa bir araştırma, Cabernet Sauvignon ile şaraplara adanmış yaklaşık 24.000 tadım notunu ortaya çıkaracaktır. Bu, kırmızı şaraba adanmış en yüksek derecelendirme sayısıdır. Daha fazlasına sahip tek bir çeşit vardı: Chardonnay!
Biftekle tadı harika olmasının bir nedeni var ...
Bazı yiyeceklerin dil üzerindeki etkilerini inceleyen araştırmacılar, Cabernet Sauvignon'daki tanenlerin, yediğiniz gıdalardan dilinizde toplanan yağlara ve proteinlere 'kazıyıcı' görevi gördüğünü keşfettiler. Biftek daha yüksek protein ve yağ seviyelerine sahiptir ve bu nedenle daha yüksek tanenli bir şaraba ihtiyaç duyar. Bildiğiniz gibi, çalışma buzlu çay ile yapıldı!
kırmızı şarap için en iyi üzümler